Jak otevřít kokos a co si z něj připravit?

Dužnatý obsah kokosového ořechu, známý pro svou exotickou chuť a bohatou výživovou hodnotu, se stává stále oblíbenější přísadou v kuchyni napříč světem. Pokud jste se nikdy nepokoušeli otevřít kokos, může to vypadat jako složitý úkol, ale ve skutečnosti to není tak těžké, jak by se mohlo zdát. V tomto článku se dozvíte, jak otevřít kokos a co si z něj připravit.

Co obsahuje kokos?

Kokos neboli kokosový ořech obsahuje různé složky a je známý svou bohatou výživovou hodnotou. Dužina kokosu je bílá, dužnatá část plodu. Obsahuje převážně tuky a bílkoviny. Je bohatá na nasycené tuky, konkrétně na střední řetězce mastných kyselin (MCT). Ty jsou dobře stravitelné a mohou být rychle využité jako zdroj energie. Kokosová dužina také obsahuje vlákninu, minerály (jako draslík, hořčík a železo) a vitamíny (zejména B-vitaminy).

Kokosová voda je tekutina uvnitř mladého kokosového ořechu. Je přirozeně nízkokalorická a obsahuje elektrolyty, jako je draslík, sodík a hořčík, což ji činí výborným hydratačním nápojem, například při cvičení tabata anebo jakékoliv jiné sportovní aktivitě. Kokosová voda je také bohatá na vitamíny a minerály. Obecně je kokosový ořech oblíbený pro svou jedinečnou chuť a využitelnost v kuchyni.

VYZKOUŠEJTE NEJOBLÍBENĚJŠÍ KETONOVOU DIETU OD KETOMIX

Tipy, jak otevřít kokos

Než se pustíte do otevírání kokosu, měli byste začít výběrem správného kusu. Při nákupu kokosu byste měli hledat kokos s pevnou, celistvou skořápkou a co nejméně prasklinami. Kokosový ořech by měl být těžký, což je známka toho, že je kokos plný dužiny. Když máte zálusk na kokosovou vodu, vyhledejte takové kokosy, které mají na vrcholu mírně měkký průvlek. Ve většině případů se jedná o mladý kokos. Než začnete s otevíráním, budete potřebovat několik nástrojů, konkrétně:

  • velký nůž,
  • hřebík nebo šroubovák,
  • misku na zachycení kokosové vody,
  • misku na uložení kokosové dužiny.

Postup otevírání kokosového ořechu

Začněte tím, že kokos položíte na pevný povrch, jako je stůl nebo zem. Poté se ujměte nože a hřebíku nebo šroubováku. S nimi udělejte několik otvorů v nejměkčí části kokosu. Skrze otvory vylijte do připravené misky kokosovou vodu. Nyní s kokosem ideálně udeřte o zem a jakmile začne praskat, vhodným nástrojem oddělte dužinu od skořápky. Dužina by měla být bílá, krémová a měkká. Můžete ji nyní krájet nebo nahrubo nastrouhat podle svých potřeb.

DOPLŇTE SVŮJ JÍDELNÍČEK O NÍZKOKALORICKÝ DRESINK SLIMPASTA

Jaké kokosové recepty vyzkoušet?

Kokosové recepty jsou pestré a můžete s nimi experimentovat od sladkých do slaných jídel. S velkou oblibou se v české kuchyni setkává například mokrá kokosová buchta se smetanou, ale také kokosové kuličky, kokosové palačinky a ze slaných pokrmů například kokosová rýže, kari a jako sladká tečka kokosové smoothie. Jak si vybrané kokosové recepty připravit?

1

Kokosové kuličky

Kokosové kuličky jsou oblíbeným sladkým dezertem, který je snadné připravit a skvěle chutná. Tyto malé kuličky mohou být ozdobeny nastrouhaným kokosem nebo jinými oblíbenými přísadami, jako jsou ořechy, kakao nebo čokoládová poleva a servírované třeba jako vánoční cukroví. Zde je jednoduchý recept na kokosové kuličky:

Potřebné ingredience:

  • 2 šálky strouhaného kokosu
  • 1/2 šálku kondenzovaného mléka
  • 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • na ozdobení: strouhaný kokos, kakao, ořechy nebo čokoláda

Postup:

Ve velké míse smíchejte strouhaný kokos, kondenzované mléko a vanilkový extrakt. Měli byste získat konzistenci, kterou můžete snadno tvarovat do malých kuliček. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu kondenzovaného mléka, pokud je naopak příliš mokrá, přidejte více kokosu.

