Špaldová mouka recepty a vliv na zdraví

U meruňkového koláče se skořicí vás možná zarazí množství potřebných ingrediencí, nicméně jedná se o chutný i poměrně snadný recept. Senzační je jako odpolední dobrota ke kávě nebo svačina na cesty. Pokud vám nějaké meruňky zbydou, připravte si z nich třeba tradiční recept na meruňkové knedlíky. Na rozdíl od receptu na meruňkové knedlíky lze v tomto koláči zužitkovat čerstvé i sušené plody.

Ingredience na těsto:

• 200 g nahrubo nasekaných sušených meruněk
• 225 g špaldové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžičky mleté ​​skořice plus něco málo navíc na posypání
• 200 g třtinového cukru
• 3 vejce
• 100 ml olivového oleje
• 100 ml plnotučného jogurtu
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Ingredience na polevu

• 140 g plnotučného smetanového sýra
• 85 g změklého másla
• 250 g moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup:

Meruňky dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechejte 30 minut odstát. Mezitím rozehřejte horkovzdušnou troubu na 180 °C, vymažte hlubokou, 20cm kulatou dortovou formu a vyložte ji pečicím papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr a ½ lžičky soli. V menší nádobě smíchejte vejce, olivový olej, jogurt a vanilku. Mokré ingredience vlijte do suchých a krátce promíchejte elektrickým ručním šlehačem, aby se odstranily případné hrudky. Meruňky sceďte a vmíchejte do koláčové směsi, poté nalijte do dortové formy a pečte 1 hodinu.

Nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku, aby koláč úplně vychladl. Polevu připravíte tak, že všechny ingredience smícháte dohromady elektrickým ručním šlehačem do hladka. Před podáváním bohatě rozetřete po povrchu koláče a poprašte skořicí.

Skvělou svačinu na cesty taktéž představuje banánový bochník, považovaný za zdravý a jednoduchý banánový dort, v němž se nenachází žádné přidané cukry. Jedná se tak o recept, který může jednou za čas doplnit i fitness jídelníček. Banánový bochník či chlebík je vhodným způsobem, jak zužitkovat banány, které jsou již přezrálé, avšak je vám líto je vyhodit.

Ingredience:

• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 150 g žitné mouky
• 100 g špaldové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 50 g kakaového prášku
• 2 velká rozšlehaná vejce
• 200 ml kokosového mléka
• 80 ml javorového sirupu
• 3 zralé rozmačkané banány
• 50 g nahrubo nasekané hořké čokolády

Postup:

Horkovzdušnou troubu si předehřejte na 180 °C a chlebíčkovou formu vymažte máslem. Poté ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience kromě čokolády. V samostatné misce smíchejte olej, vejce, kokosové mléko, javorový sirup a následně vmíchejte banány. Mokré ingredience nalijte na suché a společně promíchejte. Přidejte čokoládu a poté lžící nalijte do připravené formy.

Pečte zhruba 50-55 minut, pak nechte vychladnout tento zdravý a jednoduchý banánový dort ve formě. Nyní bochník vyjměte a nakrájejte na plátky.

Další možností, která je schopná doplnit fitness jídelníček, jsou špaldové palačinky. Receptů na špaldové palačinky existuje mnoho, některé obsahují bílou, některé celozrnnou špaldovou mouku. Stejně tak se mohou různit náplně, které pro své palačinky využijete. Mezi nejoblíbenější varianty se řadí ovoce se selským jogurtem nebo arašídová másla.

Ingredience:

• ¾ šálku mléka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 rozšlehané vejce
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 hrnek špaldové mouky
• 1 lžička bílého cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• ¾ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli

Postup:

V misce smíchejte mléko s citronovou šťávu a nechejte asi 5 minut „vykynout“. Přidejte rozšlehané vejce a rozpuštěné máslo; promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

Smíchejte špaldovou mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl ve velké míse. Jemně vmíchejte do mléčné směsi, dokud se vše nespojí; těsto bude hrudkovité.

Lehce naolejovanou pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu. Těsto po velkých lžících dávejte na pánev a smažte, dokud se nevytvoří bubliny a okraje nebudou suché, trvá to cca 3 až 4 minuty. Palačinky otočte a vařte do zhnědnutí i na druhé straně, přibližně 1 až 2 minuty. Opakujte se zbývajícím těstem.

Jedním z mnoha receptů, u kterého taktéž můžete vyzkoušet, jaký má vliv špaldová mouka na zdraví, jsou čokoládové muffiny. Jedná se o super rychlý recept, který zachutná snad každému. Hodí se jako občerstvení na party nebo svačina pro neočekávanou návštěvu.

Ingredience:

• 1 ⅓ hrnku špaldové mouky
• ¾ šálku neslazeného kakaového prášku
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky jedlé sody
• ⅛ lžičky soli
• 1 ½ šálku bílého cukru
• 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• 2 vejce
• ¾ lžičky vanilkového extraktu
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 šálek čokoládových lupínků

Postup:

Předehřejte troubu na 175 °C a formu na 12 muffinů vyložte papírem nebo fólií. Do mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Cukr a kokosový olej společně vyšlehejte ve velké míse elektrickým šlehačem do podoby krému. Přidejte po jednom vejce a mezi přidáním směs prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Přidávejte moučnou směs střídavě s kokosovým mlékem. A na závěr vmíchejte i čokoládové lupínky.

Připravené košíčky na muffiny naplňte do 3/4 těstem. Pečte v předehřáté troubě, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, trvá to zhruba 17 až 20 minut.

Připravit si recept na domácí chleba je možné využitím různých druhů mouk. Tento konkrétní ve svém základu neobsahuje pšeničnou ani žitnou muku, ale mouku špaldovou. Recept na domácí chleba v doplnění vlastní pomazánky, ať už vajíčkové nebo třeba tuňákové, je chutnou večeří pro celou rodinu.

Ingredience:

• 1 ¼ šálku rýžového mléka
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžička soli
• 4 hrnky špaldové mouky
• 2 ½ lžičky chlebového droždí

Postup:

Vložte všechny ingredience do domácí pekárny v pořadí doporučeném výrobcem. Vyberte cyklus a zmáčkněte start.