Rajská omáčka z rajčat
Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149
Ingredience na 1 porci
| Rajčata | 10 kusů | |
| Cibule | 1 kus | |
| Máslo | 50 g | |
| Zeleninový vývar | 1500 ml | |
| Mouka hladká | 50 g | |
| Smetana na vaření 10% | 100 g | |
| Citrónová šťáva čerstvá | 10 g | |
| Cukr bílý | 10 g | |
| Sůl | 5 špetek | |
| Pepř | 5 špetek | |
| Nové koření celé | 3 kusy | |
| Bobkový list | 2 kusy | |
| Hřebíček celý | 1 kus | |
| Skořice | 1 g |
Rajská omáčka z rajčat postup
Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo, zpěníme na něm cibuli. Deset větších rajčat nakrájíme, přidáme do hrnce k cibuli a orestujeme.
Přidáme koření, aby se rozvonělo. Zasypeme moukou a zamícháme. Zalijeme vývarem. Necháme probublávat na mírném plameni cca 20 minut.
Uvařenou omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme, dochutíme citronem, cukrem a nakonec zjemníme smetanou.
Rajská omáčka patří mezi klasické pokrmy z rajčat a dá se připravit na několik způsobů. Nejsnazší je rajská omáčka z protlaku, ale jednou z nejchutnějších variant je rajská omáčka z rajčat. Co z rajčat když je jejich sezóna a všude je přebytek? Pravá rajčatová omáčka z čerstvých rajčat je výborným a snadným způsobem jejich zpracování.
Na každém pak je, co k rajské omáčce zvolí za variantu jídla. Nejvíce se hodí k hovězímu masu s knedlíkem. Obstojí ale také jako omáčka k rýži. Výbornou možností je také rajská z rajčat s plněnými paprikami nebo masovými kuličkami.
Výhodou rajské omáčky z rajčat je však to, že se dá připravit samostatně a přidat k čemukoliv. A to i k různým variantám jídla během několika dní, kdy se dá skladovat v lednici. Nepřipravuje se totiž jako součást základu na rajskou omáčku s hovězím masem, ale samostatně. Díky této variantě rajské omáčky z rajčat tedy snadno vznikne i bezmasé jídlo. Rajská omáčka z rajčat jako alternativa k omáčce z protlaku je dokonce tak skvělá, že se dá jíst i samotná. Po naředění se dá konzumovat i jako polévka.
Opravdu doporučujeme alespoň jednou zkusit připravit rajskou omáčku z rajčat. Kdo jednou ochutná pravou nefalšovanou rajskou z rajčat, málokdy se vrátí k jejím rychlejším a jednodušším variantám.
Nutriční hodnoty
Celková energetická hodnota 393.132 Kj
| Bílkoviny | 2.4 g |
| Sacharidy | 17.62 g |
| Sacharidy z cukrů | 7.06 g |
| Tuky | 1.76 g |
| Nasycené mastné kyseliny (z tuků) | 0.58 g |
| Trans mastné kyseliny (z tuků) | 0.3 g |
| Vláknina | 5.36 g |
| Vápník | 37.3 g |
Alergeny
- Mléko a výrobky z něj
- Obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich
Graf nutričních hodnot