Rukama vytvořte malé kuličky z kokosové směsi a umístěte je na plech vyložený pečicím papírem. Velikost kuliček si můžete přizpůsobit podle svých preferencí. Pokud chcete ozdobit kokosové kuličky, můžete některé obalit ve strouhaném kokosu, jiné posypat kakaem či oříšky nebo je ponořit do rozpuštěné čokolády. Nechte ozdobené kuličky ztuhnout v lednici. Poté je servírujte nebo skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě.

Kokosové kuličky jsou skvělou sladkou pochoutkou na různé příležitosti, ať už jde o oslavu nebo o jednoduchý dezert na každý den, stejně jako mokrá kokosová buchta se smetanou.

2

Kokosové palačinky

Kokosové palačinky jsou lahodným pokrmem, který vyhledávají jak děti, tak dospělí. Tyto palačinky si můžete připravit jako snídani nebo dezert. Hotové jsou během několika málo okamžiků a ozdobit se dají na několik různých způsobů. Skvělou volbou je především ovoce, jako je ananas či lesní plody.

Potřebné ingredience:

  • 1 šálek hladké mouky
  • 2 lžíce cukru
  • 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/2 šálku nastrouhaného kokosu
  • 1 vejce
  • 1 šálek kokosového mléka
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • kokosový olej nebo máslo na smažení palačinek

Postup:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a strouhaný kokos. V další míse rozšlehejte vajíčko a přidejte kokosové mléko, rozpuštěný kokosový olej a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte. Přidejte tekuté ingredience do suchých a míchejte, dokud nedosáhnete hladkého těsta. Nesmíte míchat příliš dlouho, aby palačinky nebyly tuhé.

Připravenou pánev na palačinky potřete kokosovým olejem nebo máslem. Pomocí lžíce přeneste těsto na pánev a rozetřete jej do kruhu o průměru 7-10 cm. Počkejte, dokud na povrchu těsta nevzniknou bubliny, a poté palačinku otočte a smažte dozlatova i druhou stranu. Postupně osmažte všechny palačinky. Podávejte je teplé s nastrouhaným kokosem, medem, javorovým sirupem nebo vaším oblíbeným ovocem.

Tento základní recept na kokosové palačinky si můžete upravit podle svých preferencí. Můžete například přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží citrusovou chuť, nebo na palačinky položit plátek manga nebo kousky banánu. Kokosové palačinky jsou, stejně jako kokosové kuličky, výborným způsobem, jak si vychutnat exotickou chuť kokosu.

3

Kokosová rýže

Kokosová rýže je pokrm oblíbený v mnoha asijských kuchyních a existuje několik různých způsobů, jak si ji připravit. Servírujte ji jako exotický dezert nebo snídani. Tento recept je skvělý v tom, že je chuťově krásně vyvážený a připravený během chvíle, jak na to?

Potřebné ingredience:

  • 1 šálek jasmínové rýže
  • 1 a 1/2 šálku kokosového mléka
  • 1/2 šálku vody
  • 1 lžička cukru
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1 kus citronové trávy
  • plátek čerstvého zázvoru
  • na ozdobu: nastrouhaný sušený kokos a lístky máty

Postup:

Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není průzračná. V hrnci smíchejte kokosové mléko, vodu, cukr, sůl a citronovou trávu se zázvorem. Ohřejte směs na středním ohni, jakmile se začne vařit, snižte teplotu na minimum, přidejte propláchnutou rýži a dobře promíchejte.

Zakryjte hrnec poklicí a nechte rýži vařit na nízkém ohni po dobu 15-20 minut. Jakmile je rýže uvařená, odstraňte citronovou trávu a zázvor a nechte rýži odpočívat pod poklicí asi 5 minut. Servírujte kokosovou rýži teplou. Můžete ji posypat nastrouhaným sušeným kokosem a ozdobit lístky mát.

4

Kokosové kari

Rýžové kari je chutný pokrm, který kombinuje rýži s kari omáčkou a různými přísadami, jako je maso, zelenina nebo mořské plody. Kari je tradiční jídlo v indické kuchyni a existuje mnoho různých variant tohoto pokrmu. Základní a oblíbený recept na kuřecí rýžové kari vypadá následovně:

Potřebné ingredience:

  • 1 šálek dlouhozrnné rýže
  • 2 středně velká kuřecí prsa, nakrájená na kostky
  • 1 velká cibule, nakrájená na drobné kousky
  • 2 rajčata, nakrájená na kostky
  • 1 zelená paprika, nakrájená na kostky
  • 1 červená paprika, nakrájená na kostky
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1 lžička kari koření
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mleté papriky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 a 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vody
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • koriandr a nastrouhaný sušený kokos na ozdobu

Postup:

Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není průzračná. Dejte ji stranou. Na středním ohni v hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a smažte ji do zlatova. Poté přidejte nakrájená kuřecí prsa a smažte je do doby, než začnou hnědnout. Přidejte česnek a všechno koření (kari koření, kurkumu, koriandr, kmín a mletou papriku) a smažte asi 1 minutu, než se začne uvolňovat voňavé aroma.

