Transmastné kyseliny

Tuky jsou důležitou složkou naší stravy, ale i v jejich případě bychom si měli dávat pozor. Především se zajímejme, které z nich se v naší stravě objevují nejčastěji.

Množství transmastných kyselin bychom si měli hlídat, jsou totiž velkým strašákem a způsobují mnoho onemocnění.

  • Zvyšují cholesterol
  • Způsobují cévní onemocnění
  • Diabetes typu 2
  • Alergie
  • Artritidu
  • Zvyšují riziko rakoviny
  • Přispívají k obezitě
  • Zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění jako je infarkt a mrtvice
  • Způsobují pokles HDL cholesterolu (zdravý cholesterol) 

Transmastné kyseliny vznikají průmyslovým zpracováním rostlinných olejů a tuků. Tento proces se nazývá hydrogenace neboli ztužování. Během hydrogenace se mění na tuhé, ale dobře roztíratelné tuky. Samozřejmě existuje i přírodní cesta jejich vzniku. A to při bakteriální přeměně v trávícím ústrojí přežvýkavců (krav a ovcí), nacházejí se tedy i v mléce. Dalším způsobem je zahřívání olejů na vysokou teplotu. Na smažení se proto doporučuje vybírat oleje s vyšším bodem zakouření, takové oleje se lehce nepřipalují.

Příjem transmastných kyselin by se za den měl pohybovat pod 2,5 gramu. Jak ale zjistit, jestli výrobek obsahuje trans mastné kyseliny? V naší zemi není povinností uvádět tyto tuky na etiketě (v USA ano). Proto na obalech hledejte pojem částečně ztužený (hydrogenovaný) tuk a těmto potravinám se raději vyhýbejte. Částečně ztužené tuky obsahují více trans mastných kyselin než plně ztužené tuky. V restauracích si tyto tuky už pohlídat nemůžete, vyhýbejte se tedy raději smaženým, fritovaným pokrmům a polotovarům.

Kde se objevují nejčastěji:

  • Levné sladkosti
  • Sušenky
  • Majonézy
  • Polevy, především na pečivu, zmrzlinách apod.
  • Pečivo
  • Náhrady čokolády
  • Sušené mléko – sojové i ovesné
  • Levné margaríny – kvalitnější margaríny už transmastné kyseliny neobsahují, najdou se ale i výjimky
  • Polotovary, fast food pokrmy (především fritované a smažené)
  • Brambůrky
  • Zmrzliny
  • Velikonoční zajíčci, vajíčka, vánoční čokoládové postavičky
  • Zákusky
  • Mléčný tuk
  • Rybí prsty
  • Malé množství se nachází i v hovězím a skopovém mase
  • Instantní směsi

06.09.2017

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

 

Kam dál?

TIP: Jak začít cestu ke zdravému životnímu stylu?

03.01.2019

Hledáte cestu ke zdravému životnímu stylu? Nejste zdaleka sami! Stejnou otázku řeší miliony lidí po celém světě. Změnit návyky na týden je snadné, ale jak se dopracovat k trvalým změnám? Jak se neustále motivovat a jak překonat krize? Na to všechno najdete odpověď v... Pokračovat ve čtení

Cviky na nohy a zadek - cvičíme s Pestrým jídelníčkem

20.11.2018

U žen jsou kromě břicha nejoblíbenějšími partiemi nohy a hýždě. Téměř každá žena si přeje mít štíhlé nohy a pevný, kulatý zadek. Nejen, že tyto části těla přitahují pozornost, a to u obou pohlaví, ale jsou i určitým znakem našeho zdraví. Pokračovat ve čtení

Dieta při cukrovce: S trochou disciplíny dokážete nemoc zkrotit

09.11.2018

Cukrovka mnohdy vyžaduje celoživotní sebekázeň v tom, co člověk smí nebo naopak nesmí jíst a v přísném dodržování všech doporučení od lékařů. Dieta při cukrovce je proto nezbytnou součástí života diabetiků. Pokračovat ve čtení

Protein: Kdy se hodí a jak jej jednoduše zařadit do jídelníčku?

01.11.2018

Bílkoviny, neboli proteiny, tvoří základní stavební kámen pro růst a ochranu svalstva. Jsou pro organismus nepostradatelné a protože si je tělo nedokáže samo vyprodukovat, je nezbytné přijímat je v potravě. Pokračovat ve čtení

Cviky na boky anebo co dělat, když nechcete být jako hruška?

08.10.2018

Tak, jako je při shazování kilogramů důležité správné dodržování zdravého jídelníčku a pravidelný pohyb, jsou tyto činnosti nedílnou součástí i při hubnutí boků. Také vám ale prozradíme tipy, jak větší boky zakrýt vhodným oblečením. Pokračovat ve čtení

Chci jídelníček ZDARMA

2 383 483 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?