Co je to dna?

Dna neboli pakostnice je chronické onemocnění, při kterém je nedostatečně odbourávána kyselina močová. V případě zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi dochází k tvorbě drobných krystalků. Ty se zabodávají do okolní tkáně (zejména do kloubů) a vyvolají zánět s neuvěřitelnou bolestí. Dna příznaky mohou postihovat i jiné části těla než klouby, ohrožené jsou například také ledviny. V současnosti dna postihuje přibližně 1 % celkové populace.

S onemocněním dna úzce souvisí pojem puriny. V zásadě se jedná o základní stavební kameny buněk všech organismů, které běžně člověk přijímá v potravě. Pokud člověk trpí dnou, metabolismus puriny nedokáže správně odbourávat a v těle zůstává nadbytek kyseliny močové. Proto se dieta při dně nazývá také nízkopurinová dieta – dna jídelníček upřednostňuje potraviny, ve kterých se puriny vyskytují pouze v malém množství.

Charakteristika nemoci dna

Hyperurikémie neboli zvýšená hladina kyseliny močové znamená, že se v krvi vyskytuje v množství větším, než 7 mg na decilitr krve. U žen je bezpečná hladiny kyseliny močové dokonce ještě nižší – 5,7 mg na decilitr krve. Dna je také známá jako nemoc králů. Touto nemocí v minulosti trpěla především šlechta, která si dopřávala příliš mnoho masitých a tučných pokrmů s nadmírou alkoholických nápojů. Už tady je vidět, že s nemocí nejvíce pomůže dna dieta jídelníček.

V současné době může dna postihnout prakticky kohokoliv. Nejčastěji se vyskytuje u mužů (až 90 %) ve středních letech, obzvlášť mají-li k tomu genetické sklony. Ohrožené jsou také ženy po menopauze a lidé s onemocněním ledvin. Onemocnění dnou je velmi často doprovázené obezitou, cukrovkou, vysokým krevním tlakem a cholesterolem. Někdy je tedy nutné kombinovat recepty na dnu s dalšími omezeními, jako je např. jaterní dieta, která je užitečná také jako prevence.

Dna příznaky

Odhalení nemoci je někdy obzvlášť složité. Zpočátku se nijak zvláštně neprojevuje, mezi první dna příznaky patří občasné mírné bolesti a otoky kloubů. Bolest postupně sílí a v kloubech se nenápadně vytváří zánět. Nejčastěji dna příznaky postihují palec u nohy, klouby ruky, kolena či kotníky. Kloub je červený, horký a extrémně citlivý na dotek. Kůže nad postiženým kloubem je tak vypnutá, že se až leskne – lékaři tomu říkají zrcátkový fenomén.

Soubor těchto příznaků, zvaný akutní dnavý záchvat, se projevuje velmi prudkou bolestí nejčastěji v ranních hodinách. Vzniká často při působení stresu, po úrazu, po nadměrné konzumaci potravin a alkoholu. Riziko vzniku tohoto onemocnění zvyšuje také obezita nebo nedostatečný příjem tekutin. Na rozvoj nemoci může mít vliv také užívání některých léků (např. na vysoký tlak).

Možnosti léčby a dieta dna

Lékař může postiženému předepsat léky snižující tvorbu kyseliny močové nebo urikosurika (na podporu jejího vylučování). Základem léčby je však změna životního stylu a stravování, tzv. nízkopurinová dieta.

Dieta při dně nepatří mezi redukční diety. Pokud je člověk zdráv, může si vytvořit individuální jídelníček na hubnutí dle svých představ. To však neplatí pro nemocné dnou. Nevhodné jsou pro ně například diety založené na časté konzumaci masa, kam patří oblíbená proteinová dieta. Dieta dna je poměrně přísná. Nemocný musí ze svého jídelníčku zcela vyloučit některé potraviny, které běžně do zdravého a vyváženého jídelníčku patří. Zákaz se týká také alkoholu, podobně jako jaterní dieta nebo protikvasinková dieta ani dna dieta pivo nepovoluje. Celý průběh a dna jídelníček je zapotřebí konzultovat s ošetřujícím lékařem.

Dna jídelníček

Dieta dna vylučuje potraviny, které vyvolávají dna příznaky záchvatu – tj. ty, které obsahují puriny ve větším množství. Nejvýrazněji dieta na dnu omezuje příjem masa. Aby však nedocházelo k nedostatečnému příjmu důležitých živin (například vitamínu B12), recepty na dnu s masem je dobré zařadit zhruba 3x týdně. Pro ostatní jídla je vhodnější spolehnout se na zdravá bezmasá jídla. Bílkoviny dieta dna nahrazuje především formou mléčných výrobků, nejlépe v nízkotučné variantě.

Dieta při dně by také měla dodržovat všechna pravidla zdravé výživy:

• Jíst menší porce jídla, ideálně 5-6x denně. 
• Zaměřit se na vhodnou úpravu pokrmů, zejména na vaření a dušení. 
• Nezapomínat na správný pitný režim.
• Omezit dochucování pokrmů, včetně odstranění nadměrně sladkých jídel.
• To nejdůležitější, naprosto odbourat alkohol.

Dieta dna recepty – kterým potravinám se vyhnout

Potravin, které by dieta dna recepty neměly vůbec obsahovat, je poměrně velké množství. Bohužel puriny jsou obsažené i v potravinách, které běžně patří do zdravého jídelníčku. Ale to neznamená, že recepty na dnu budou nudné. Které potraviny tedy dna dieta jídelníček zakazuje?

1

Maso a ryby

Naprosto nevhodné jsou vnitřnosti (játra, ledvinky, mozeček, atd.), dále také zvěřina a mladá masa (kuřecí, jehněčí, telecí – čím mladší je maso, tím více obsahuje puriny). Nevhodné jsou také uzeniny nebo paštiky, které si může dovolit třeba proteinová dieta. Dna recepty také vylučují masové vývary. Hovězí nebo kuřecí, s játrovými knedlíčky i bez, vzorový jídelníček dna se bez nich musí obejít a zařadit spíš zeleninové vývary, které taky patří mezi zdravá bezmasá jídla.

Dieta na dnu se také vyhýbá některým rybám a mořským plodům. Nejvíce obsahují puriny sardinky, doporučuje se ale vynechat i makrelu, tuňáka nebo tresku.

2

Smažená jídla, polotovary, ostré koření a dochucovadla

Stejně jako smažená jídla a polotovary nepatří do zdravého jídelníčku, vyhýbají se jim i zdravotní diety, mezi které se řadí nejen dieta při dně, ale také např. jaterní dieta. Ideální dna dieta potraviny také nezahrnují dochucovadla, jako je polévkové koření nebo sójová omáčka, vyhnout byste se měli i ostrému koření (chilli, kari, pepř). Smažená jídla či dochucovadla se vynechávají také u ketonové diety, která patří k jedněm z nejoblíbenějších.

3

Kakao

A také všechny produkty z něj – čokoláda, sladkosti, a další. Cukr ale není zakázaný, zdravá buchta může dna dieta jídelníček občas obohatit, dopřát si můžete nejen zdravou buchtu, ale také fitness lívance nebo kuskus na sladko. Přesto by se sladká jídla neměla v jídelníčku objevovat příliš často, aby nedocházelo k dalším zdravotním komplikacím (obezita).

4

Kvasnice

Droždí není pro dna jídelníček vhodné v žádné podobě. Mezi nevhodné potraviny patří kuchyňské droždí i doplňky stravy s kvasnicemi, nemocní by neměli konzumovat ani kynuté pečivo. Nevhodné jsou také pivovarské kvasnice – dna dieta pivo nedoporučuje.  Podobně je na tom i protikvasinková dieta, kvasinky (kam droždí patří také) mohou v těle způsobovat nepříjemné záněty.

Nabízí se tedy otázka, čím nahradit pečivo. Dobrou zprávou je, že se mu nemusíte vyhýbat úplně, jen pozor na kynuté pečivo z bílé mouky (rohlíky, kynuté buchty). Dejte přednost celozrnnému nebo žitnému pečivu nebo nejrůznějším sucharům.

5

Plísňové a tučné sýry

I když obecně dna dieta potraviny mléčné výrobky zahrnují, plísňové, zrající a příliš tučné sýry mezi vhodné potraviny spadající do dna diety tabulky nepatří.

6

Ovoce a zelenina, houby

Ovoce a zeleninu bychom asi nehledali mezi problematickými potravinami, ale dieta při hyperurikémii si na některé druhy musí dát pozor. Konkrétně jsou problematické rebarbora, fíky, česnek, špenát, křen, chřest, červená řepa, hrášek, růžičková kapusta.

Trochu jiná je situace s houbami. Dna dieta řadí houby mezi tzv. neutrální potraviny – puriny obsahují ve vyšším množství, ale občas mohou jídelníček obohatit. Nejvíce purinů pak obsahují lesní houby a žampiony. Pozor bychom si měli dát i na ořechy a semínka. I když jsou zdrojem zdravých tuků v jídelníčku, dna dieta s nimi nepočítá. Stejně tak vyřazuje také například dýňová semínka.

