Sekaná, karbanátky, musaka: Mleté maso v hlavní roli

Z mletého masa se dá vytvořit tolik různých a chutných kombinací pokrmů. Můžete jej spojit se zeleninou a vytvořit karbanátky nebo vyzkoušet například řecké jídlo musaka z mletého masa. Inspirujte se s námi!

Zelné karbanátky

Zelné karbanátky jsou známým pokrmem. Při vegetariánském jídelníčku je lze připravit i bez masa . Teď si ale ukážeme jak na jejich přípravu s mletým masem.

Ingredience:

  • 600 g mletého masa
  • 80 g tvarohu
  • hrst kopru
  • sůl
  • 200 g bílého zelí
  • 1 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl

Postup:

V misce smíchejte mleté maso se špetkou soli, pepře a přidejte prolisovaný česnek. Zelí omyjte a nastrouhejte co nejjemněji. Přimíchejte ji k masu. Ve druhé misce si nejprve samostatně smíchejte tvaroh s vajíčkem a pak ho také přidejte k masu. Nakonec přidejte kopr.

Ze směsi vytvarujte malé kuličky a uložte je na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při 180 ° C přibližně 30 minut. Karbanátky můžete zkombinovat s bramborem nebo zeleninovým salátem.

Domácí sekaná se sýrem

Křupavá sýrová kůrka vytvoří z domácí sekané novou chutnou kombinaci, kterou si jistě zamilujete!

Ingredience:

  • 1 kg mletého masa
  • 1 cibule
  • 2 ks toastového chleba
  • 2 lžíce hořčice
  • 2 vejce
  • 1 svazek petrželky
  • 1 svazek pažitky
  • 1 lžíce strouhanky
  • 1 vaječný bílek
  • 75 g sýra
  • sůl
  • pepř
  • sladká paprika

Postup:

Cibuli nasekejte nahrubo. Toastový chléb nechte chvíli odmočit ve vodě. Potom ho smíchejte s cibulí, hořčicí a mletým masem. Okořeňte pepřem, paprikou a osolte. Z hmoty vytvarujte šišky a vložte je na plech vymazaný máslem.

Pečte při 200 ° C přibližně 30 minut. Petrželku a pažitku nasekejte. Smíchejte je se sladkou paprikou, strouhankou, bílkem a nastrouhaným sýrem. Směs rozetřete na sekanou a pečte při stejné teplotě ještě asi 15 minut.

Sekanou můžete podávat k opečené zelenině nebo třeba bramborům.

Řecká Musaka

Musaka je tradiční balkánské jídlo, jeho nejznámější varianta je Musaka řecká. Jde o chutný pokrm z mletého masa, brambor, lilku a další zeleniny zalité chutnou omáčkou.

Ingredience:

masová směs

  • 1 kg lilku
  • brambory
  • olivový olej
  • 2 cibule
  • 500 g mletého masa
  • 3 rajčata
  • 1 čl skořice
  • ½ čl soli
  • ½ čl mletého pepře
  • ½ čl oregana
  • 1 dl vody

omáčka

  • 4 pl másla
  • 4 pl hladké mouky
  • ½ pl soli
  • špetka pepře
  • 2 vejce
  • 1 l mléka
  • sýr

Postup:

Brambor a lilek očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Opečte je spolu na rozpáleném oleji do zlatova. Cibuli očistěte, nakrájejte na malé kousky a osmahneme spolu s mletým masem. Postupně k ní přidejte koření, nakrájená rajčata a podlijte vodou. Vařte na mírném plameni asi 25 minut, dokud se voda neodpaří. Pokračujte přípravou omáčky. Na mírném plameni vymíchejte mouku s máslem. Přidejte mléko, sůl, pepř a přiveďte k varu. Omáčku chvíli povařte, odstavte a přimíchejte k ní vejce.

Na pekáč rozložte lilky spolu s bramborami, pak vrstvu masa a vše zalijte omáčkou a posypte sýrem. Pečte při 180 ° C přibližně 45 minut, dokud bude sýr na vrchu hnědavý a křupavý.

