Batáty: 3 nejoblíbenější recepty ze sladkých brambor

Batáty neboli sladké brambory se stávají stále více populární ingrediencí. Je to jak kvůli jejich výjimečné chuti, tak kvůli obsahu živin a příznivému vlivu na naše zdraví.

Sladké brambory se na území Evropy dostaly z Ameriky, dokonce dříve než brambory klasické. Poměrně brzy se dostaly i do Asie, kde tamější obyvatelé tvrdí, že se u nich lidé dožívají vyššího věku. Batáty totiž obsahují množství vitamínů, které mají blahodárné účinky na zdraví. Snad jedinou jejich nevýhodou je jejich vyšší obsah kalorií oproti bramborám klasickým. Batáty ale i tak můžeme s klidným srdcem zařadit do zdravého jídelníčku.

Proč jíst sladké brambory?

  • Snižují vysoký krevní tlak

Sladké brambory jsou bohaté na draslík, který prospívá při snižování krevního tlaku.

  • Posilují imunitu

Pomáhají posilovat náš imunitní systém, tím že obsahují množství antioxidantů, například vitamín C, E a betakaroten.

  • Pozitivně ovlivňují zrak

Kvůli obsahu betakarotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamin A. Betakaroten ve spojení s jinými látkami je známý také jako bojovník proti některým druhům rakoviny.

  • Zdroj energie

Díky obsahu vlákniny a sacharidů jsou batáty zdrojem energie. Kromě toho obsahují vitamíny skupiny B, které se na tvorbě energie přímo podílejí. Vitamíny skupiny B jsou známé i díky boji proti nespavosti, depresi, stresu a také zlepšují koncentraci.

  • Prevence proti zácpě a žaludečním vředům

V případě těchto problémů je důležité do jídelníčku zařadit více vlákniny, jejíž obsahují sladké brambory dostatek. Vláknina také snižuje hladinu cholesterolu.

Pěstování sladkých brambor

Sladké brambory jsou náročnější na teplo. Jejich pěstování je rozšířeno zejména v okolí Středozemního moře, kde jsou největší evropské plantáže. U nás se pěstují ve vinařských oblastech, při poklesu teploty pod 7 ° C se ale jejich růst zastavuje.

Batáty příprava

Nejlepší je konzumovat batáty přímo spolu se slupkou. Obsahuje totiž množství živin jako například nerozpustnou vlákninu, která pomáhá například proti obezitě nebo zácpě. Batáty chutnají skvěle upečené v troubě, díky tomu navíc uvolňují cukry a škroby a naše tělo z nich lépe získá betakaroten. Existuje ale i mnoho jiných receptů jak si sladké brambory připravit. Připravili jsme si pro vás 3 z nich.

Plněné batáty

Co potřebujete:

  • 4 batáty
  • olivový olej
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g listů baby špenátu
  • 50 g feta sýru
  • 1 lžíce dýňových semínek
  • 1 lžíce slunečnicových semínek
  • sůl
  • pepř

Postup:

V troubě rozehřáté na 200 stupňů upečte 4 vidličkou propíchané batáty. Pečte je asi 40-50 minut, dokud nebudou měkké. Mezitím si na pánvi zahřejte olivový olej a osmažte na něm cibule nakrájenou na kolečka a česnek. Potom přihoďte baby špenát a míchejte, dokud špenát neztratí teplem tvar. Odstavte z ohně. Přidejte feta sýr, semínka a podle chuti okořeňte solí a pepřem. Upečené batáty rozřízněte na polovinu. Jejich vnitřek jemně rozmačkejte vidličkou a vložte připravenou náplň. Povrch můžete polít vámi vybraným dresinkem.

Nadýchané batátové pyré

Tento recept můžete podávat i jako přílohu například k masu či rybě.

Co potřebujete:

  • 2 batáty
  • 1 pl máslo
  • 100 ml mléko
  • 1 stroužek česneku
  • 1 pl parmezánu
  • sůl

Postup:

Batáty oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě s prolisovaným česnekem. Vařte asi 15-20 minut, dokud budou měkké. Uvařené batáty sceďte, přidejte máslo, ohřáté mléko, parmazán a tyčovým mixérem vymixujte na hladké pyré. Pro přípravu můžete použít i drtič na brambory. Na závěr ochuťte solí a můžete podávat.

Jednoduché batátová chipsy

Recept na jednoduchou a zdravou pochoutku.

Co potřebujete:

  • 2 batáty
  • sůl
  • olivový olej

Postup:

Batáty nakrájejte na co nejtenčí plátky, můžete použít kráječ. Poklademe je na plech a pokapejte olivovým olejem. Pečte v troubě při 180 stupních dozlatova.

Nebojte se se sladkými bramborami experimentovat. Můžete z nich připravit jak přílohu například k masu, tak výbornou polévku či omáčku na těstoviny. Jelikož mají batáty sladkou chuť, dají se použít i na přípravu dezertů a sladkých jídel.

22.02.2019

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

 
Chci jídelníček ZDARMA

2 752 216 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?