Pohanka, je opravdu královnou zdravé výživy?

Pohanka k nám přišla z Asie. Je to přirozeně BIO potravina, u níž se nemusíte bát, že by obsahovala nebezpečné pesticidy. Jedná se o stoletou rostlinu, která není náročná na živiny v půdě. Nicméně, v případě, že by byla půda napuštěná chemikáliemi, tak by pohance se nedařilo. Pohanka recepty se zejména v posledních letech setkávají se značným úspěchem, jak na ně?

Obsah vitamínů a minerálů

Pohanka obsahuje rutin neboli vitamin P, který zajišťuje pružnost a správné fungování cév a také pomáhá při křečových žilách. Kromě toho má i vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Budete-li pátrat, v čem je vláknina nejvíce, pohanka bude jednou z prvních odpovědí. V pohance se nacházejí oba druhy vlákniny, rozpustná i nerozpustná. Rozpustná je důležitá pro zdraví střev a nerozpustná nám navodí pocit sytosti po jídle.

Také je pohanka zdrojem vápníku, draslíku, železa a hořčíku. Z vitamínů obsahuje vitamíny B1, B2, B3, E a C.

Pohanka zdraví

Snad nejčastějšími dotazy, které si lidé mezi sebou kladou, je, zda je pohanka bezlepková a jaký má vliv pohanka na zdraví. A že se tato BIO surovina může pochlubit řadou zdravotních benefitů. Zakoupit se dá pohanka například na e-shopu Grizli. A abychom odpověděli na otázku, zda je pohanka bezlepková, tak ano, je.

Pohanka pomáhá pokožce

Antioxidanty a flavonoidy přítomné v pohance zabraňují předčasnému stárnutí pokožky. Rutin neboli vitamin P je prospěšný při ochraně před poškozením pokožky působením slunce. Recepty z pohanky se tak doporučují zařadit do jídelníčku zejména osobám trpícím suchou a popraskanou kůží. Pohanka je schopná pokožku zocelit a dokonce i zmírnit její stárnutí.

Udržuje zdravé srdce

Obsažené látky v pohance snižují koncentraci cholesterolu v krvi. Taktéž pohanka zabezpečuje pevnost cév, což přispívá k celkovému kardiovaskulárnímu zdraví. Účinky budou o to silnější, zvolíte-li takový pohanka recept, který bude kromě pohanky obsahovat i čerstvou zeleninu. Jedná se o prevenci proti infarktu i proti mrtvici.

Posiluje imunitní systém

Minerály v pohance posilují obranyschopnost. Pohanka má také vysoký obsah flavonoidů, proto je účinná při léčbě nízkého hemoglobinu a častých nachlazení a chřipky. Kromě toho hořčík v pohance pomáhá zlepšovat krevní tlak a zároveň se dá pohanka použít jako ochrana před dětským astmatem. Díky obsahu hořčíku a vitamínu E totiž pohanka pomáhá snížit riziko dětského astmatu až o 50 %.

Pomocník při hubnutí

Bílkoviny a vláknina pomáhají při potlačování chuti k jídlu, při správném trávení a také budování svalové hmoty. Z toho důvodu je pohanka jednou z možností, jak zhubnout před dovolenou. Ať už přemýšlíte nad tím, jak zhubnout před dovolenou, nebo se zkrátka svých několika kilogramů navíc chcete již jednou pro vždy zbavit, pohanka recepty jsou výborným startem.

Pohanka recepty

Pohanka je všestranná potravina, kterou můžete využít do receptů na polévky, palačinky, jako přílohu k masu a rybám nebo si ji dopřejte se salátem. Inspirujte se konkrétními recepty z pohanky!

1

Rajčatová polévka s pohankou

Podzim je čas teplých polévek, vyzkoušejte tento jednoduchý recept na rajčatovou polévku a inspirujte se i dalšími recepty na polévky, které jsme si pro vás připravili.

Ingredience:

  • 1,5 kg rajčat
  • 2 velké cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 jablko
  • 2 jarní cibulky
  • ½ chilli papričky
  • 1 hrnek pohanky

  • strouhaný sýr
  • sůl
  • pepř
  • 3 pl olivového oleje
  • čerstvý rozmarýn
  • čerstvý tymián
  • špetka cukru

Postup:

Rajčata rozřízněte na polovinu a uložte je na plech rozříznutou stranou směrem dolů. Přidejte k nim nakrájenou cibuli, česnek, jarní cibulku, chilli papričku a jablko. Posypte čerstvým rozmarýnem a tymiánem. Okořeňte solí, pepřem a pokapejte olivovým olejem. Dejte péct na pár minut při 220 stupních.

Upečená rajčata nechejte ochladit a poté z nich odstraňte slupky. Vše kromě tymiánu vložte do hrnce a rozmixujte ponorným mixérem. Pokud bude polévka příliš hustá, přidejte trochu vody. Polévku ochuťte podle chuti cukrem a solí.

A jak uvařit pohanku? Pohanku vařte v osolené vodě v poměru 1:2, přibližně 12 minut. Po uvaření ji přimíchejte do polévky a podávejte s nastrouhaným sýrem.