7

Luštěniny

Luštěniny jsou obecně vhodné jako zdroj rostlinných bílkovin ve zdravém jídelníčku, v hojné míře je obsahují také zdravá bezmasá jídla, ale dieta dna je vylučuje. Nevhodné jsou především hrách, čočka nebo fazole.

8

Nápoje

Kromě kakaa a čokolády zakazuje dna dieta také silný černý čaj nebo zrnkovou kávu.  Vyloučit z jídelníčku musíme také alkoholické nápoje.

Tip: I při takto přísné dietě je možné si dopřát kvalitní funkční potraviny od Powerlogy. Vyzkoušet můžete kolagen, prémiovou kávu nebo olej MCT té nejlepší kvality. S velkou popularitou v posledních letech se setkává především olej MCT, vhodný pro využití v kuchyni.

Vhodné dna dieta potraviny

Seznam nevhodných potravin pro dna jídelníček je opravdu dlouhý, ale co tedy dieta při dně povoluje? Obecně platí, že by měl vzorový jídelníček dna obsahovat především nízkotučné mléčné výrobky a zeleninu. Povolené je také ovoce, maso by si měl člověk dopřát maximálně třikrát týdně.

Které konkrétní potraviny by měly tvořit zdravý dna jídelníček?

1

Zelenina a ovoce

Vhodné jsou takřka všechny druhy ovoce a většina zeleniny. Velmi oblíbená je např. cuketa, ze které můžeme vykouzlit nejrůznější slané i sladké dobroty. Dieta při dně také doporučuje bobulovité ovoce (borůvky, maliny, ostružiny, rybíz). Všechny druhy je možné konzumovat syrové i tepelně zpracované, takže takové zdravé lívance k snídani si můžete doladit dle libosti.

2

Mléko a mléčné výrobky

Tady dna dieta neklade žádná omezení, naopak jsou nejvýznamnějším zdrojem bílkovin pro jídelníček.  Povolené jsou nejrůznější druhy sýrů (kromě plísňových a příliš tučných), mléko čerstvé i zakysané, jogurty. Doporučit lze i nejrůznější tvarohové pomazánky, vajíčková pomazánka na chlebíčky s tvarohem se může stát stálicí rodinných oslav.

3

Přílohy, moučníky a sladká jídla

Bílá ani celozrnná mouka neobsahují puriny, dna dieta se tak nevyhýbá takřka žádným běžným přílohám, nemusíte ani přemýšlet, čím nahradit pečivo. Nemoc dna dieta tak může obsahovat brambory, těstoviny, rýži, pohanku, bramborové knedlíky nebo jáhly. Pečivo je lepší volit žitné. Zkuste si tak připravit pohankové rizoto, a to například jen v doplnění zeleniny.

Dna dieta tabulka sice neobsahuje kakao, ale možností, jak si osladit život, zůstává stále dost. Dopřát si člověk může různá piškotová nebo třená těsta, také ovocné buchty a knedlíky. Součástí jídelníčku se může stát i zdravá buchta nebo se na snídani hodí kuskus na sladko. Pozor jen na kynutá těsta, ta vhodná nejsou!

4

Maso

I přes vyšší obsah purinů recepty na dnu obsahují maso asi 3x týdně. Mělo by se jednat hlavně o libové vepřové nebo hovězí maso, raději malé porce a pokud možno dušené nebo vařené. Občas dieta na dnu zařazuje i ryby bez kůže (kapr, pstruh, štika, losos nebo tuňák). Zdravá bezmasá jídla by ale měla být základem pro daný jídelníček.

5

Tuky, koření a bylinky

I ve zdravotní dietě mají tuky své místo. Vhodné pro vzorový jídelníček dna jsou rostlinné oleje nebo margaríny, ale také máslo. K dochucení pokrmů vybírá dieta ze širokého spektra bylinek. Vhodné jsou například petrželka, pažitka, majoránka, kopr, oregano, bazalka nebo tymián.

6

Nápoje

Pitný režim je podstatný při každé dietě, při těch zdravotních obzvlášť. Vzorový jídelníček dna doporučuje k pití vodu z vodovodu i minerální, vhodné jsou také čaje (slabší černý, zelený, ovocný nebo bylinkový). Naopak pozor na alkohol, dna dieta pivo ani jiný alkohol nedoporučuje.

Vzorový jídelníček dna na celý týden

Vzhledem k tomu, že dna dieta zakazuje opravdu velké množství jídel, může být složitější si vybrat ty správné recepty. Obzvlášť krátce po určení diagnózy lékařem člověk často tápe, co dna dieta vlastně obnáší. Níže uvedený vzorový jídelníček dna na sedm dní snad pomůže ozřejmit některá klíčová pravidla, na kterých dieta stojí. Zároveň je z něj jasné, že ani dieta při dně nemusí být nudná.

Recepty na dnu

Dieta dna recepty nabízejí širokou škálu možností, co vařit. Přesto se inspirace navíc vždycky hodí, obzvlášť v tak přísném režimu, jako je dieta na dnu. Abyste dna příznaky dostali pod kontrolu, nemusíte přemýšlet, čím nahradit pečivo nebo jestli je pro vás vhodná protikvasinková dieta, stačí častěji zařadit zdravá bezmasá jídla a dát si pozor na potraviny, které mají vysoký obsah purinů.

1

Brambory s italskou omáčkou

Tato neobvyklá varianta teplého salátu překvapí svou lehkostí. Pokud není mnoho času, lze brambory nahradit těstovinami nebo bramborovými gnocchi.

Ingredience na salát:

• 750 g brambor
• 1 najemno nakrájená šalotka
• 2 rajčata
• několik lístků čerstvé bazalky

Ingredience na dresink:

• 1 nadrobno nakrájené rajče
• 4 nasekané olivy
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vinného octa
• špetka soli a pepře

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce do měkka nebo je můžeme upéct v troubě. Hotové brambory nakrájíme na kousky o velikosti sousta, přidáme nakrájenou šalotku a rajčata. Smícháme ingredience na dresink, který přilijeme k bramborám a zelenině. Nakonec posypeme bazalkou.

2

Sekaná z cukety

Sekaná nevypadá zrovna jako recept, který by dna dieta doporučila. Existuje ale zeleninová varianta tohoto pokrmu, která se pro daný jídelníček hodí dobře.

Ingredience:

• ½ kg cukety
• 15 dkg libové šunky nebo tofu
• 4 vejce
• 15 dkg tvrdého sýra
• 1 cibule
• 2 dl krupice
• 1 dcl olivového oleje
• ½ prášku do pečiva
• špetka soli

Postup:

Cuketu a tvrdý sýr nastrouháme, cibuli a šunku nakrájíme na malé kousky. Na kousku másla zpěníme cibuli. Vše promícháme v misce a přidáme krupici, olej, žloutky a prášek do pečiva. Můžeme přimíchat různé bylinky. Jako poslední do směsi vmícháme ušlehané bílky a připravenou směs nalijeme do zapékací misky. Pečeme do zlatova a podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

3

Těstovinový salát s kukuřicí

Těstovinový salát je osvědčená rychlovka, která není náročná na investovaný čas ani suroviny. Prostě hodně muziky za málo práce a peněz. Tohle je náš osvědčený recept.

Ingredience:

• 500 g těstovin
• 150 g sterilované kukuřice
• 100 g sterilovaných okurek, nakrájených najemno
• 1 cibule najemno nakrájená
• 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
• 1 kelímek bílého jogurtu
• olivový olej
• šťáva z citronu
• petrželka a sůl

Postup:

Těstoviny uvaříme dle návodu a promícháme se zeleninou. Vedle připravíme dresink, důkladně jej vmícháme do salátu a posypeme sýrem a petrželkou.

V porovnání s ostatními dietami není nízkopurinová dieta tak náročná na dodržování. Dovolené je velké množství potravin, a tak recepty dokážou být pestré.

The post Dna dieta – vzorový jídelníček, recepty a příznaky appeared first on Pestrý Jídelníček.

Odkud se vzala dieta podle Adele?

Sirtuinová dieta je pro širokou veřejnost známá také jako „dieta Adele sirtfood“, protože právě s britskou zpěvačkou Adele si ji spojuje nejvíce lidí. Ale populární je i u dalších celebrit. Držela ji například Pippa Middleton, sestra vévodkyně Kate, manželky britského prince Williama. Na trh ji uvedla v roce 2016 kniha The Sirtfood Diet. Autoři této diety jsou farmaceut Aidan Goggins a výživový specialista Glen Matten. Dieta Adele sirtfood slibuje váhový úbytek více než 3 kg za týden a většinu z toho tvoří tuk. To nadchlo spoustu celebrit i food blogerů a sirtfood dieta si tak našla řadu příznivců. Velký světový boom pak přišel právě s Adele v roce 2019.

Sirtfood dieta – jak funguje?

