Kurkuma: levné koření s blahodárnými účinky k nezaplacení

Kurkuma se jako koření používá v mnoha světových kuchyních. Má bezesporu jedinečné účinky na náš organismus, podporuje hubnutí a dokonce příznivě působí na naši pleť a zuby! Jak si kurkumu vypěstovat a následně ji použít? Poradíme vám nejen recept na lahodný kurkumový čaj, ale i další užitečné tipy.

Kurkuma je podzemní oddenek asijské rostliny kurkumovníku dlouhého, podobného zázvoru. Nejznámější je ve formě žluto-oranžového koření užívaného především v marockých a indických pokrmech, kterým dodává jemnou, aromatickou, lehce nahořklou chuť a zářivou šafránovou barvu.

Pokud vás zajímá cena kurkumy, potěší vás, že patří mezi nejlevnější koření. Ovšem léčivé účinky kurkumy jsou k nezaplacení. Kurkuma byla hojně využívána již na začátcích ajurvédy, nejstarší celostní medicíny na svět.

Kde se dá kurkuma koupit?

Záleží, jestli vás zajímá sypké koření nebo hlízy kurkumovníku pro pěstování. S kořením je to jednoduché. Stačí se zastavit v kterémkoliv supermarketu či internetovém obchodě a s chutí se můžete pustit do zdravých receptů.

Nejsnadnější cestu, jak pořídit hlízy kurkumovníku, představuje nákup přes internet. Občas je však prodávají i na specializovaných zahradnických výstavách.

Pěstování kurkumy

Víte, že si kurkumu můžete vypěstovat i v našich podmínkách? Kurkuma se chová jako rostlina, která roste od jara do podzimu –  cca od března do října až listopadu. Používají se právě oddenky, které se za dobu vegetace zmnoží a tak máme na podzim oddenky k použití a část necháme zase jako sadbu. Vyzkoušejte.

Účinky kurkumy

Přínosy pro zdraví spočívají ve vysoké koncentraci antioxidantů polyfenolů, zvaných kurkuminoidy. Tři čtvrtiny z nich jsou ve formě kurkuminu, ovšem medicínské extrakty jsou tak koncentrované, že poskytují přinejmenším z 95 % čistý kurkumin.

Kurkuma je používána:

  • proti zánětům
  • k léčbě kožních problémů
  • k posílení imunitní funkce jater
  • proti zažívacím problémům
  • ke zmírnění artritidy
  • k podpoře hubnutí
  • detoxikaci organismu

Hubnutí s kurkumou

Kurkuma by neměla chybět v žádném redukčním jídelníčku. Kromě celé řady blahodárných účinků na lidský organismus mimo jiné zmírňuje pocit hladu, snižuje chuť k jídlu, pomáhá spalovat tuky a aktivuje metabolické procesy v těle.

Existuje také nápoj z kurkumy, který je velmi oblíbený po celém světě. Říká se mu zlaté mléko, právě kvůli barvě kurkumového koření. Výborně chutná, lehce zasytí a neobsahuje moc kalorií.

Recept na zlaté mléko

Ingredience

  • 1 šálek mléka (mandlové, kokosové, sójové)
  • 1 čajová lžička kokosového oleje
  • 1/2 čajové lžičky mleté kurkumy
  • 1/2 čajové lžičky skořice


  • 1/4 čajové lžičky sušeného zázvoru (můžete použít i čerstvý)
  • špetka mletého pepře (mnohonásobně zvyšuje účinky kurkumy)
  • 1 čajová lžička medu

Postup přípravy

Vše smíchejte v hrnci či na pánvi a přiveďte k varu. Povařte 10 min a vychutnejte si ho teplé. Nejenže je mléko zdravé, navíc i spolehlivě zažene chutě na sladké. Otestujte sami!

Kurkuma v kuchyni

Čerstvá kurkuma se používá oloupaná a nakrájená, sekaná nebo strouhaná. Přidává se do nakládané zeleniny a pikantních chuťovek, slouží také jako konzervační prostředek.

Sušená kurkuma – většinou strouhaná na prášek se používá jako součást kari koření – kromě kurkumy je zde přítomen kajenský pepř, kmín, koriandr, pískavice a další. Bylo totiž zjištěno, že léčivé účinky kurkumy se mnohonásobí společně s dalším kořením, hlavní roli ve společném užívání hraje pepř!


Tip: Kurkuma je dobrá s baklažánem, fazolemi, vejci, čočkou, masem, drůbeží, rybami, s rýží (doporučováno také při rýžové dietě), kořenovou zeleninou a dokonce i se špenátem.

Kurkumový čaj

Blíží se podzim a tím je potřeba podpořit i svůj imunitní systém. Zvolte přírodní cestu na místo doplňků stravy a vyzkoušejte upgrade klasického zázvorového čaje. Přidejte ještě kurkumu, citrónovou trávu a cayennský pepř. Zaručeně vás postaví na nohy.

Ingredience

  • 1 hrnek vody
  • 1 lžička nastrouhané čerstvé kurkumy
  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 stonek nasekané citrónové trávy
  •  špetku cayennského pepře
  • 2 lžičky medu
  • šťáva z citrónu

Postup přípravy

Přiveďte vodu spolu se zázvorem, kurkumou a cayennským pepřem k varu a krátce, přibližně 5 minut, povařte. Přidejte citrónovou trávu a nechte louhovat. Vodu přeceďte a po lehkém vychladnutí přidejte med a citrónovou šťávu.

Tip: Kurkumové latte

Podobným způsobem, můžete vytvořit jedinečné kurkumové latte. Místo vody použijte neslazené mandlové mléko a pro sladkou tečku na závěr dochuťte lžičkou třtinového cukru. Budete překvapeni.

Kurkuma v kosmetice

Účinky kurkumy, jejích esenciálních olejů, jsou prokázány stovkami vědeckých studií ze spolehlivých zdrojů a tisíciletími každodenního používání miliónů lidí na celém světě.

Kurkuma podporuje dobrý stav a pěkný vhled kůže a pomáhá cirkulaci a výživě povrchu těla. Proto ji ženy v Indii používají jako pleťovou masku zdraví a krásy. Kurkuma čistí a vyživuje pleť, pomáhá jí udržovat elastickou a mladistvou. Kůži hluboce pročišťuje, nevysušuje ji a udržuje ji hydratovanou a zářivou, používá se při ekzémech, akné i na pihy.

Kurkuma bělí zuby!

Bude to znít paradoxně, protože kurkuma se používá jako přírodní barvivo, ale na zuby má zcela opačný efekt. Budete-li na ně pravidelně nanášet kurkumovou kúru, vybělíte zuby až o dva odstíny. Jako přísady do kurkumové kúry použijte čajovou lžičku kurkumy, čajovou lžičku kokosového olej a
pár kapek peprmintového oleje. Zázračný bělící prostředek je za pár minut hotový.

Kdo by si měl dát na kurkumu pozor?

Kurkumu ve větším množství by tedy neměly konzumovat osoby užívající léky na ředění krve – rozhodně po konzultaci s lékařem.

12.10.2018 - autor: Miriam Blahová

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

Chci jídelníček ZDARMA

2 260 074 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?