Co je to amarant a jaké jsou jeho účinky?

Amarant je druhem pseudocereálie, která se přidává zejména do bezlepkových receptů. V obchodě se dají sehnat jak amarantová semínka, tak mouka, která se hojně využívá během pečení. Ačkoliv plodina pochází z Jižní Ameriky, dá se pěstovat i v našich podmínkách, jak na to a jaké účinky má amarant na lidský organismus?

Amarant rostlina

Často se rostlina amarantu chybně řadí mezi obilniny, a to proto, že se jako obilovina chová. Ve skutečnosti se však jedná o pseudocereálii, která se pěstuje pro svá jedlá semena. Nejhojněji se rostlina amarantu pěstuje v oblasti Mexika, nicméně díky tomu, že je rostlina poměrně nenáročná, si ji můžete vypěstovat i na vlastní zahradě.

Po amarantu se porozhlédněte ideálně na pultech zdravé výživy, případně jej prodávají vybrané supermarkety. Za příbuzný druh amarantu se považuje quinoa, která je přímo jednou z odrůd z čeledi amarantů. Tedy jak quinoa, tak rostlina amarantu patří k bezlepkovým surovinám. Další pseudocereálií je i pohanka, s níž mají podobné využití. Například taková tomatová polévka s pohankou se dá zaměnit amarantem. Obecně se dají semena amarantu zužitkovat ve slaných i sladkých receptech.

Amarant účinky

Mezi nejvyhledávanější účinky amarantu patří jeho schopnost pomáhat při trávení a ocení jej taktéž lidé s intolerancí lepku. Dále je amarant schopný posilovat imunitní systém, proto pokud si jej dopřejete v chřipkovém období společně s dalšími superpotravinami, jako je česnek či brokolice, bude vaše tělo odolnější vůči nemocem. Další účinky amarantu zahrnují zlepšování kvality vlasů nebo podporu růstu svalů. V neposlední řadě konzumace amarantu pomáhá předcházet šedému zákalu a zabraňuje osteoporóze.

Amarant pěstování

Jak již bylo zmíněno výše, k pěstování amarantu dochází především na území Jižní Ameriky, nicméně neznamená to, že si rostlinu nemůžete vypěstovat i v evropských podmínkách, jak na to? Nejlepší je si semínka amarantu prvně zasadit do květináče a jakmile vyklíčí, tak je zhruba na konci května přesadit do písčité půdy. Při pěstování amarantu dbejte na to, aby měl dostatečný přísun slunečních paprsků a stejně tak jej poměrně často zalévejte. Úrodu rostlina většinou přinese přelomem září a října. Jedná se o jednoletou rostlinu, která tak plodí pouze jednou. Využít se dají jak semena sama o sobě, tak z nich můžete zkusit zhotovit mouku. Ta své uplatnění v kuchyni najde obdobně jako jiné bezlepkové varianty.

V jakých formách se můžeme s amarantem setkat?

Mezi tři nejčastější formy, s nimiž se můžeme v souvislosti s amarantem setkat, patří semena, amarantová mouka i amarantový olej. Vše zmíněné je možné pořídit na e-shopu Grizly, případně ve vybraných prodejných zdravé výživy.

Amarantová mouka

Nejen v bezlepkových receptech nalezne amarantová mouka své uplatnění. Tento druh mouky obsahuje zhruba 370 kalorií na 100 gramů. Kromě kalorií se však v amarantové mouce nachází velké množství bílkovin, potřebná vláknina, vitamin B6 a několik minerálních látek jako mangan, hořčík a fosfor. Právě díky tomu, že amarantová mouka obsahuje dostatek vlákniny a bílkovin, snižuje chuť k jídlu a přispívá tak k hubnutí. Senzačně se tento typ mouky hodí pro nekynuté chleby, tortilly a stejně tak ji můžete zužitkovat pro palačinky nebo sušenky.

Amarantový olej

Výhodou amarantového oleje je bezpochyby to, že má vnitřní i vnější užití. Pokud se rozhodnete amarantový olej konzumovat, učiňte tak každý den těšně před jídlem, a to formou jedné až tří čajových lžiček. Pravidelnou konzumací získáte všechny účinky, které amarant nabízí. V případě vnějšího využití se dá olej zužitkovat pro zklidnění podrážděné pokožky, případně sliznice. Vhodný je olej taktéž pro suchou a stárnoucí pokožku. Zkuste olej z amarantu zařadit do každodenní rutiny péče o obličej.

Tipy na amarant recepty

Mezi vyhledávané amarant recepty se řadí ze sladkých řad palačinky, vafle a muffiny. A co se týká slané kuchyně, pak se s amarantem můžeme setkat například v burgeru, polévce nebo salátu. Jak si vybrané amarant recepty připravit z pohodlí domova?

Dobrou zprávou pro všechny starší osoby je také to, že je amarant schopný oddálit šedivění vlasů, a to díky výjimečné kombinaci minerálů, které obsahuje.