Pojmy
Zdravý jídelníček i zdravý životní styl jsou spojeny s pojmy, kterým je třeba porozumět. Tyto pojmy označují např. prvky potravy, jako jsou sacharidy, bílkoviny, vláknina nebo nenasycené mastné kyseliny. U těch je dobré vědět, zda se jedná o přínosnou živinu pro tělo a v jakých potravinách je obsažena. Pojmy spojené se zdravým životním stylem mohou označovat i nástroje, které pomáhají s jeho dodržováním a poskytují informace o aktuálním stavu organismu. Mezi často zmiňované pojmy v této oblasti patří například bmi index. Jedná se o indikátor tělesné hmotnosti, díky kterému je možné zjistit, jaké množství tuku má člověk v těle a zda není ohrožen podvýživou nebo naopak obezitou. Pro výpočet bmi indexu je určena bmi kalkulačka, do které stačí zadat údaje o tělesných proporcích. Kromě bmi jsou také často zmiňovány kalorické tabulky. Jedná se o mobilní aplikaci, která uživatelům umožňuje zaznamenávat si konzumované potraviny a na základě toho sledovat svůj denní příjem, včetně výčtu přijatých makroživin, vlákniny apod. Tyto i další pojmy jsou detailně vysvětleny na Pestrém jídelníčku.
Sacharóza
Sacharóza je v běžné řeči označovaná jako řepný, třtinový cukr, muskovado, stolní cukr, nebo jen cukr. V těle se při trávení štěpí na glukózu a fruktózu. K jejímu trávení...
Éčka
Občas se nesprávně zaměňuje význam písmene "E" jako zkratka pro emulgátory a tzv. "Éčka". Jsou to látky, které slouží ke zlepšování vlastností potravin, aby nám více chutnaly,...
Energetický výdej
Podobně jako otázku energetického příjmu řeší problém energetického výdeje hlavně osoby, které se snaží zhubnout nebo sportovci. Je ovšem důležité vědět, že tělo...
Energetický příjem
Denní energetický příjem řeší otázku, kolik energie bychom za den měli přijmout v potravě. Tedy v podstatě kolik sacharidů, tuků a bílkovin za den můžeme sníst. Tento problém...
Svalová vlákna
Svalové vlákno je základní stavební jednotka příčně pruhovaného a hladkého svalu. Ve skutečnosti se jedná o typ myocytu (svalové buňky), která je vícejaderná a dosahuje značné...
Mikroživiny
Podobně jako makroživiny jsou i mikroživiny pro člověka nezbytné. Mikro v samotném názvu znamená, že se jedná o látky, které sice naše tělo nepotřebuje v takovém množství jako v...
Kilojoule
Kilojoule a kilokalorie jsou jednotky energie, v nichž se dnes nejčastěji počítá energetický příjem. Pro přepočet slouží následující vztah 1 kcal = 4,2 kJ. Jednotka joule byla...
Makroživiny
Název makroživiny je sám o sobě velmi příznačný. Makro znamená velký, takže bychom mohli makroživiny chápat jako velké živiny nebo velkou energii. Je to skutečně tak. Makroživiny...
Vitamín K
Vitamín K je rozpustný v tucích a je vytvářen bakteriemi tenkého střeva. V případě, že má organismus potíže se vstřebáváním vitamínu K, musíme ho do těla dodávat...
Vitamín C
Vitamín C je ve vodě rozpustná živina. Je nezbytný k životu a udržení tělesného zdraví. V lidském těle plní vitamín C mnoho důležitých funkcí. Je citlivý na teplo a...
Vitamín A
Vitamín A je rozpustný v tucích a mezi jeho nejznámější a nejsilnější formy patří retinol. Náš organismus si navíc může vitamín A vyprodukovat sám díky takzvaným karotenoidům...
Vitamín B
Na úvod je potřeba říct, že vitamín B vlastně neexistuje. Jedná se o celou skupinu vitamínů, často označovaných také jako B-komplex. Jsou ve vodě rozpustné a především nezbytné...
