Zapečený kuskus se zeleninou

Ingredience na 1 porci

Cibule1 kus
Česnek1 stroužek
Bazalka sušená5 g
Olej olivový10 ml
Cuketa0.5 kusy
Sůl1 špetka
Pepř1 špetka
Rajčata2 kusy
Kurkuma mletá1 špetka
Koření provensálské1 špetka
Tofu uzené200 g
Kuskus celozrnný250 g

Kuskus je chutná a lehce stravitelná krupice z ječmene, prosa nebo pšenice. Má tvar drobných kuliček a svým vzhledem, chutí i způsobem přípravy trochu připomíná bulgur. Nejvhodnější je použití celozrnného kuskusu, který obsahuje více výživných látek.

 

ˇ

Příprava kuskusu je snadná. Množství kuskusu zalijte mírně osolenou vroucí vodou a počkejte, až ji kuskus vstřebá a nasákne se. Na 250 g kuskusu je potřeba 250 ml vody.

 

Nejdříve si oloupejte cibuli s česnekem a pokrájejte na drobné kousky. Také ostatní zeleninu si omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kostičky. Uzené tofu nastrouhejte do větší mísy na hrubém struhadle.

 

Na troše olivového oleje orestujte cibulku s česnekem. Když obojí zezlátne, přidejte polovinu uzeného tofu, předem připravený kuskus a okořeňte. Celou směs přendejte s pánve do zapékací mísy. Navrch naskládejte pokrájenou zeleninu a zbytek nastrouhaného tofu. Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu cca 30 minut

Nutriční hodnoty

Celková energetická hodnota 463.449 Kj

Bílkoviny3.66 g
Sacharidy18.59 g
Sacharidy z cukrů6.31 g
Tuky2.02 g
Nasycené mastné kyseliny (z tuků)0.91 g
Trans mastné kyseliny (z tuků)0.11 g
Vláknina6.27 g
Vápník37.06 g

Alergeny

  • Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  • Obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Graf nutričních hodnot

Mohlo by vás zajímat

© COPYRIGHT 2021 pestrý jídelníček. ALL RIGHTS RESERVED.