Zaalouk marocký salát

Vyzkoušejte tento výborný salát, jehož základem je pečený lilek a rajčata. Můžete ho připravit jako předkrm nebo klidně jako přílohu a nejlepší je podávaný za studena!

Ingredience pro 4 osoby:

• 3 lilky
• 500 g spařených rajčat
• limetka
• 1 červená cibule
• 2 až 3 stroužky česneku
• koriandr
• římský kmín
• černé olivy
• česnek
• Chilli
• olivový olej
• himalájská sůl
• jogurt

Nejdříve nechte předehřát troubu na 180 až 200 stupňů. Opláchněte lilky, podélně je rozřízněte a propíchejte vidličkou. Rozpůlené lilky dejte na pečící papír do vyhřáté troubyasi na 30 minut. Hotové lilky poznáte jednoduše tak, že budou krásně měkké.

Po upečení nechte lilky lehce vychladnout a vidličkou je vydlabejte, oddělte dužinu od slupky. Dužinu z lilků nasekejte nožem nebo rozmixujte a dejte do mísy. Lehce je můžete zakápnout šťávou z limetky, aby lilky dál nehnědly.

Na olivovém oleji v pánvi osmažte červenou cibulku, přidejte spařená rajčata a společně prohřejete. Dále přidejte směs z lilků, prolisujte česnek, přidejte nasekanou nať koriandru, římský kmín, šťávu z jedné limetky, sůl a dále můžete přidat chilli podle vlastní chuti.

Salát je nejlepší podávat za studena, zasypaný koriandrem, najemno nakrájenou cibulkou, olivami a pokapaný olejem. Zaalouk můžete podávat s rozpečenou pitou, oblíbeným pečivem nebo jako náplň to tortilly.

Tip: Před podáváním do salátu ještě přidejte bílý jogurt, výborně zjemní chuť celého jídla.