Rozpečená mozzarella na zeleninovém salátku

V prvním kroku si orestujte v suché pánvi ořechy a dejte si předehřát troubu na 200° C,  do trouby přijde v zápětí sýr mozzarela. Díky orestování získají ořechy na intenzivnější chuti a vůni.

 

Rajčata omyjte a pokrájejte. Na talíř rozprostřete salát rukola a na něj rajčata. Mozzarellu dejte na 10 minut do horké trouby. Po rozehřátí dejte teplý sýr na zeleninu, posypte oříšky, špetkou soli a pokapejte olivovým olejem.

 

V letních obdobích klidně zaměňte cherry rajčata za klasická – velká, která jsou všudypřítomná, čerstvá a z české produkce. Naopak v zimních měsících raději sáhněte po malých cherry rajčátcích, které mají na rozdíl od těch velkých alespoň nějakou chuť.