Nejlepší vánoční perníčky: Zdravé a hned měkké

vánoční perníčky

Ingredience na 1 porci

Mouka hladká400 g
Máslo50 g
Vejce2 kusy
Vejce žloutek1 kus
Cukr bílý140 g
Med včelí (7 g)3 lžičky
Jedlá soda1 lžička
Perníkové koření7 špetek

Zdravé perníčky postup

1

Ke směsi suchých ingrediencí přidáme tekuté a zpracujeme měkké těsto.

2

Necháme přes noc odležet v lednici, zabalené ve fólii.

3

Troubu předehřejeme na 160°C a připravíme si plech vyložený pečícím papírem.

4

V mističce rozmícháme žloutek se lžící vody.

5

Těsto vyválíme a vykrajujeme či tvoříme tvary, které skládáme na plech.

6

Pečeme 8-10 minut a po vytažení z trouby ihned potřeme rozšlehaným vejcem.

7

Necháme vychladnout a zdobíme bílkovou polevou (postup níže).

Tento recept na nejlepší vánoční perníčky si ihned zamilujete, jelikož jsou tyto zdravé perníčky díky němu hned měkké! Řadí se sice mezi vánoční cukroví, avšak nejsou to jen perníčky vánoční. Hodí se i na Velikonoce či jiné slavnostní události. Tento základní recept je velmi jednoduchý, ale také téměř zázračný. Na pečení tři týdny dopředu, aby vše pořádně změklo, totiž můžete zapomenout. Díky poměru surovin, které jsou v něm obsažené, dělá recept perníčky hned měkké. Věříme, že mezi své vánoční cukroví perníčky od teď každý zařadí.

Pokud jde o perníčky těsto také často nebývá jednoduché. Mnohokrát jsou těsta lepivá a pracuje se s nimi velmi špatně. Avšak tohle těsto vás překvapí svou tvárností a jednoduchostí zpracování. Netrhá se, nelepí a ani se při pečení nekroutí. Úplný zázrak, díky kterému to jsou opravdu ty nejlepší vánoční perníčky! A pokud se dnes cítíte na nějakou lehčí variantu sladkosti, zkuste některý z těchto jednoduchých dezertů.

ˇ

Ingredience na vánoční perníčky jsou základní a běžně k dostání. Nemusíte se tedy bát, že byste nesehnali nějakou neobvyklou přísadu. Neobsahují mnoho cukru a dále jsou slazené tekutým medem. Proto tuto variantu vánočních perníčků můžeme zařadit mezi zdravé perníčky. Pro více inspirace se podívejte, jak sestavit zdravý jídelníček.

Při zdobení jednotlivých perníčků se rozhodně fantazii meze nekladou. Bílkovou polevu si připravíte velmi jednoduše dle návodu níže. S ní poté můžeme tvořit okraje po obvodu tvarů pro jejich zvýraznění. Dále tečky či různé vzory – hvězdičky, šrafování, kolečka či čárky.

Recept na nejlepší vánoční perníčky

Příprava těsta

Nejprve smícháme všechny suché ingredience v míse. Přidáme ostatní tekuté přísady a nejlépe ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud vlastníte kuchyňského robota, tak tento krok může udělat za vás.

Vypracované perníčky těsto by mělo být poddajné a měkké, trochu jako plastelína. Přes noc ho nechte odležet v lednici zabalené v mikrotenové fólii.

Vyzkoušejte také jednoduché těsto na pizzu nekynuté a připravte si tak chutný pokrm, třeba k večeři.

Válení a vykrajování těsta

Nejdříve si předehřejeme troubu na 160°C. Připravíme si nejlépe dva plechy vyložené pečícím papírem.

V mističce si vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody.

Odleželé těsto si vyválíme na pomoučněném vále na tloušťku zhruba 0,5 cm. Pomocí vykrajovátek tvoříme tvary a ty skládáme na plech.

Pečení

Pečeme 8-10 minut. Po vytažení je důležité perníčky ihned z vrchu potřít rozšlehaným vejcem, aby se krásně leskly.

Dále necháme perníčky pořádně vychladnout. A teprve pak můžeme zdobit bílkovou polevou.

Recept na bílkovou polevu

Ingredience:

  • 1 bílek
  • pár kapek citronové šťávy
  • 200 g moučkového cukru

Postup:

  1. Bílek si rozklepneme do misky a přidáme pár kapek citronové šťávy. Pomalu začneme přisypávat moučkový cukr, který metlou vmícháváme a tvoříme tak směs.
  2. Cukr přidáváme dokud poleva nemá požadovanou konzistenci.
  3. Pozor! Polevu nechceme mít příliš hustou, jelikož se s ní následně špatně pracuje. Nejde vymáčknout ze zdobícího sáčku, rychle zasychá a nebo kvůli tomu sáček praská.
  4. Tuto polevu zvládne každý. Dobře se s ní pracuje a vydrží uskladněná v lednici až tři dny.

Nutriční hodnoty

Celková energetická hodnota 727.439 Kj

Bílkoviny9.03 g
Sacharidy8.53 g
Sacharidy z cukrů1.12 g
Tuky10.79 g
Nasycené mastné kyseliny (z tuků)3.7 g
Trans mastné kyseliny (z tuků)0.3 g
Cholesterol0.39 g
Vláknina0.05 g
Sodík0.07 g
Vápník7.07 g
Gi65

Alergeny

Obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko a výrobky z něj

Vejce a výrobky z nich

Graf nutričních hodnot

Mohlo by vás zajímat

© COPYRIGHT 2021 pestrý jídelníček. ALL RIGHTS RESERVED.