Máte chuť na cheesecake? Připravte si ho jednoduše a zdravě v pohodlí domova

Tipy

Cheesecake originál

Cheesecake je dezert, který tvoří dvě vrstvy: krusta z rozdrobených sušenek a sýrová (resp. tvarohová) náplň. V počátcích byl pouze pečeným zákuskem, v současné době se však s oblibou prosazují nepečené cheesecake. Mají rychlejší úpravu, novodobý nádech a o hodně méně kalorií. Tradice je však tradice.

Tradiční recept na cheesecake lze připravit podle původní receptury, tedy čistě sýrový, nebo s ovocem, čokoládou, sirupem, ořechy a jogurtem. Cheesecake připravíte na milion způsobů, ale pro ten pravý americký potřebujete originál. Philadelphia Original – legendární, nebesky jemný krémový sýr.

Ingredience

200 g sušenek (máslových), nalámaných na kousky
100 g rozpuštěného másla
500 g sýru philadelphia original
kůra nastrouhaná ze 2 velkých citronů a 3 lžíce šťávy
50 g krupicového cukru (můžete použít i hroznový)
3 žloutky z velkých vajec
2 lžíce jemné krupičky

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Sušenky rozmixujte a přilijte k nim rozpuštěné máslo; prošlehejte. Dortovou formu s rozevíracím okrajem o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, přeneste do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji obrácenou lžící rozetřete.

Rozšlehejte sýr, citronovou kůru a šťávu, cukr, žloutky a krupičku. Hmotu vlijte do formy a pečte třicet pět minut až tři čtvrtě hodiny, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypněte, pootevřete dvířka a nechte cheesecake hodinu chladnout v troubě.

Můžete podávat čistě syrový nebo ozdobený ovocem. Oblíbenou formou je jahodový cheesecake, vyzkoušejte.

Tvarohový fitness cheesecake

Věděli jste, že první cheesecake připravili už ve starověkém Řecku a byl servírován během prvních olympijských her v roce 776 př. n. l? Od té doby utekla řádka let a cheesecake se stal nejpopulárnějším dezertem v Evropě.

Ani v době hubnutí a formování postavy se nemusíte zříkat mlsání. Zdravý cheesecake vytvoříte za pomocí proteinový prášku, který zvyšuje počet bílkovin a může ve vašich receptech nahradit mouku i cukr. Umožňuje tak dopřát si sladké i v dietě.

Ingredience

bebe sušenky 1 balení
nízkotučný tvaroh 500 g
máslo 50 g
puding 1 sáček
vejce 3 ks
vanilkový protein 1 odměrka
rumové nebo mandlové aroma

Postup přípravy

Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Vyložte jimi dortovou formu a nechte odležet. Mezi tím vyšlehejte tvaroh, žloutky, sníh, pudingový prášek, aroma, protein a hmotu nalijte na připravený sušenkový základ. Pečte v předehřáté troubě cca 20 minut.

Ozdobte dle chuti. Oproti klasické verzi cheesecake, který využívá sýr Philadephia, je tento mnohem lehčí a nadýchanější. Tvarohový cheesecake tedy potěší i chuťové buňky. Zajímavou variantou je použití citrusových plodů či jiné ovoce. Oblíbenou variantou v letních měsících bývá jedinečný borůvkový cheesecake. Dobrou chuť.

Čokoládový cheesecake

Čokoláda je tučná a plná cukru, takže úplně nevhodná k tomu, abyste ji jedli v období hubnutí. Přesto není nutné ji z dietního jídelníčku úplně vyškrtnout. Čokoláda s vysokým obsahem kakaa je lepší, protože obsahuje více zdraví prospěšných látek a zároveň vaši chuť po sladkém uspokojí menší kousek.

Cheesecake s čokoládou je tvořen pouze třemi surovinami, proto se nemusíte bát přebytečných kalorií. Ani s čokoládou. Zakousněte tento báječný recept ke zdravé snídani či zdravé dopolední svačině. Budete okouzleni.

Ingredience

240 g lučiny o pokojové teplotě
200 g vysokoprocentní čokolády
6 vajec

Postup přípravy

Lučinu vyndejte z lednice cca hodinu před začátkem pečení. Troubu si předehřejte na 170°C. Čokoládu nalámejte na kousky do malého kastrůlku a ten celý ponořte do vodní lázně. Oddělte bílky od žloutků, z bílků vyšlehejte sníh.

Až se čokoláda rozpustí, nechte vychladnout. Postupně přidávejte lučinu a šlehačem nebo metličkou pořádně zamíchejte. Přidejte i žloutky a nakonec už jen třeba stěrkou nebo vařečkou pomalu vmíchejte sníh z bílků, ať je těsto pěkně nadýchané.

Těsto vlijte do formy, položte na hluboký plech a kolem formy nalijte vodu, ať je do půlky potopená. Připravený zdravý cheesecake dejte do trouby a pečte cca 20 minut. Poté troubu vypněte a nechte dortík ještě dojít uvnitř dalších 20 minut.

Zdravý dýňový cheesecake

S podzimem přichází na řadu i dýňová sezóna. Dýně obsahují zejména vlákninu, vitamíny A a C a vitamíny skupiny B. Z minerálů pak draslík, vápník, hořčík a železo. Dýňový cheesecake můžete připravit z nejpoužívanější dýně Hokkaidó, ale i jiných druhů, např. z dýně muškátové. Pokud nepoužijete Hokkaidó, musíte dýni oloupat.

Ingredience

Na korpus

200 g zdravých či bezlepkových sušenek
60 g másla
2 lžíce kakaa

Náplň

300 g nakrájené dýně
1 hrnek třtinového cukru
500 g měkkého tvarohu
2 vejce
1 lžičku soli
1 lžičku skořice

Postup přípravy

Kousky dýně vložíme do hrnce, podlijeme je trochou vody a podusíme doměkka. Trvá to zhruba 10 minut. Poté dýni rozmixujeme ponorným mixérem na pyré a necháme jej vychladnout.

Mezitím připravíme korpus tak, že sušenky rozmixujeme s máslem a kakaem. Směs vmačkáme do dortové či koláčové formy a vytvoříme vyšší okraj. Tvaroh smícháme s vejci a cukrem, přidáme skořici a sůl a nakonec vmícháme vychladlé dýňové pyré.

Náplň nalijeme na připravený korpus, cheesecake vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 200 °C a pečeme jej asi 45 – 60 minut dozlatova. Dýňový cheesecake necháme vychladnout a můžeme podávat.