Tip: Inspirujte se nejlepšími recepty z lilku.

Zapečený květák s mletým masem

Ingredience:

  • 100 g mletého vepřového masa
  • 140 g předního hovězího masa bez kosti
  • 400 g květáku
  • 30 g cibule
  • 2 vejce
  • 30 g strouhanky
  • 10 g másla
  • pepř
  • sůl

Postup:

Očištěný a nakrájený květák uvařte ve vodě. Omyté maso rozemele. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté maso. Maso osolte a opepřete a po chvíli k němu přimíchejte vejce. Na vymazaný pekáč uložte vrstvu květáku, vrstvu masa, posypte strouhankou, pokapejte máslem a dejte zapéct při 180 ° C, dokud nebude povrch zlatavý.

Kaše s květákovými karbanátky

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na květákové karbanátky s mletým masem podávané s variací na bramborovou kaši.

Ingredience:

karbanátky

  • 500 g mletého vepřového masa
  • ½ květáku
  • 2 vejce
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • pepř
  • mletá sladká paprika
  • sůl
  • strouhanka

kaše

  • 1 kg brambor
  • 400 ml plnotučného mléka
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 pl hladké mouky
  • 2 bobkové listy
  • mletá sladká paprika
  • pepř
  • kopr
  • hnědý cukr
  • ocet
  • máslo

postup:

Na másle opečte drobně nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené brambory, česnek, sůl, mletou papriku, pepř, bobkový list. Chvíli opékejte a pak přidejte mléko smíchané s hladkou moukou. Prívarok nechte vařit. Na závěr ho podle chuti dochuťte hnědým cukrem a octem. Po dovaření přidejte nakrájený čerstvý kopr.

Karbanátky si připravte smícháním mletého masa, nadrobno nakrájeného květáku, soli, pepře, vajíčka, strouhanky, nadrobno nakrájené cibule a utřeného česneku. Ze směsi vytvarujte kulaté karbanátky ještě jednou jejich obalte ve strouhance a dejte péct do trouby při 180 ° C přibližně 60 minut. Servírujte společně s omáčkou.

Mleté maso s hummusem

Cizrnová pomazánka známá jako hummus se skvěle hodí jako dip k čerstvé zelenině nebo pomazánka na chléb. Zkuste si ji připravit i v této netradiční kombinaci s mletým masem a oříšky.

Inspirujte se dalšími recepty z cizrny.

Ingredience:

hummus

  • 800 g cizrny s konzervy
  • trochu šťávy z cizrnové konzervy
  • šťávy z 2 citronů
  • špetka kmínu
  • 150 ml tahini pasty
  • špetka soli

masová směs

  • 500 g mletého hovězího masa
  • mandle
  • 1 cibule
  • hrst piniových oříšků
  • ½ lžíce skořice
  • špetka pepře
  • 1 lžička mletého nového koření
  • ½ lžičku uzené papriky
  • olivový olej
  • lžička majoránky
  • sůl

Postup:

Všechny ingredience na hummus rozmixujte na hladký krém. Při servírování můžete pomazánku zalít olivovým olejem a posypat mletou paprikou. Pokračujte přípravou masové směsi.

Cibuli nakrájejte na drobno a na olivovém oleji ji opražte dozlatova. Přidejte mleté maso, všechno koření a za stálého míchání chvíli opékejte. Nakonec přimíchejte piniové oříšky a mandle. Servírujte s čerstvou zeleninou a pita chlebem.

28.08.2019

Získejte zdravý jídelníček na míru ZDARMA

  • Sestavený od nutriční poradkyně
  • Komplexní jídelníček pro vaší osobu
  • Recepty na 7 dní ZDARMA

Chci jídelníček ZDARMA

Komentáře ke článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

 
Chci jídelníček ZDARMA

2 838 755 doručených jídelníčků, za dvě minuty získáte váš!

Tip: Víte, že nejčastěji chtějí lidé zhubnout 10 kg?