Gnocchi recepty 4x jinak – se špenátem i masem

Gnocchi najdete dnes skoro v každém obchodě. Ve většině obchodů se však prodávají pouze ty klasické bramborové a se spoustou nadbytečných ingrediencí. Inspirujte se recepty, které vás naučí, jak si připravit například špenátové gnocchi či gnocchi ze sladkých brambor. Není na tom nic složitého a určitě tím ohromíte celou rodinu či návštěvu.

Gnocchi se špenátem a kuřecím masem (bezlepkové)

Recept na tradiční gnocchi z brambor, které jsou díky cizrnové mouce zdravější a bez lepku.

Ingredience:

gnocchi

• 225 g brambor
• 2 pl cizrnové mouky
• 2 pl bramborového škrobu
• 1 vaječný žloutek
• sůl

Omáčka a maso

• 2 ks kuřecích prsou
• 115 g baby špenátu
• 125 krémového sýra
• 15 g strouhaného parmezánu
• 25 g vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• pepř
• sůl

Postup:

Gnocchi připravte jako první.

Brambory si uvařte ve slupce a nechte vychladnout. Po vychladnutí je oloupejte a rozmačkejte vidličkou na pyré. Do bramborového pyré vmíchejte ostatní ingredience na gnocchi. Z vytvořeného těsta vytvarujte malé kuličky a vložte je do vroucí vody. Když vyplavou na povrch budou hotové.

Kuřecí prsa si opečte na olivovém oleji. Všechny ostatní ingredience na omáčku smíchejte spolu v mixéru. Omáčka by měla mít hladkou konzistenci. Hotové gnocchi smíchejte s omáčkou a podávejte s kuřecím masem.

Zapečené sýrové gnocchi

Jestliže se vám právě nechce připravovat si domácí gnocchi můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept na gnocchi koupené v obchodě zkombinované se sýrovou omáčkou. Nebo si připravte gnocchi doma  podle některého z receptů v článků.

Ingredience:

• 3 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 1 hrnek smetany na šlehání

• sůl
• pepř
• 200 g strouhaného sýra čedar
• 200 g strouhaného sýra eidam
• 200 g strouhané mozzarelly
• 200 g strouhaného parmezánu
• balíček gnocchi
• 2 lžíce čerstvé bazalky

Postup:

Troubu si předehřejeme na 200 ° C. Ve větším hrnci si na mírném ohni roztaví připravené máslo. Přidejte rozmačkaný česnek a za stálého míchání i hladkou mouku. Po minutě přilijte kuřecí vývar a smetanu. Ochuťte solí a pepřem. Směs přiveďte k varu a potom snižte teplotu.

Za stálého míchání přidávejte připravené sýry a až když jsou úplně rozpuštěné, omáčku odstavte z ohně. Připravte si zapékací mísu a vymažeme ji máslem. Vysypte do ní podle návodu na obalu uvařené gnocchi a zalijte sýrovou omáčkou.

Vše spolu opatrně promíchejte a ochuťte trochou mletého pepře. Pečte asi 30 minut dozlatova. Před podáváním dozdobte čerstvou nasekanou bazalkou.

Dýňové gnocchi s omáčkou z hub

Gnocchi se dají připravit i z oblíbené dýně hokkaido. Není na tom nic složitého a ve spojení s houbovou omáčkou jde o velmi chutnou kombinaci, vaše chuťové buňky budou přímo jásat!

Ingredience:

dýňové gnocchi

• 1 dýně hokkaido
• 350 g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 čl soli

houbová omáčka

• 1 pl olivového oleje
• 1 cibule
• 150 g čerstvých hub
• 1 kelímek smetany na vaření
• sůl
• pepř
• nasekaná petrželka

Postup:

Dýni rozkrojte, vydlabejte z ní semínka, nakrájejte na menší kousky, rozložte na plech vyložený papírem a pečte cca 1 hodinu. Po nechte dýni vychladnout a potom ji zbavte slupky. Připravenou dýni rozmixujte na pyré a smíchejte s vajíčky, solí a moukou. Z hotového těsta vytvarujte gnocchi a uvařte je v osolené vroucí vodě. Uvařené gnocchi vyplavou na povrch.

Nadrobno nakrájenou cibuli opražte na pánvi na olivovém oleji. Po chvíli přidejte houby trochu opražte a přilijte smetanu na vaření. Ochuťte solí, pepřem, petrželkou a chvíli povařte. Hotovou omáčkou zalijte dýňové gnocchi.

Batátová gnocchi v tomatové omáčce

Batáty jsou oblíbenou ingrediencí v mnoha receptech, jsou navíc také zdravé. Přečtěte si více o blahodárných vlastnostech batátů a zkuste je využít i v tomto chutném receptu na gnocchi s tomatovou omáčkou.

Ingredience:

gnocchi

• 250 g batátů
• 120 g hladké špaldové mouky
• 100 g sýru ricotta
• 20 g strouhaného parmezánu
• 1 vaječný žloutek
• 1 pl olivového oleje
• ½ čl kari koření
• ¼ čl mleté skořice
• sůl

tomatová omáčka

• 250 g cherry rajčat
• ½ cibule
• ½ červené papriky
• 3 stroužky česneku
• 1 pl javorového sirupu
• 1 pl olivového oleje
• 2 pl strouhaného parmezánu
• hrst nasekané čerstvé bazalky
• pepř
• sůl

Postup:

Sladké brambory si očistěte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Po uvaření je nechte vychladnout a vidličkou rozmačkejte na hladké pyré. Všechny ingredience na gnocchi smíchejte v misce a vytvořte mírně lepivé těsto. Z těsta postupně vytvarujte gnocchi a dejte je vařit do osolené vroucí vody, dokud vyplavou na povrch.

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Česnek očistěte, rajčata rozkrojte na poloviny, papriku a cibuli nakrájejte na větší kousky a vše přemístěte na plech vyložený pečícím papírem. 

Zeleninu pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte cca 30-40 minut, dokud zelenina změkne. Upečenou zeleninu spolu s ostatními surovinami umixujte tyčovým mixérem a omáčka je hotová. 

Na závěr ji v misce přimíchejte s gnocchi.

Špenátové gnocchi s omáčkou z tofu

Jednoduchý recept vhodný i při veganském jídelníčku. Díky obsahu tofu a červené čočky je navíc plný zdravých proteinů.

Ingredience:

gnocchi

• 200 g tofu natural
• 150 g baby špenátu
• 300 g cizrnové mouky
• 2 dcl vody
• ½ lžičky soli
• špetka pepře

tofu omáčka

• 120 g suché červené čočky
• 200 g uzeného tofu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• 2 rajčata
• 1 lžíce sypkého zeleninového bujónu
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžíce mleté červené papriky
• špetka pepře
• špetka soli
• voda

Pak ji sceďte. Cibuli nakrájejte na větší kousky a opečte ji na rozehřátém oleji. Přidejte k ní nakrájená rajčata, tofu a podlijeme trochou vody. Následně opepřete, přidejte rozmačkaný česnek a nechte dusit asi 10 minut.

Hotovou směs vložte z pánve rovnou do mixéru a rozmixujte na hladkou omáčku.

Omáčkou polijte gnocchi a můžete podávat.