Adele dieta je založená na potravinách, které obsahují sirtuiny. Ty patří mezi polyfenoly, tedy antioxidanty obsažené v rostlinách. Mají pozitivní účinek na lidské zdraví a dlouhověkost, což prokazují výzkumy, které se zaměřují na tzv. Blue zones. To jsou místa, ve kterých se lidé dožívají nejvyššího věku a nacházejí se například ve Středomoří nebo v Japonsku. A není se čemu divit. Středomořská strava je bohatá na čerstvé ovoce, zeleninu, ryby a mořské plody. Stravovat se tímto způsobem však může být u nás složité, protože většinou nemáme přístup k čerstvým plodům moře. I tak ale vašemu zdraví i postavě prospěje inspirovat se středomořskou stravou a snažit se do jídelníčku zařadit co nejvíce ovoce a zeleniny.

Možná negativa sirtfood diety

Ne všechny polyfenoly jsou ale stejně účinné. Právě sirtuiny jsou ty, které by měly aktivovat tzv. gen štíhlosti, zdraví a dlouhověkosti. Díky těmto látkám člověk při dietě nejen hubne, ale cítí se také zdravý, méně unavený, zlepšují se zdravotní potíže a má více energie. Vědci se dokonce snaží vytvořit na bázi sirtuinů lék, který by lidem dopřál dlouhověkost v tabletkách.

Ne všechny ale sirtfood dieta nadchla. Výživoví poradci často varují před velmi nízkým kalorickým příjmem, který dieta podle Adele předepisuje. Na takto nízkém kalorickém příjmu fungují i další redukční diety, například Cambridge dieta. Během první fáze této diety se kalorický příjem omezuje až na pouhých 600 kalorií za den, což vede k následnému jojo efektu po návratu k běžnému stravování. Výživoví poradci tedy Cambridge dietu a podobné redukční diety moc nedoporučují.

Fáze sirtfood diety:

• První fáze trvá tři dny, je povolená konzumace tří sirtfood smoothie a jednoho běžného sirtfood jídla denně. Kalorický příjem je přibližně 1 000 kcal.
• Druhé fáze povoluje dvě jídla a dva sirtfood koktejly denně, kalorie se zvedají přibližně na 1 500 za den. Tato fáze trvá čtyři dny.
• Třetí fáze potom zahrnuje jedno sirtfood smoothie a tři jídla denně. Tento režim je potřeba dodržovat dva týdny a zároveň zařadit do denní rutiny cvičení. Nemusí se jednat o nijak velkou zátěž, ale je potřeba cvičit aspoň třicet minut pětkrát týdně. Skvělé jsou třeba tyto cviky na hubnutí, ale každý pohyb se počítá.

Další postup není stanovený. Ideální je ale lehce zvýšit kalorický příjem. V jídelníčku by však stále měla převažovat jídla bohatá na sirtuiny a rozhodně by i „život po dietě“ neměl vynechávat cvičení. Nemusíte nutně praktikovat jen cviky na hubnutí. Ideálně si najděte něco, co vás bude bavit. Ať už běh, plavání nebo třeba lekce jógy. A pokud chce člověk hubnout i po absolvovaných třech týdnech se sirtfood dietou, určitě by měl věnovat pozornost kalorickým tabulkám a zajistit, aby byl příjem kalorií vždy menší, než jejich výdej. Kalorické tabulky umožní hlídat si nejen příjem kalorií, ale i poměr makroživin (bílkovin, tuků a sacharidů) ve stravě.

Sirtfood dieta menu – které potraviny zařadit

Ať už jsou názory na sirtfood dietu jakékoliv, podle vědců není pochyb, že sirtuiny mají na lidský organismus blahodárné účinky. Naštěstí jsou bohatě obsažené ve spoustě základních potravin, které není problém do jídelníčku zařadit. A není hned nutné dodržovat přísná pravidla sirtuinové diety. Pro spoustu lidí je také lákadlem, že sirtfood dieta obsahuje třeba čokoládu nebo červené víno.

Co tedy Adele dieta obsahuje a které potraviny (nejen) pro sirtfood dieta recepty nakoupit?

• Ovoce: jahody, borůvky.
• Zelenina: kapusta, rukola (roketa), červená čekanka, cibule, česnek, celer, petržel.
• Přílohy: pohanka, sója.
• Koření a dochucovadla: olivový olej, kurkuma, chilli.
• Nápoje: zelený čaj, káva, červené víno.
• Další pochutiny: olivy, kapary, kakao (a vysokoprocentní čokoláda), datle, vlašské ořechy.

Není nutné konzumovat všechny tyto potraviny, ale aspoň je z čeho vybírat. Doporučuje se vybrat si třeba deset nejoblíbenějších ingrediencí a z těch si svůj sirtfood dieta jídelníček sestavit.

Mimochodem, některé z výše uvedených potravin mají příznivý vliv také na mozek, třeba kapusta, ořechy nebo čokoláda. Co v uvedených potravinách chybí, je maso a mléčné výrobky. V těch už z povahy věci sirtuiny obsažené nejsou (jedná se o enzymy nacházející se v rostlinách), ale do zdravého jídelníčku samozřejmě patří. Dokonce existuje i mléčná dieta Rajko Dolečka, která je na konzumaci mléčných výrobků založená. Mléčná dieta ale nepatří mezi zdravé způsoby hubnutí, protože při ní hrozí nedostatek důležitých vitamínů a minerálů. Při sestavování svého sirtfood jídelníčku pak můžete vybírat z libového masa, ryb nebo mořských plodů, aby byla strava kromě sirtuinů bohatá také na bílkoviny.

Sirtfood dieta jídelníček – příklad na čtyři dny

Teorie je sice hezká věc, ale z té se člověk nenají. Na začátku snad každé diety je určitý čas, během kterého člověk tápe, co konkrétně by měl vlastně jíst. A i když sirtfood dieta recepty pracují s běžnými potravinami, dát z nich dohromady nějaké jídlo může být problém. Nejdříve se tedy podívejme na příklad čtyřdenního jídelníčku, jak by asi mohla vypadat dieta podle Adele ve druhé fázi:

První den: sirtfood smoothie; kořeněné kuřecí prso s kapustou a rajčatovou chilli salsou; ovocný koktejl s ovesnými vločkami a sójovým mlékem; sirtfood smoothie.

Druhý den: kapustová omeleta; sirtfood smoothie; tofu burger s celozrnným chlebem a salátem; sirtfood smoothie.

Třetí den: sirtfood smoothie; marinovaná pečená treska s restovanou zeleninou a sezamem; datlové jednohubky; sirtfood smoothie.

Čtvrtý den: cereálie s bílým jogurtem a borůvkami; sirtfood smoothie; káva; sirtfood smoothie; Adele dieta – super salát.

Sirtfood dieta recepty

A teď už ke konkrétním receptům. Jedná se o lehká, nízkokalorická jídla, která může obsahovat samotná sirtfood dieta během dvou radikálních týdnů. Tyto zdravé recepty ale můžete zařadit i do jídelníčku po skončení diety nebo dokonce jen pro zpestření běžného jídelníčku.

1

Sirtfood dieta smoothie

Řeč je o opravdu základním receptu pro sirtfood dieta menu, protože právě tento koktejl zařazuje Adele dieta do jídelníčku několikrát denně. Využití najde ale i při jiných redukčních dietách, ideální je například při zeleninové dietě. Co přesně si tedy přichystat?

Ingredience:

• dvě plné hrsti kapusty
• jedna velká hrst rukoly
• malá hrst hladkolisté petrželky
• 2-3 velké stonky řapíkatého celeru
• ½ středního zeleného jablka
• 1-2 cm čerstvého zázvoru
• šťáva z půlky citronu
• ½ lžičky matcha čaje

Postup:

Ve výkonném mixéru rozmixujeme nejprve kapustu, rukolu a petržel. Mohou obsahovat pevnější části, a tak je dobré je mixovat opravdu důkladně, až z nich dostaneme přibližně 50 ml zelené šťávy. Dále pokračujeme s mixováním celeru, jablka a zázvoru. Obě šťávy smícháme a přidáme citronovou šťávu. Těsně před podáváním přidáme čaj matcha – v malém množství smoothie pečlivě rozmícháme půl čajové lžičky prášku a nakonec přilijeme zbytek zeleninové šťávy. Dobrou chuť.

2

Adele dieta – super salát

Tento salát je nabitý ingrediencemi plnými sirtuinů, takže prodlouží život aspoň o několik let. Navíc jeho chuť je tak skvělá, že je možné jej do jídelníčku zařazovat opravdu často. Uzený losos dodá salátu bílkoviny a posune jeho chuť na další úroveň. Pokud lososa vynecháte, můžete si tento salát připravit i jako součást zeleninové diety.

Ingredience:

• 50 g rukoly
• 50 g červené čekanky
• 100 g uzeného lososa
• ½ hrnku avokádové dužiny, nakrájené na kousky
• ½ hrnku řapíkatého celeru
• červená cibule
• hrst vlašských ořechů
• 1 čajová lžička kaparů
• 1 velká datle nakrájená nadrobno
• 1 lžička extra panenského olivového oleje
• šťáva ze čtvrtky citronu
• ¼ hrnku hladkolisté petrželky

Postup:

Všechny ingredience nakrájíme na velikost sousta a naskládáme na talíř nebo do mísy. Nakonec zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem.

