Svěží fenyklové rizoto

Nejdříve si uvaříme rýži a to tak že si ji opláchneme a nasypeme do hrnce, chutnější je však v rýžovaru. Rýži zalijeme 200 ml vody a vaříme, dokud se neodpaří všechna voda (doporučuji ale vařit v rýžovaru). Dále, si nakrájíme fenykl na malé kousky. Na pánev dáme trošku olivového oleje a za stálého míchání opékáme fenykl. Až změkne, přidáme kari. Opečený fenykl dáme do misky a smícháme s čerstvým koriandrem. Ve stejné pánvi smažíme nakrájené a okořeněné prsa. Opečené kuře smícháme s rýží a fenyklem a dochutíme balzamikem.

Výživové hodnoty odpovídají uvařené rýži. 100g syrové rýže se rovná 200g rýže vařené. Vždy si tedy odvažte polovinu množství než je v receptu uvedena.