Dýně Hokaido: polévka a další recepty, které si zamilujete

Dýně Hokaido se v posledních letech těší velké oblibě. A není divu, protože se jedná o neuvěřitelně zdravou plodinu, která má navíc široké využití v kuchyni. Její veselá sytě oranžová barva navíc spolehlivě rozjasní sychravé podzimní dny.

Dýně Hokaido a zdraví

Dýně Hokaido obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek, například vitamín A, B, C, E a vitamín K a dále hořčík, draslík, zinek a další.  

Konzumace dýně Hokaido působí jako prevence proti nádorovým onemocněním, proti žaludečním a jaterním obtížím i proti srdečním chorobám. Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií je navíc skvělá při detoxikaci nebo redukční dietě.

Velkém množství prospěšných látek jistě ocení i ženy v těhotenství.

Pěstování dýně Hokaido a její zpracování

Dýně Hokaido získala svou popularitu i díky tomu, že je velmi snadné ji vypěstovat. Stačí získat její semínka, namočit je přes noc do vody kvůli snadnějšímu vyklíčení, a potom už je můžete sázet na záhon asi 4 cm hluboko a dostatečně daleko od sebe. Pak už jen zajistíte dostatečnou vláhu a na konci léta nebo na podzim můžete sklízet krásné sytě oranžové plody.

Samozřejmě ji lze pořídit i v běžných obchodech, přičemž i cena dýně Hokaido je velmi příznivá.

Na chladném místě vydrží uskladněná dýně i několik měsíců, takže si můžete dopřát pestrobarevný pokrm plný antioxidantů i v zimních měsících.

Její zpracování je také velmi snadné. Nemusí se vůbec loupat, protože slupka během tepelné úpravy krásně změkne. Stačí ji pouze pečlivě omýt a vydlabat semínka, která se rovněž mohou stát vítanou pochoutkou v případě, že je opražíte na pánvi.   

Recepty z dýně Hokaido

Dýně Hokaido má jemnou nasládlou chuť, díky čemuž ji lze v kuchyni připravit na nejrůznější způsoby. Dá se vařit, zapékat i grilovat. Je možné ji připravit naslano i nasladko. Je skvělá do omáček, marmelád, do rizota i k masu a samozřejmě do polévek. Dýně Hokaido zkrátka dokáže obohatit téměř každý recept.

Krémová polévka z dýně Hokaido

Krémové polévky z dýně Hokaido jsou velmi populární díky své nádherné pozitivní barvě ale i příjemné chuti. Existuje nespočet různých variací dýňových polévek, ale téměř vždy se jedná o chutné, jednoduché a rychlé recepty.

  • 1 dýně Hokaido
  • 1 velké jablko
  • 1 malá cibule (může být šalotka)
  • mletá skořice
  • smetana na vaření
  • dýňový olej
  • dýňová semínka
  • libovolné čerstvé bylinky

Připravte si zeleninu a ovoceDýni omyjte, vydlabejte a nakrájejte na menší kostičky. Jablko oloupejte, zbavte jádřince a také nakrájejte na malé kousky.

Cibuli nakrájejte najemno a zpěňte na kapce oleje (například olivového nebo dýňového). Poté přidejte nakrájenou dýni a jablko a krátce opečte. Přisypte čajovou lžičku mleté skořice, dobře promíchejte a zalijte vodou nebo ještě lépe zeleninovým vývarem tak, aby bylo vše ponořené. Vařte dokud dýně nezměkne. Poté odstavte z plotny a rozmixujte do hladka tyčovým mixérem.

Na závěr vraťte zpět na plotnu na mírný plamen a přilijte smetanu (můžete použít i rostlinnou). Nechte pár minut prohřát, ochuťte a můžete servírovat.

Na talíři ozdobte několika kapkami dýňového oleje, na sucho opraženými dýňovými semínky nebo oblíbenými bylinkami (výborná je například nasekaná lichořeřišnice).

Pečená dýně Hokaido

Hledáte jednoduchou a rychlou pochutinu, přílohu nebo zdravou večeři? Počítáte kalorie, nebo chcete něco zdravého pro své děti? Zkuste dýni Hokaido jednoduše upéct a uvidíte, že si ji zamilujete.

  • 1 dýně Hokaido
  • bylinky podle chuti (klidně sušené)
  • olivový olej

Dýni Hokaido dobře omyjte, vydlabejte a nakrájejte na měsíčky. Měsíčky dýně rozložte na plech vyložený pečicím papírem, potřete zlehka kvalitním olivovým olejemposypte bylinkami (například tymiánem, rozmarýnem nebo šalvějí) a dejte péct do vyhřáté trouby na 200° dokud dýně krásně nezezlátne. Po vytažení z trouby posypejte solí.

Takto upravenou dýni můžete podávat s jogurtovým dipem, s rozpečenou celozrnnou bagetkou nebo třeba se zeleninovým salátkem.

Tip: Upečete dýni bez bylinek a po upečení ji rozmixujete na pyré. Vzniklé pyré vám může posloužit jako základ na polévku nebo ho zkuste umixovat s 6 polévkovými lžícemi změklého másla a kořením podle chuti (například s mletou skořicí, se špetkou mletého muškátového oříšku, s vanilkou, s kapkou medu, s mletým zázvorem nebo trochou soli) a vznikne vám lahodné dýňové máslo. Dokonalé na čerstvé pečivo.

Tradiční koláč z dýně Hokaido

Hokaido si pro svou nasládlou chuť vyložené říká o to, aby byla zpracována na sladko. Kromě sladkých chlebíčků a lívanečků lze z dýně připravit i nezapomenutelný tradiční americký koláč.

Na korpus

  • 250 g hladké mouky (půl na půl bílá a celozrnná)
  • 120 g másla
  • 100 ml studené vody
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • špetka soli
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • půl lžičky mleté skořice

Na náplň

  • 1 dýně Hokaido
  • 2 vejce
  • 6 lžic medu/javorového sirupu/melasy
  • 250 g neslazeného kondenzovaného mléka
  • lžička mleté skořice
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • špetka muškátového oříšku
  • hrst ořechů

Nejdříve si připravte těsto. Smíchejte veškeré sypké ingredience, poté přidejte pokrájené změklé máslo, žloutek a vodu a vypracujte v kompaktní těsto. Dejte odpočinout do lednice a udělejte náplň.

Z očištěnou a nakrájenou dýni povařte v troše vody nebo upečte tak, aby změkla a dala se rozmixovat na jemné pyré. Hotové pyré oslaďte medem, javorovým sirupem nebo melasou, přisypte koření a vmíchejte vejce a kondenzované mléko.

Do připravené vymazané nebo pečicím papírem vyložené koláčové formy vymačkejte těsto. Na těsto nasypte nahrubo nasekanou směs ořechů a na ně nalijte náplň. Pečte v předehřáté troubě na 180° asi 40 minut.

07.09.2018 - autor: Lucie Vintrová

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

Chci jídelníček ZDARMA

2 289 350 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?