3

Kořeněné kuřecí prso s kapustou a rajčatovou chilli salsou

Kuřecí maso do dietního jídelníčku jistě patří. Skvělé na něm je, že dokáže natáhnout spoustů chutí a při správné přípravě zůstává šťavnaté. Díky pikantní salse získává tento sirtfood dieta recept takřka mexický nádech. Vychutnat si ho můžete jako dietní večeři i lehký oběd.

Ingredience:

• 1 menší kuřecí prso bez kůže
• 2 lžičky kurkumy
• šťáva ze ¼ citronu
• 1 lžička extra panenského olivového oleje
• ¾ hrnku nakrájené kapusty
• nakrájená červená cibule
• 1 lžička nakrájeného čerstvého zázvoru
• ⅓ hrnku pohanky

Ingredience na salsu:

• 1 střední rajče
• 1 thajská chilli paprička, najemno nasekaná
• 1 lžička nasekaných kaparů
• 2 lžičky nasekané petrželky
• šťáva z ¼ citronu

Postup:

Na salsu vyjmeme z rajčete semínka a pevnou dužinu nasekáme nadrobno. Vše ostatní nasekáme a smícháme dohromady. Suroviny můžeme dát také do mixéru, ale výsledný dojem nebude příjemný při konzumaci. Kuřecí prso necháme marinovat ve směsi citronové šťávy, 1 lžičky kurkumy a trošky olivového oleje 5-10 minut. Troubu rozehřejeme na 220 stupňů.

Pánev vhodnou do trouby rozehřejeme a kuře v ní opékáme do zlatova. Zabere to asi minutu z každé strany. Potom dáme do rozehřáté trouby a pečeme asi 10 minut, dokud není hotové. Po vyjmutí zakryjeme alobalem a necháme asi 5 minut odpočívat. Mezitím na páře vaříme kapustu asi pět minut. Na troše oleje opékáme cibuli a zázvor, dokud nezměknou, ale ne do hněda. Potom přidáme kapustu a opékáme další minutu.

Pohanku vaříme podle návodu na obalu spolu se zbývající lžičkou kurkumy. Podáváme s kuřetem, zeleninou a salsou.

4

Marinovaná pečená treska s restovanou zeleninou a sezamem

Miso je pasta ze sóji, která se řadí také mezi super sirtfood potraviny. Používá se hlavně v japonské kuchyni, kde ji můžete ochutnat jako součást známé misoshiru polévky, ale také v pomazánkách nebo sladké kuchyni. Miso se doporučuje konzumovat jako součást racionální výživy, je totiž nízkokalorické a dobře stravitelné. Skvěle dochutí různé zdravé recepty.

Ingredience:

• 3 ½ lžičky miso pasty
• 1 lžička octa mirin
• 1 lžička extra panenského olivového oleje
• 1 filet z tresky (cca 200 g)
• 20 g nakrájené červené cibule
• 40 g nakrájeného celeru
• 2 stroužky nasekaného česneku
• 1 nasekanou thajskou chilli papričku
• 1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
• 60 g zelených fazolek
• 50 g nahrubo nakrájené kapusty
• 1 lžička sezamových semínek
• 2 lžičky nahrubo nasekané petrželky
• 1 lžička sójové omáčky
• 40 g pohanky
• 1 lžička kurkumy

Postup:

Na marinádu smícháme miso pastu, mirin a olivový olej. Přelijeme směsí tresku a necháme asi 30 minut odpočívat. Troubu rozpálíme na 200 stupňů a tresku pečeme přibližně 10 minut.

V pánvi na smažení rozehřejeme zbývající olej. Přidáme cibuli a restujeme několik minut, potom přidáme celer, česnek, chilli papričku, zázvor, fazolky a kapustu. Vše promícháme a restujeme, dokud kapusta nezměkne. Pokud je potřeba, přidáme do pánve trochu vody. Nakonec do restované zeleniny přidáme petrželku, sezamová semínka a ójovou omáčku.

Jak uvařit pohanku? Ideálně pohanku uvaříme podle návodu na obalu spolu se lžičkou kurkumy. Podáváme s pečenou treskou a restovanou zeleninou.

Tip: Někdy může být složité nakoupit některé exotické přísady jako miso pastu. Na e-shopu Grizly je seženete všechny na jednom místě.

5

Adele dieta – datlové jednohubky

Spousta lidí oceňuje, že sirtfood dieta nezakazuje sladkosti. Vždyť sirtuiny obsahuje kakao, vlašské ořechy nebo datle, a z toho už se dají vykouzlit skvělé sladkosti. Třeba jako tento sirtfood dieta recept.

Ingredience:

• 120 g vlašských ořechů
• 30 g tmavé čokolády (s minimálním obsahem kakaa 85 %) nebo 30 g kakaových bobů
• 250 g nasekaných datlí
• 1 lžička kakaa
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička extra panenského olivového oleje
• semínka vyškrábnutá z jednoho vanilkového lusku nebo 1 lžička vanilkového extraktu
• 1-2 lžičky vody

Postup:

V kuchyňském robotu rozsekáme najemno ořechy a čokoládu. Přidáme všechny ostatní ingredience kromě vody a mixujeme, dokud těsto nevytvoří kouli. Vodu možná nebude nutné vůbec přidávat, konzistence těsta by neměla být příliš lepivá.

Rukama vytvarujeme z těsta kuličky o velikosti sousta. Můžeme je nechat jen tak nebo obalit v kakaovém prášku nebo strouhaném kokosu. Před konzumací je necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici. Ve vzduchotěsné krabičce vydrží v chladu až týden.

Všechny uvedené recepty jsou na jednu porci.

The post Co je Sirtfood dieta podle Adele? appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co je keto dieta?

Keto dietu (nebo také dieta bez sacharidů, low carb či proteinová dieta) vytvořil harvardský profesor George L. Blackburne, který se zabýval tím, jakým způsobem lidský organismus spaluje tuky, a pomohl tak mnoha lidem k redukci hmotnosti i zdravějšímu životnímu stylu. Při klasických redukčních dietách, kam patří například mléčná dieta nebo Cambridge dieta, je hlavním spalovačem tuku tělesné svalstvo.

Problém nastává ve chvíli, kdy takováto rychlá dieta skončí, protože najedeme na normální jídelníček a náš metabolismus pak není schopen vypořádat se s takovým množstvím přijaté energie ve stravě. V důsledku toho vzniká nechvalně známý jojo efekt. Ketodiet však může být pro mnohé účinným řešením. Navíc máte na výběr z různě přísných variant. Například se dá pouze snížit množství přijímaných sacharidů a zkusit proteinovou či nízkosacharidovou dietu a jídelníček.

Jestliže potřebujete pouze rychle shodit pár kil a hledáte účinnou rychlou dietu, pomůže vám i již zmíněná mléčná dieta, proteinová dieta či Cambridge dieta. Protože ale nesplňuje podmínky vyváženého jídelníčku, není vhodná k dlouhodobému dodržování. Hodí se spíše jako odrazový můstek k novému životnímu stylu, kdy po ukončení této rychlé diety přejdete na plnohodnotnou vyváženou stravu, omezíte nezdravé tuky, vyzkoušíte celozrnné cereálie a zvýšíte konzumaci zeleniny a ovoce.

Princip ketonové diety – ketóza

Abychom mohli odpovědět na otázku, co je to ketodiet, je třeba si prvně říct pár slov o ketóze. Hlavním principem keto diety je uvedení těla do stavu ketózy. Jedná se o stav, kdy tělo nedostává dostatek sacharidů (které jsou hlavním zdrojem energie) a je tak nucené brát si energii z tuků. Metabolismem tuků vznikají tzv. ketolátky, které tělo využívá jako dočasný zdroj energie. Nejčastěji ketóza vzniká při hladovění. Tomu je ale potřeba se při keto dietě vyhnout, proč? Proto, aby nenastal již výše zmiňovaný jojo efekt.

Přebytečné ketolátky se vylučují močí, potem a dýcháním. Problémem může být, že jsou kyselé a při vysoké koncentraci v krvi mohou narušit rovnováhu. Také proto je při dodržování jídelníčku keto diety tak důležité, abyste nezapomínali na pitný režim. Podobné nároky má i dna dieta, která je doporučovaná hlavně při bolestech kloubů. Nicméně někteří dna dietu zkouší i individuálně.

Ketóza versus ketoacidóza

V souvislosti s ketodiet vždy hovoříme o ketóze. Ketóza je pro organismus přirozená a bezpečná. Stav ketózy si ovšem mnozí pletou s pojmem ketoacidóza, což je nebezpečná metabolická porucha, jejímž důsledkem může být v nejhorších případech i smrt. Ketoacidóza je extrémní forma ketózy a vzniká dlouhodobým hladověním. Tělo při ní selhává v produkci ketolátek a krevní oběh je zaplavený extrémně vysokým obsahem glukózy. V důsledku tohoto stavu se organismus překyseluje, což mu může vážně uškodit. Ketoacidóza se zpravidla vyskytuje u pacientů trpících diabetem 1. typu, kteří musí dodržovat speciální jídelníček při cukrovce, nebo u alkoholiků.