Přidejte nakrájená rajčata a papriky. Smíchejte a vařte asi 5 minut, než se zelenina trochu zjemní. Přimíchejte promytou rýži do směsi a míchejte tak, aby se všechny ingredience spojily. Postupně přidávejte kuřecí vývar nebo vodu. Vařte na mírném ohni a občas promíchejte, zhruba 15-20 minut. Když je rýže uvařená, ochuťte pokrm solí a pepřem podle své chuti. Servírujte kokosové rýžové kari horké, ozdobené nastrouhaným kokosem a koriandrem.

Recept si můžete upravit přidáním další zeleniny, jako je hrášek nebo mrkev. Tento pokrm je výborný s naan chlebem nebo indickým chlebem, jako je chapati.

5

Kokosové smoothie

Kokosové smoothie je osvěžující nápoj, který si můžete připravit jak ke snídani, tak třeba jako svačinu na výlet. Vyberte si z různých variant kokosových smoothií i použitých ingrediencí, včetně kokosového mléka nebo vody, ovoce či proteinů. Pokud vás kokosové smoothie omrzí, vyzkoušejte také borůvkové smoothie, které je opět velmi chutné.

Potřebné ingredience:

  • 1/2 šálku kokosového mléka
  • 1/2 šálku jogurtu nebo tvarohu
  • 1/2 šálku strouhaného kokosu
  • 1 banán
  • 1/2 šálku ovoce podle vašeho výběru (například ananas, mango nebo jahody)
  • 1 lžičku medu nebo javorového sirupu
  • led

Postup:

Vložte všechny suroviny do mixéru. Mixujte vše na vysoký výkon, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat více kokosového mléka nebo vody. Ochutnejte a přidejte med nebo javorový sirup podle své chuti, případně více strouhaného kokosu.

Přelijte smoothie do sklenice a ozdobte jej například několika plátky banánu nebo lístky máty, stejnou parádu zvolené ingredience udělají i na zmiňovaném borůvkovém smoothie. Okamžitě podávejte a užijte si své osvěžující smoothie!

Kokosové smoothie je výborným způsobem, jak získat potřebné živiny a dodat tělu energii na začátek dne nebo po náročném cvičení tabata.

Je kokos zdravý?

Na otázku, zda je kokos zdravý, neexistuje jednoznačná odpověď. Záleží to také na tom, jakou formou a v jakém množství kokos konzumujete. Obecně má kokos mnoho zdravotních výhod, ale je důležité mít na paměti, že jeho složení zahrnuje také nasycené tuky, a to především střední řetězce mastných kyselin (MCT). Zde jsou některé z klíčových aspektů týkajících se zdraví a kokosu:

  • Střední řetězce mastných kyselin (MCT): Kokosový olej je bohatý na MCT, které jsou snadno stravitelné a mohou být rychle využity jako zdroj energie. Jsou také spojované s některými zdravotními výhodami, včetně podpory metabolismu a zvýšení energie. Existují některé důkazy, že konzumace MCT může pomoci s redukcí tělesného tuku a zlepšit citlivost na inzulin.
  • Antioxidanty a minerály: Kokosový ořech obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci bojovat proti oxidačnímu stresu v těle. Kokosová dužina je také bohatá na minerály, jako je draslík, hořčík a železo.
  • Kokosová voda: Kokosová voda je přirozeně nízkokalorický nápoj a obsahuje elektrolyty, jako je draslík a sodík, což ji činí výbornou pro hydrataci, zejména po fyzické aktivitě.
  • Vláknina: Kokosová dužina obsahuje vlákninu, která podporuje trávení.
  • Zdravé vaření: Kokosový olej se často používá v kuchyni pro pečení a vaření, což ho dělá zdravější alternativou k některým jiným tukům.

Nicméně je důležité si uvědomit, že i když je kokosový ořech spojovaný s některými zdravotními výhodami, neznamená to, že byste měli konzumovat velké množství kokosového oleje nebo kokosových produktů. Přílišné množství tuků v stravování může způsobit přebytek kalorií. Oproti tomu mladý kokos je zdravější formou než například zmíněný kokosový olej.

Celkově lze říci, že kokos může být součástí zdravé stravy, pokud je konzumovaný s mírou a ve vyváženém stravovacím režimu.

    Získejte ZDARMA jídelníček na míru vašim potřebám a exkluzivní SLEVY od našich partnerů!

    © COPYRIGHT 2024 pestrý jídelníček. ALL RIGHTS RESERVED.