2

Pohankové palačinky

Připravte si i další pohanka recept, který může posloužit jako chutná snídaně, svačina nebo sladký oběd, který je díky pohance také velmi zdravý. Recept na palačinky je skvělý v tom, že se dá připravit na několik možných způsobů, ať už zdravých, nebo nikoliv. Existují palačinky bez mouky, s banánem i s proteinem. Navíc se každý recept na palačinky dá ozvláštnit libovolnou náplní. Jak si doma připravit tento recept z pohanky?

Ingredience:

  • 150 g pohankové mouky
  • 250 ml mléka
  • 2 fíky nebo jiné čerstvé ovoce na ozdobení
  • 1 balení čokoládově oříškového krému
  • 1 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 2 lžíce másla
  • špetka soli

Postup:

Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte mouku, špetku soli a vymíchejte polotekuté těsto. Těsto v misce přikryjte utěrkou a nechte odpočinout přibližně 2 hodiny při pokojové teplotě. Do hrnce zatím nasypejte cukr, zalijte trochou vody a povařte 2 minuty. Přidejte nakrájené fíky a nechejte chvíli povařit.

Na pánvi roztavte máslo. Naběračkou na pánev nalijte těsto a pečte z obou stran 1 až 2 minuty. Hotové palačinky natřete čokoládovým krémem a srolujte je. Navrch přidejte nakrájené fíky a pokapejte palačinky připraveným sirupem.

Tip! Vyzkoušejte i recept na palačinky od KetoFit

3

Pohankový salát se žampiony

Další možnost, jak uvařit pohanku, je zvolit recept na pohankový salát se žampiony. Jedná se o ideální tip na zdravé a rychlé večeře, které lidskému tělu dodají spoustu potřebných látek. Jaké ingredience jsou pro připravení této zdravé a rychlé večeře zapotřebí?

Ingredience:

  • 1 hrnek pohanky
  • 1 cuketa
  • žampiony
  • 1 předvařená mrkev
  • 1 cibule
  • sůl
  • pepř
  • olej

Postup:

Jak uvařit pohanku co nejvhodněji, poradí návod na obalu. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, žampiony, cuketu a předvařenou mrkev. Směs okořeňte solí a pepřem. A smícháním s pohankou máte tento pohanka recept hotový!

4

Pohanka s kuřecím masem

Poměrně oblíbená je mezi strávníky i pohanka s kuřecím masem, která poslouží buď jako zdravý oběd nebo jako dietní večeře. Přestože ingrediencí je na tento pohanka recept zapotřebí dostatek, ve výsledku se jedná o rychlý oběd, který zvládne připravit téměř každý. Pro rychlý oběd zkuste příště zužitkovat i jiné zdravé suroviny, jako je kuskus či bulgur. A jak se tedy má připravit pohanka s kuřecím masem?

Ingredience:

  • 1,5 lžíce olivového oleje
  • 8 kuřecích stehenních řízků bez kůže
  • 30 g másla nakrájeného na kostičky
  • 200 g hub nakrájených na silné plátky
  • 1 stroužek jemně nasekaného česneku
  • šťáva z ½ citronu nebo podle chuti
  • 500 ml horkého kuřecího vývaru
  • 20 g sušených hub
  • 2 lžíce olivového oleje
  • ½ malé cibule nakrájené nadrobno
  • 1 stroužek jemně nasekaného česneku
  • jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • 2 lžičky nasekaného tymiánu
  • 125 g pohanky
  • velká hrst baby kapusty

Postup:

Na pohankový pilaf přiveďte vývar a sušené houby k varu. V hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, přidejte cibuli, česnek, citronovou kůru a tymián a restujte, dokud cibule nezměkne (2–3 minuty). Vmíchejte pohanku, aby se obalila v oleji a zlehka ji opečte. Poté přidejte vývar, dochuťte a přiveďte k varu, přikryjte hrnec a vařte, dokud pohanka nezměkne a většina vývaru se nevstřebá (15-18 minut). Následně vmíchejte kapustu, aby zavadla a zkontrolujte koření.
Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, přidejte postupně kuře a vše dobře opečte. Přendejte kuře do pekáče a opékejte, dokud nebude propečené
(4–5 minut). Na pánev přidejte máslo a když se zpění, přidejte houby i česnek a restujte, dokud houby nezezlátnou (1-2 minuty).
Podle chuti přidejte citron, okořeňte a podávejte na pohankovém pilafu s kuřecím masem.

Pohanka nutriční hodnoty

Jak si na tom stojí pohanka a nutriční hodnoty, nejlépe prozradí kalorické tabulky. Jedno je však jisté už teď, a to, že pohanka obsahuje spoustu cenných látek v podobě vlákniny a nenasycených mastných kyselin. Podle kalorických tabulek taktéž zjistíme, že má tato pseudoobilovina vysoké procento minerálních látek, jako je železo, vápník nebo draslík.

    Získejte ZDARMA jídelníček na míru vašim potřebám a exkluzivní SLEVY od našich partnerů!


    © COPYRIGHT 2022 pestrý jídelníček. ALL RIGHTS RESERVED.