Ketodieta a její fáze

Proces hubnutí keto dieta zpravidla dělí na tři základní fáze – redukční, stabilizační a fixační. Důležité je opravdu dodržet všechny tři fáze. V opačném případě hrozí jojo efekt. Ketonová dieta je velmi individuální. Na začátku byste se měli rozhodnout, kolik kilogramů chcete zhubnout. Podle očekávané váhy si pak určíte, jak dlouho budou jednotlivé fáze diety trvat.

První fáze – redukční

První fáze je charakteristická navozením stavu ketózy. Abyste se do ní dostali, měli byste denně zkonzumovat méně než 50 g sacharidů. V této fázi dochází k největšímu úbytku hmotnosti. První fáze končí, když zhubnete alespoň polovinu vytyčeného cíle. Tato doba však nesmí přesáhnout 8 týdnů. Poté se můžete přesunout do další fáze ketodiet.

První dny, kdy se do bílkovinné diety pustíte, se budete nejspíš cítit unavení. Únava by však měla během pár dní odeznít. Proces ketózy je totiž doprovázený přívalem energie, a dokonce i dobré nálady. Díky těmto pocitům poznáte, že se s vaším tělem začalo něco dít. Pozor však na chyby v dietě, i sebemenší prohřešek může být znát. Ketóza se zastaví a s ní samozřejmě i hubnutí. Dostat se do výchozího bodu pak trvá několik dní.

Druhá fáze – stabilizační

Další fáze diety je stabilizační. Váhové úbytky už nejsou tak razantní. V této fázi se začínáte postupně vracet k běžné stravě. Stále je ale potřeba dodržovat přísná pravidla a udržovat tělo v ketóze. Kdybyste dietu v této fázi ukončili, pravděpodobně by se dostavil nežádoucí jojo efekt. První a druhá fáze by dohromady neměly překročit 14 týdnů.

Třetí fáze – fixační

Třetí fáze se nese v duchu návratu k běžnému, nikoliv keto jídelníčku. Váhový úbytek už tady nelze příliš očekávat. Rozhodně byste se ale neměli vrátit k původnímu nezdravému životnímu stylu, který tělu ubližoval. Nejlepším výsledkem ketodiety by mělo být to, že se vám keto strava zalíbí a většinu vašeho jídelníčku budou tak i nadále tvořit keto dieta recepty. Například místo klasické pizzy z bílé mouky si můžete dopřát zdravou pizzu nebo alespoň italské těsto na pizzu bez droždí, k nedělní snídani vyzkoušejte třeba keto dieta recept na proteinové lívance. Pokud budete mít pocit, že i nadále potřebujete hubnout, není problém se i po čase vrátit do předchozích fází diety.

Jaké má keto diet účinky?

Stejně jako každá redukční dieta, tak i ketonová dieta má své minusy a nehodí se úplně pro každého, i když keto dieta recenze mohou někdy působit opačným dojmem. Její dodržování je v první řadě potřeba konzultovat s lékařem, případně s dalším odborníkem na výživu. Lidé s metabolicky podmíněnými onemocněními, mezi která patří cukrovka a porucha metabolismu tuků, tuto dietu držet nesmí. Diabetici by totiž měli dodržovat jídelníček při cukrovce, pro který je důležitý pravidelný příjem sacharidů.

Výhody a nevýhody diety keto

Keto dieta recenze samozřejmě zmiňují především výhody keto diet. Při jejím držení nehladovíte, protože můžete jíst pravidelně a často. Kila ubývají rychle a viditelně. V první fázi diety se jedná o vodu, protože ledviny ji potřebují k vyloučení toxických látek, které vznikají při nadměrném příjmu bílkovin. Při dodržování všech pravidel je hubnutí u této diety zaručené.

Co se týká negativních zkušeností s keto dietou, tak jde o stravu, která není výživově plnohodnotná, a proto se vitamíny a minerály musí doplňovat potravinovými doplňky. Relativně jednostranné zaměření dietního jídelníčku může přivodit zácpu. Zákaz konzumace ovoce a některé zeleniny a zvýšený příjem masa rapidně zvyšují riziko nárůstu hladiny cholesterolu, který je jednou z hlavních příčin cévních a srdečních onemocnění.

Keto dieta negativní zkušenosti také zmiňují v první fázi diety tzv. keto chřipku. V důsledku přechodu na dietu bez sacharidů se může dostavit zácpa, ale také malátnost, únava a bolest kloubů, která se velmi podobají klasické chřipce. Tento stav ale nenastává u všech, kteří se rozhodli dietu vyzkoušet, a většinou během několika dnů sám odezní.

Mezi nejčastěji zmiňované výhody a nevýhody patří:

Proč je keto strava tak populární?

Dieta keto si získala velkou oblibu právě pro svou efektivnost, zejména pokud chcete rychle zhubnout, aniž byste se mořili hlady. Také nevyžaduje žádné počítání kalorií, strava je jednoduchá a poměrně pestrá, proto se dieta keto hodí i pro začátečníky. Navíc neklade nároky na zvýšení pohybové aktivity, spíše naopak. Často ji využívají světoznámé celebrity, když se kvůli natáčení chtějí dostat do formy. Zastánkyněmi keto stravy jsou například herečky Halle Berry nebo Megan Fox.

Keto dieta jídelníček

Při keto stravě je klíčové snížení příjmu sacharidů pod 50 gramů za den. Podobné je to s jídelníčkem i v případě diety bez sacharidů. Důležité je nehladovět – proto keto jídelníček zahrnuje 5-6 jídel denně, vždy po 3 hodinách. Ketodieta jídelníček zakazuje všechny potraviny bohaté na sacharidy. Dieta z jídelníčku vyřazuje obilniny a veškeré produkty z mouky, luštěniny, ovoce, sladkou zeleninu a brambory. Kromě toho je nezbytné zcela omezit sladkosti a alkohol. Avšak potraviny bez sacharidů obsahující především bílkoviny a tuky můžete jíst bez omezení, stejně jako vybrané druhy zeleniny.

Pravidla pro keto jídelníček

Kromě co nejnižšího množství přijatých sacharidů je ke zdárnému průběhu potřeba dodržovat také následující jednoduchá pravidla:

1. Jíst každé 3 hodiny. Snídani je nutné zkonzumovat nejpozději 30 minut po probuzení.
2. Striktně dodržovat pitný režim – alespoň 2,5 litru neslazených tekutin denně. Díky tomu zvládá tělo vylučovat kyselé ketolátky, aby nedošlo k překyselení organismu.
3. Není vhodné zařadit silový trénink. Při keto dietě se velké sportování nedoporučuje. Rozhodně je ale možné dopřát si procházky na čerstvém vzduchu, jízdu na kole nebo lehké protahování.
4. Během diety se nesmí hladovět. Skvělé je, že je možné sníst libovolné množství zeleniny, takže se nemusíte striktně držet rozdělení snídaně-svačina-oběd-svačina-večeře. Pokud máte hlad, s čistým svědomím můžete chroupat okurku nebo ředkvičky.
5. Při ketonové dietě neexistují tzv. cheat days. U mnoha diet je povolené například jeden den v týdnu jíst cokoliv chcete, a to včetně běžně zakázaných potravin. To u keto diety neplatí. Jakmile sníte třeba zákusek, tělo přestane být ve stavu ketózy a celý proces hubnutí se zastaví. Vše by tak muselo začít úplně od začátku.
6. Keto dieta recepty nejsou vhodné jako stravování těhotných žen nebo pro lidi se speciálními stravovacími návyky (vegetariáni, vegani, lidé s bulimií nebo anorexií). Problémy mohou mít také lidé, kteří trpí cévními onemocněními. V každém případě platí, že pokud si nejste jistí, raději keto dieta jídelníček prvně konzultujte se svým lékařem.

Povolené keto potraviny

V rámci ketodiety můžete jíst podle libosti všechny potraviny s vysokým obsahem bílkovin a tuků. Klidně si můžete dopřát vysokotučné mléčné výrobky, maso i sušené maso, ryby, v menší míře také mořské plody a vejce. Nedoporučuje se konzumace uzenin, které obsahují až příliš soli a někdy dokonce i cukr. Aby byla dieta bez sacharidů pestrá, doplňte ketodieta jídelníček o dostatečné množství vitamínů ze zeleniny. Doporučuje se například cuketa, špenát, chřest, rukola, kozlíček polníček, zelené fazolky nebo třeba neslazené kysané zelí.

Do keto jídelníčku patří také nejrůznější semínka, jako jsou například populární chia, lněná semínka nebo dýňová. Pozornost si zaslouží také oříšky. Ideální jsou při keto dietě kešu, vlašské, lískové ořechy či mandle. Povolené je také nejrůznější koření a bylinky.

