Salát z quinoi

Bílkoviny není nutné brát jen z masa, obiloviny jsou taky jejich zdrojem. Teplý salát je skvělý jen tak, jako hlavní jídlo, ale uplatnění najde i jako příloha.

 

Quinou před vařením dejte na deset až patnáct minut do vody. Poté vodu slijte a quinou dejte vařit do vroucí vody. Poměr by měl být 1:2 (quinoa: voda). Hotová je za patnáct až dvacet minut, poznáte to podle toho, že semínka zprůhlední. Dejte pozor na to, že quinoa, stejně jako jiné obiloviny, získává lehce na objemu, tak to s dávkování nepřežeňte. I malá porce se nakonec může ukázat jako dostatečná.

 

Batáty si omyjte, pokrájejte na kostičky a upečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Brusinky dejte změknout do vody. Cizrnu si propláchněte. Brokolici spařte horkou vodou a nakrájejte na malé růžičky.

 

Dále si připravte dresing z medu, hořčice, olivového oleje a balsimikového octu. Poměr je na vaší chuti. Zkuste dát všeho po lžičce a dále laďte.

 

Upečené batáty, uvařenou a proláchlou cizrnu, brusinky, brokolici a oříšky smíchteje s quinuou.