Transmastné kyseliny

Tuky jsou důležitou složkou naší stravy, ale i v jejich případě bychom si měli dávat pozor. Především se zajímejme, které z nich se v naší stravě objevují nejčastěji.

Množství transmastných kyselin bychom si měli hlídat, jsou totiž velkým strašákem a způsobují mnoho onemocnění.

  • Zvyšují cholesterol
  • Způsobují cévní onemocnění
  • Diabetes typu 2
  • Alergie
  • Artritidu
  • Zvyšují riziko rakoviny
  • Přispívají k obezitě
  • Zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění jako je infarkt a mrtvice
  • Způsobují pokles HDL cholesterolu (zdravý cholesterol) 

Transmastné kyseliny vznikají průmyslovým zpracováním rostlinných olejů a tuků. Tento proces se nazývá hydrogenace neboli ztužování. Během hydrogenace se mění na tuhé, ale dobře roztíratelné tuky. Samozřejmě existuje i přírodní cesta jejich vzniku. A to při bakteriální přeměně v trávícím ústrojí přežvýkavců (krav a ovcí), nacházejí se tedy i v mléce. Dalším způsobem je zahřívání olejů na vysokou teplotu. Na smažení se proto doporučuje vybírat oleje s vyšším bodem zakouření, takové oleje se lehce nepřipalují.

Příjem transmastných kyselin by se za den měl pohybovat pod 2,5 gramu. Jak ale zjistit, jestli výrobek obsahuje trans mastné kyseliny? V naší zemi není povinností uvádět tyto tuky na etiketě (v USA ano). Proto na obalech hledejte pojem částečně ztužený (hydrogenovaný) tuk a těmto potravinám se raději vyhýbejte. Částečně ztužené tuky obsahují více trans mastných kyselin než plně ztužené tuky. V restauracích si tyto tuky už pohlídat nemůžete, vyhýbejte se tedy raději smaženým, fritovaným pokrmům a polotovarům.

Kde se objevují nejčastěji:

  • Levné sladkosti
  • Sušenky
  • Majonézy
  • Polevy, především na pečivu, zmrzlinách apod.
  • Pečivo
  • Náhrady čokolády
  • Sušené mléko – sojové i ovesné
  • Levné margaríny – kvalitnější margaríny už transmastné kyseliny neobsahují, najdou se ale i výjimky
  • Polotovary, fast food pokrmy (především fritované a smažené)
  • Brambůrky
  • Zmrzliny
  • Velikonoční zajíčci, vajíčka, vánoční čokoládové postavičky
  • Zákusky
  • Mléčný tuk
  • Rybí prsty
  • Malé množství se nachází i v hovězím a skopovém mase
  • Instantní směsi

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

 

Kam dál?

Liposukce

Liposukce je chirurgický zákrok, při kterém je z různých míst těla odsáván přebytečný tuk a jsou tak upravovány kontury postavy. Pokračovat ve čtení

Alergie na lepek

Pociťujete, že  jste po jídle nafouklí? Trápí vás dlouhotrvající průjmy a pociťujete úbytek na váze? Pozorujete zvýšený výskyt aftů v ústech? Příčinou může být alergie na lepek. Pokračovat ve čtení

Krokoměry

Člověk by měl denně v rámci prevence ujít alespoň 10 000 kroků, kdo by to ale sám počítal, že ano? Krokoměry jsou novodobí pomocníci, co za vás budou počítat každý krok. V dnešní době získávají mnoho obdivu a to nejen u sportovců, ale také u nadšených chodců. Krokoměry se staly také velmi motivujícími pomůckami. Sledovat své denní skóre, snažit se překonat svůj osobní rekord, to kde koho nakopne k Pokračovat ve čtení

30denní výzva

30 denní výzva představuje pro většinu lidí start do většinou dlouho neoprášené sportovní kariéry. Představa, že budete plnit sérii cviků po dobu 30 dnů, a tak získáte svou vysněnou postavu je jistě velmi lákavá, ale ne vždy zcela naplněná. Většina portálů nebo cvičebních plánu neobsahuje změnu jídelníčku, který je při redukci váhy také velmi důležitý. Celý proces hubnutí si dnes lidé postují na s Pokračovat ve čtení

Catch me, Patch me

Bojujete s váhou a rádi byste zhubli pár kil bezpečně, zato ale bez námahy? Určitě vám to zní jako podvod; mnohokrát jste už určitě slyšeli, že bez posilovny a úpravy jídelníčku to nepůjde. Doktoři ale před pár lety vyvinuli přírodní náplasti Catch me, Patch me, které pomáhají bezpečně hubnout, zbavit vaše tělo toxinů a při jejich používání se ani nemusíte nijak omezovat. Mohou samozřejmě také sl Pokračovat ve čtení

Chci jídelníček ZDARMA

1 798 706 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?