Zakázané potraviny

Ovoce není součástí domácího keto dieta jídelníčku – alespoň ne v prvních dvou fázích. Výjimku tvoří např. citron, který je skvělý pro dochucení listových salátů, nebo avokádo, se kterým keto recepty pracují velmi často. Zakázané jsou potraviny, které mají velký podíl sacharidů. Týká se to veškerého pečiva a výrobků z mouky. Mezi povolené keto potraviny nepatří také veškeré přílohy, tedy knedlíky, rýže, brambory a těstoviny. Místo toho lze ve specializovaných obchodech zakoupit speciální proteinové pečivo nebo těstoviny. Nebo si připravit vlastní alternativy těchto potravin. Třeba z květáku se dá vykouzlit chutná zdravá pizza téměř bez sacharidů.

Co se týče pitného režimu, nedoporučuje se přílišná konzumace kávy. Povolená je káva s mlékem, maximálně však dva šálky denně. Naopak čaj je možné pít neomezeně. Doporučují se hlavně bylinné, zelené nebo ovocné čaje. Zakázané jsou v keto jídelníčku samozřejmě i sladké nápoje nebo alkohol.

Ketonová dieta – vzorový jídelníček na týden zdarma

Níže najdete vzorový jídelníček pro keto dietu na týden zdarma. Jídelníček je vhodný do 3. fáze diety. Postupně si do jídelníčku můžete zařadit své vlastní oblíbené a osvědčené keto recepty. Některá jídla můžete nahradit proteinovými koktejly.

Pondělí

• Snídaně: slanina, vajíčka, rajčata.
• Dopolední svačina: bílý jogurt.
• Oběd: kuřecí salát s olivovým olejem a sýrem feta.
• Odpolední svačina: sýrový talíř.
• Večeře: losos s chřestem připravený na másle.

Úterý

• Snídaně: omeleta s rajčaty, bazalkou a kozím sýrem.
• Dopolední svačina: avokádo s citrónovou šťávou a pečenými paprikami v oleji.
• Oběd: mandlové mléko, arašídové máslo, kakaový prášek a stévie.
• Odpolední svačina: sýrový talíř.
• Večeře: masové kuličky, čedar a zelenina.

Středa

• Snídaně: keto mléčný koktejl.
• Dopolední svačina: zeleninový talíř.
• Oběd: krevetový salát s olivovým olejem a avokádem.
• Odpolední svačina: vařené vejce s majonézou a bylinkami.
• Večeře: vepřové kotlety s parmazánem, brokolicí a salátem.

Čtvrtek

• Snídaně: omeleta s avokádem, salsa, papriky a cibule.
• Dopolední svačina: hrst ořechů.
• Oběd: hrst ořechů, celerové hranolky, guacamole a salsa.
• Odpolední svačina: celer se salsou a guacamole.
• Večeře: kuře plněné pestem a krémovým sýrem, zelenina.

Pátek

• Snídaně: jogurt bez cukru s arašídovým máslem, kakaový prášek, stévie.
• Dopolední svačina: 2 vejce natvrdo.
• Oběd: hovězí připravené v kokosovém oleji se zeleninou.
• Odpolední svačina: zeleninový talíř.
• Večeře: burger (bez pečiva) se slaninou, vejcem a sýrem.

Sobota

• Snídaně: omeleta se sýrem, šunkou a zeleninou.
• Dopolední svačina: bílý jogurt.
• Oběd: šunka a plátky sýra s ořechy.
• Odpolední svačina: mléčný koktejl s mandlovým mlékem, kakaovým práškem a ořechovým máslem.
• Večeře: ryba, vejce a špenát připravené na kokosovém oleji.

Neděle

• Snídaně: omeleta se slaninou a žampiony.
• Dopolední svačina: hrst ořechů nebo semínek.
• Oběd: burger se salsou, sýrem a guacamole.
• Odpolední svačina: zeleninový talíř.
• Večeře: steak s vejci a salátem.

Keto recepty

Pro porozumění pravidlům keto diety je samozřejmě nejlepší praktická ukázka. Pro představu níže uvádíme keto recepty, které můžete konzumovat již od 1. fáze diety. Mezi oblíbené keto recepty patří rozmanité úpravy vajíček, ale také květáková rýže nebo cuketové špagety. Keto recenze také doporučují předpřipravené koktejly, palačinky, polévky a další pokrmy, které mají vyvážený poměr všech důležitých látek. Kromě tří hlavních chodů nezapomínejte ani na dopolední a odpolední svačinu. Ke svačině si dejte například bílý jogurt nebo sýr se zeleninou.

1

Omeleta s rukolou

Ingredience:

• 2 vejce
• 100 g rukoly
• 2 lžičky kokosového tuku
• 1 stroužek česneku

Postup:

Vajíčka rozklepněte do mističky a společně je rozšlehejte. Na pánvi si zatím rozpalte kokosový olej a vlijte na ni vejce. Omeletu opečte z obou stran do zlatova a následně ji naservírujte na talíř. Poté na pánvi osmahněte nasekaný česnek, přidejte rukolu a krátce ji poduste. Nakonec česnekem s rukolou ozdobte připravenou omeletu a tím je tato výtečná keto strava hotová.

2

Grilovaná cuketa s fazolkami

Ingredience:

• 1 cuketa
• 200 g zelených fazolek
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl

Postup:

Cuketu nakrájejte na kolečka, zlehka je posolte a nechte „vypotit“. Poté z nich papírovou utěrkou setřete přebytečnou vodu, rozložte je na plech vymaštěný olivovým olejem a na druhou polovinu plechu nasypte fazolky. Fazolky lehce osolte a vše grilujte do zlatova.

3

Cuketové špagety s avokádem

Ingredience:

•  2 cukety
• ½ avokáda
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup:

Omyté a očištěné cukety si nastrouhejte pomocí škrabky nebo spiralizéru na dlouhé tenké plátky podobné špagetám. Následně je dejte do misky a přidejte k nim polovinu dužiny z avokáda nakrájeného na kostičky. Na závěr můžete špagety opražit na kapce olivového oleje a zlehka dochutit solí a pepřem.

4

Mátový dresink

Pokud to myslíte s domácím keto dieta jídelníčkem vážně, musíte se spřátelit se zeleninou. A listové saláty patří mezi základní keto dieta potraviny. Aby se vám brzy nepřejedly, vyzkoušejte tento skvělý mátový dresink.

Ingredience:

• 100 g olivového oleje
• šťáva z jednoho středního citronu
• 1 lžička hořčice
• hrst lístků čerstvé máty
• 2 stroužky česneku
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Všechny suroviny dejte do mixéru a pořádně rozmixujte, tím je mátový dresink hotový.

Jedna porce odpovídá jedné lžíci, uvedené množství surovin vystačí přibližně na 15 porcí. Zbytek dejte do sklenice a uchovejte v lednici, kde vydrží přibližně týden. Můžete ho zkusit kombinovat nejen s listovými saláty, ale také třeba s pečenou a grilovanou zeleninou.

5

Pórková polévka s řeřichou

Na podzim a v zimě nás nejen zahřejí, ale také pohladí na duši. Co může být lepšího, než dát si teplou krémovou polévku po návratu z procházky mrazivou krajinou?

Ingredience:

• 1 pór zahradní, nahrubo pokrájený
• 1 svazek řeřichy
• 1 l kuřecího vývaru
• olej na restování
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Jako první pór zahradní a řeřichu zlehka orestujte a zalijte vývarem. Vařte do změknutí zeleniny a poté rozmixujte. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Polévku můžete zjemnit smetanou a při podávání ozdobit jemně nasekanou řeřichou.

6

Grilované čínské zelí a mrkev s pikantním dresinkem

Další možností, co jíst při keto dietě, je grilované čínské zelí.

Ingredience:

• ½ hlávky čínského zelí
• 2 střední mrkve
• olivový olej
• sůl

Na dresink:

• 2 lžíce řeckého jogurtu
• 2 lžíce domácí majonézy
• 1 lžíce chilli omáčky
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup:

Čínské zelí nakrájejte na měsíčky, které drží pohromadě díky košťálu. Mrkev nakrájejte na hranolky. Zeleninu přendejte na plech, zastříkněte olivovým olejem a lehce osolte. Pečte v troubě pod grilem, ale ve vhodné nádobě můžete grilovat i na běžném venkovním grilu. Dresink připravte jednoduše smícháním všech uvedených surovin.

Když je zelenina hotová, pokapejte ji připraveným dresinkem. Salát se skvěle hodí jako příloha ke grilovanému nebo pečenému masu.

7

Restovaný květák na kari

Ingredience:

• 500 g květáku
• 1 čajová lžička kari
• olej na smažení
• sůl
• pažitka nebo petržel dle chuti

Postup:

Květák rozeberte na růžičky a uvařte tzv. na skus v osolené vodě. V pánvi rozpalte olej, přisypejte kari a nechejte rozvonět. Nakonec přidejte květák, obalte jej v kari a zprudka orestujte. Při podávání můžete posypat najemno nakrájenou pažitkou nebo petrželkou.

8

Portobello burger s hovězím masem

I mezi keto dieta recepty najdete dobroty, které jako by z oka vypadly „běžným“ pokrmům. Na tomhle si určitě pochutnáte!

