Celozrnné gnocchi s houbami

Mezitím co budeme vařit brambory , houby namočíme do vody . Uvařené brambory oloupeme a rozmačkáme , přidáme k nim mouku , vajíčko a špetku soli . Vytvoříme si těsto . Houby jsme mezitím osmažili na pánvi , po odstavení k nim přidáme tymián . Z bramborového těsta si rukama uvalit dlouhého " hada " a nakrájíme ho na přibližně stejné kousky , na každý z nich zatlačíme vidličkou , aby nám vznikly knedlíčky . Knedlíčky dáme vařit do vroucí trochu osolené vody , hotové budou ve chvíli , kdy nám vyplavou nahoru . Hotové gnocchi smícháme s ricottou a houbami , můžeme ozdobit snítkou tymiánu .