Ingredience:

• 200 g mletého hovězího masa
• 2 kusy portobello žampionů
• čedar
• šalotka nakrájená na kolečka
• rajče nakrájené na plátky
• rukola, kozlíček polníček, baby špenát dle chuti
• sůl a pepř

Postup:

Hovězí maso ochuťte solí, pepřem a vytvarujte z něj hamburger. Šalotku opečte na přepuštěném másle dozlatova. Žampiony zbavte nohou, případně oloupejte a zvolna opékeje na pánvi. Na vyšším plameni opečte burgery. Nakonec sestavte hamburgery. Mezi portobello klobouky navrstvěte čedar, salát, rajčata a hovězí, nakonec opět přiklopte portobello. Můžete přidat také některý z dresinků uvedených výše.

9

Avokádová pomazánka

Avokádo je skvělá potravina s vysokým podílem tuků, díky čemuž je pro keto jídelníček ideální. Na 100 g dužiny připadá až 15 g tuků (záleží na stupni zralosti plodu). Obsažené tuky jsou navíc rostlinného původu (tedy zdraví prospěšné) a dobře zasytí.

Ingredience:

• dužina z ½ avokáda
• ½ stroužku česneku
• sůl, pepř
• řeřichové výhonky
• citronová šťáva

Postup:

Dužinu z avokáda rozmačkejte v misce a dochuťte lisovaným česnekem, solí a čerstvě namletým pepřem. Můžete také přidat pár kapek citronové šťávy. Vše utřete dohladka. Podávejte na proteinovém chlebu, můžete posypat nasekanou řeřichou.

10

Mandlová kaše

Ať už jako příjemná svačina nebo výživná a vyvážená snídaně do keto diety, tento recept rozhodně aspiruje na vaše nové comfort food – prostě něco dobrého, co si dáte, když si budete chtít zlepšit náladu. A hodí se i do bezlepkového jídelníčku.

Ingredience:

• 50 g oloupaných mandlí
• 200 ml mléka (polotučné nebo plnotučné)

Postup:

Mandle namočte minimálně na hodinu do vody, nejlépe však přes noc. Potom slijte a propláchněte čistou vodou. Okapané mandle s mlékem rozmixujte dohladka a za stálého míchání nechte projít varem.

Podávejte s oříškovým máslem, skořicí nebo hořkou čokoládou, která má více než 85 % kakaa.

Keto dieta zkušenosti a recenze

Na trhu existuje velké množství ketonových diet a může být problém vybrat si tu správnou. Jako i u jiného spotřebního zboží, je i v tomto případě dobré podívat se na keto dieta zkušenosti a recenze a zjistit, jak jsou spokojení ostatní uživatelé. Podívejte se třeba na recenze KetoFit diety nebo KetoDiet, které patří k nejlepším dietám na českém trhu. Mezi komplexními keto dietami dostupnými na českém trhu je jako nejlepší keto dieta hodnocena ta od KetoMix.

KetoMix dieta – skutečně fungující keto dieta

Výhodou všech předem připravených diet je to, že se o svůj jídelníček prakticky nemusíte starat. Nejlepším startem do diety je objednat si celý předpřipravený jídelníček. Na začátku tak odpadnou starosti, jaké keto recepty jsou vhodné. Takto komplexní KetoMix dieta pro začátečníky se také hodí, pokud nemáte čas nebo chuť si připravovat jídla každý den.

KetoMix recenze

Zákazníci nejčastěji oceňují včasné dodání, dobrou chuť a rychlé výsledky. Rychlá příprava je samozřejmostí. Velkou výhodou KetoMix diety je to, že je dostupná pro každého – muže, ženy, všechny váhové kategorie. Keto dieta recenze vidí jako výhodu také online poradenský servis i telefonní zákaznickou linku.

A to nejlepší? Jídla vám budou chutnat. Ani v první fázi diety se KetoMix neomezuje na pití koktejlů, ale je možné si vybrat z velkého množství „běžných“ jídel. Součástí diety jsou navíc i teplá jídla. S KetoMix se můžete těšit na spoustu dobrot, které se dají zakoupit na jejich oficiálním keto dieta eshopu:

• koktejly,
• polévky,
• omelety,
• proteinové kaše,
• sladkosti a čokolády,
• keto chleba,
• sušené maso,
• sirupy bez cukru.

Keto dieta zkušenosti někdy zmiňují, že cena za dietu je příliš vysoká. Na druhou stranu, utracená částka pokrývá kompletní jídelníček, takže v rozpočtu není potřeba počítat s dalšími výdaji na jídlo. Při správném dodržování předepsaného jídelníčku se cena za jednu porci pohybuje kolem 43 korun. Na stránkách KetoMix navíc můžete získat keto dietu se slevou až 50 %.

Výhodné balíčky KetoMix

Oblíbeným produktem jsou podle recenzí KetoMixu výhodné balíčky. Ketonovou dietu si tak můžete vyzkoušet třeba jen jako jídelníček na týden nebo se rovnou vrhnout na delší období. Nejlevnější keto dietou je samozřejmě varianta na týden. V rámci balíčků na více týdnů je však možné získat na keto dietu slevu.

Vybírat můžete například z těchto balíčků:

• Ochutnávkový limitovaný týdenní balíček, 
• Ketonová dieta na 7 dní,
• Keto dieta na 2 týdny,
• Ketonová dieta na 3 týdny,
• Ketonová dieta na 4 týdny.

Fáze KetoMix diety

Obecně má keto diet tři fáze. V první fázi je cílem rychle dosáhnout ketózy, aby ve druhé fázi zmizely požadované kilogramy. Třetí stabilizační fáze pomáhá zařadit keto recepty a způsob stravování do běžného života. KetoMix program pomáhá tyto fáze zvládnout levou zadní. V první fázi diety se konzumuje KetoMix jídlo pětkrát denně. K tomu navíc půl kila zeleniny a 20 g ořechů.

Ve druhé fázi figuruje předpřipravené jídlo třikrát denně a dvě jídla doplňujete sami. Ve třetí fázi už se při přípravě pokrmů spoléháte jen sami na sebe. Nutno dodat, že pro přechod k vlastnímu vaření jsou k dispozici skvěle přehledné webové stránky KetoMix a také jejich keto jídelníček.

Na co si dát při KetoMix dietě pozor?

KetoMix dieta není nijak záludná. Připravená jídla mají vyvážené složení, takže není potřeba se bát ani nedostatku vitamínů a minerálů, který hrozí, pokud se pustíte do domácí keto diety bez dohledu odborníka. Naopak při třetí fázi diety, kdy už si keto dieta jídelníček připravujete zcela sami, je dobré doplňovat vitamíny a minerály pomocí potravinových doplňků.

Důležité je dodržovat instrukce, které jsou přiložené k dietnímu balíčku. Součástí nejsou jen pokrmy, ale také manuál keto diety pro začátečníky, ve kterém se dozvíte, jak dietu dodržovat, jaké keto recepty vařit ve druhé a třetí fázi a jak dodržovat keto jídelníček i po skončení diety. Jako dárek pak dostanete šejkr, svačinovou tyčinku a odměrku.

Alternativy KetoMix diety

Zjistili jste, že vám z nějakého důvodu KetoMix nevyhovuje? V tom případě doporučujeme vyzkoušet další keto dietu, která je u nás velmi oblíbená. Jedná se o keto dietu vytvořenou speciálně pro ženy – KetoFit. Zákaznice si často chválí, že KetoFit koktejl i jídla jim opravdu chutnají. Navíc si každý přijde na své, protože jsou KetoFit koktejly dostupné ve 24 příchutích. KetoFit dieta je pravděpodobně také nejlevnější ketonovou dietou, záleží však na konkrétním zvoleném dietním jídelníčku. Další vhodnou stravovací alternativou je KetoDiet. Jedná se o ryze českou firmu, která na trhu funguje již 10 let. Stejně jako ostatní firmy má svůj keto dieta e-shop, kde si můžete nakoupit vše potřebné.

The post Keto dieta – recenze, jídelníček a recepty appeared first on Pestrý Jídelníček.

K čemu slouží slinivka břišní?

Slinivka břišní (latinsky pancreas) je součástí trávicí soustavy. Jedná se o orgán velikosti 12 až 16 cm o váze 60 až 90 g zasahující takřka do celé dutiny břišní. Slinivka břišní se řadí mezi tzv. žlázy s vnitřní i vnější sekrecí. A k čemu slouží slinivka břišní? Hlavní funkce slinivky je tvorba pankreatické šťávy, které štěpí bílkoviny, tuky i sacharidy. Zdravá slinivka břišní také produkuje inzulin a glukagon – důležité hormony ovlivňující hladinu cukru v krvi. Pokud je tato funkce narušena, může to vést k onemocnění cukrovkou 1. typu. Při té je potřeba dodržovat speciální dietu při cukrovce 1. typu. Dieta při cukrovce 1. typu je o něco přísnější než dieta při cukrovce 2. typu, obzvlášť v dodržování časového rozestupu mezi jídly.

Zánět slinivky břišní: Pankreatitida

Zánět slinivky břišní neboli pankreatitida vzniká zadržením trávicích enzymů přímo ve slinivce. Pankreatitida je bolestivé onemocnění, kdy je bolest pociťována zejména v oblasti slinivky. Dochází k jejímu otoku a enzymy začínají trávit dokonce samotnou slinivku. Zánět slinivky může být chronický nebo akutní.

Akutní zánět slinivky břišní postihuje nejčastěji muže ve věku 30 až 50 let a na vině je často nadměrná konzumace alkoholu, vysoká hladina tuků ve stravě, léky, žlučníkové kameny a další faktory. Není ojedinělý ani zánět slinivky ze stresu. Jak poznat příznaky zánětu slinivky břišní a jak předcházet pankreatitidě? Při chronickém zánětu slinivky břišní dochází ke zjizvení tkáně, kvůli kterému slinivka postupně ztrácí své funkce a vede k dalším zdravotním obtížím.

Podrážděná slinivka projevy

V případech akutní pankreatitidy může hrozit otrava organismu a následná smrt. Jaké jsou podrážděné slinivky projevy? Záleží na prvotní příčině zánětu slinivky břišní či zda je zánět slinivky ze stresu. Hlavními příznaky zánětu slinivky bývají žlučové kameny, nadměrná konzumace alkoholu, konzumace vysokotučných jídel, poranění v břišní oblasti či virové infekce. Podrážděná slinivka projevy mohou nastat i jako reakce na některé léky nebo jako pooperační komplikace. V závažnějších případech se mohou příznaky rychle zhoršovat a dochází k selhání několika orgánů najednou. Nejčastější příznaky zánětu slinivky jsou:

• Prudká bolest v nadbřišku, která může vystřelovat také do zad nebo do ramene
• Nevolnost a zvracení
• Zrychlený tep a dech, škytavka
• Zvýšená teplota
• Dezorientace, zvýšená agrese a nervozita
• Zvýšená citlivost břicha při dotyku

Léčba pankreatitidy

Je možné mít zánět slinivky ze stresu? Bohužel ano. K rozvoji pankreatitidy může negativně přispět právě stres. Akutní zánět slinivky břišní vyžaduje rychlé poskytnutí lékařské péče, protože může rychle dojít ke zhoršení zdravotního stavu pacienta. V nejhorších případech pankreatitidy může dojít dokonce k úmrtí. Nutná je rychlá hospitalizace, během které pacient podstoupí několik vyšetření – odběr krve, ultrazvuk břicha, CT vyšetření, magnetickou rezonanci (MCRP), endoskopický ultrazvuk (ERCP).

Pokud nenastanou komplikace, díky vhodné léčbě pankreatitidy bolest většinou během několika dní odezní. Bohužel někdy musí lékař přistoupit k chirurgickému zákroku, během něhož dojde k odstranění poškozených částí slinivky břišní. Po propuštění bude pacientovi doporučena slinivka dieta.

Chronický zánět slinivky břišní většinou hospitalizaci nevyžaduje. Lékař často předepíše léky na tlumení bolesti (analgetika) nebo antidepresiva (pokud se jedná o zánět slinivky ze stresu). Hlavním prostředkem k odstranění problémů je především slinivka dieta. Pankreatitida může vést k velkým váhovým úbytkům nebo k podvýživě, proto se doporučuje dodržovat dietu slinivky čili pankreatickou dietu.

Tip: Na běžné žaludeční potíže mohou pomoci volně dostupné léky. Nechte si poradit v lékárnách Pilulka.

Jak vypadá slinivka dieta?

Pankreatická dieta neboli slinivka dieta patří mezi lékařem nařízené diety. Slinivka dieta následuje po akutním záchvatu slinivky břišní nebo při chronických potížích. Hlavní podstatou diety slinivky brišní je striktní omezení tuků, vyloučení alkoholu a omezení zpracovaných potravin. Pankreatická dieta se řídí těmito zásadami:

• Při přípravě pokrmů u slinivky diety by se měl člověk vyhýbat hlavně smažení, grilování na tuku nebo pečení. Vhodné je vaření, dušení nebo pečení nasucho.
• Doporučené jsou malé porce, podávané po 3 hodinách.
• Dieta slinivky břišní omezuje tuky ve stravě. Jídelníček by měl být bohatý hlavně na sacharidy a bílkoviny. Pozor také na vlákninu, její zpracování může být pro podrážděný trávicí trakt náročné.
• Z tuků jsou dobré rostlinné varianty.
• Zcela zásadní je vyloučení alkoholu a kouření.
• Omezit by člověk měl i silnou kávu a silný čaj.
• Při přítomné cukrovce je potřeba omezit cukry, které mohou vyvolávat průjem.
• Dieta slinivka také nedoporučuje kořeněná jídla, umělá dochucovadla ani nadýmavé potraviny.
• Množství stravy určuje především hmotnost pacienta – otylí lidé by měli zhubnout a svou váhu normalizovat. Štíhlí pacienti by si měli svou hmotnost udržet.

Dalo by se říci, že slinivka dieta je velmi podobná žlučníkové dietě. Určitě je důležité se nepřejídat, a to nejen při zánětu slinivky břišní. Zánět slinivky ze stresu je stále častější jev i u mladých jedinců. S tím se pojí právě nadměrné užívání alkoholu, kávy a cigaret. Lidé využívají při stresu místo léků právě 3 zmíněné látky.

Pankreatická dieta vhodné potraviny

Dieta slinivky klade důraz na vysokou stravitelnost jídla a také na co nejnižší obsah tuků v jídelníčku. Dříve se při dietě slinivky břišní vylučovaly tuky zcela. Dnes díky modernějším kompenzačním lékům dieta slinivky povoluje kvalitní tuky v menším množství. Naopak by velké zastoupení ve stravě měly mít bílkoviny a sacharidy. Jaké jsou u pankreatické diety vhodné potraviny?

• Zelenina: čerstvá, mražená i sterilovaná. Dieta slinivky povoluje mrkev, celer, petržel, dýni, cuketu, hrášek, květák, špenát, hlávkový salát, červenou řepu, čínské zelí nebo zelené fazolky.
• Ovoce: jablka, banány, broskve, meruňky, švestky. Hodí se také přesnídávky nebo kompoty. Zpestřit jídelníček mohou také nejrůznější smoothie, ať už ovocné nebo zeleninové smoothie.
• Přílohy a obiloviny: při zánětu slinivky břišní nejsou téměř žádná omezení. Správné jsou brambory, rýže, těstoviny, bramborová kaše (s vodou), kuskus, ovesné vločky.
• Libové maso: kuřecí, krůtí, králičí, telecí a netučné ryby.
• Polotučné a nízkotučné mléko a mléčné výrobky, vhodné jsou především zakysané varianty. Jogurty, kefír, acidofilní mléko, tvaroh, sýry s obsahem tuku do 30 %.
• Většina koření a čerstvé bylinky: petrželka, bazalka, pažitka.

K pití se doporučuje čistá voda nebo neperlivá minerálka. Mohou se pít také slabší ovocné nebo bylinkové čaje. Příhodné je konzumovat více malých porcí jídla během dne.

Pankreatická dieta zakázané potraviny

Dieta slinivky má za úkol šetřit trávicí ústrojí a snaží se také předejít bolestem břicha. Měli bychom se také vyhnout překyselení organismu a upřednostňovat zásadotvorné potraviny. Podobná šetřící dieta se nařizuje také při onemocněních trávicího ústrojí jako jsou žaludeční vředy. Konkrétně dieta na žaludeční vředy rovněž zakazuje alkohol, kávu a ostré koření. Pro úspěšnou léčbu pankreatitidy je omezení tuků, cigaret a alkoholu. Příhodné potraviny potlačující příznaky zánětu slinivky břišní byly uvedeny. Jaké jsou u pankreatické diety zakázané potraviny?

• Alkohol: Jeho nadměrná konzumace je jednou z hlavních příčin zánětu slinivky břišní.
• Tučné maso, tučné ryby, vnitřnosti a uzeniny.
• Smažená a grilovaná jídla.
• Zelenina: těžko stravitelné a nadýmavé druhy, jako je paprika, zelí nebo kapusta.
• Dráždivé ovoce: jahody, maliny, datle nebo brusinky.
• Ořechy a čokoláda.
• Vejce jako samostatný pokrm.
• Tučné mléko a mléčné výrobky, zrající a plísňové sýry.
• Celozrnné a kynuté pečivo.
• Ostré, dráždivé koření (chilli, kari) a dochucovadla (hořčice, majonéza).
• Sycené nápoje a slazené limonády.
• Nadmíra kávy a černého či zeleného čaje.

Jídelníček u pankreatitidy a podrážděné slinivky břišní

Předchozí doporučení mohou působit jako velké omezení. Přesto se dá z povolených potravin sestavit pestrý jídelníček nejen pro lidi, které trápí pankreatitida a podřážděná slinivka břišní. Příklad správného jídelníčku například po zánětu slinivky břišní na 5 dní.

Dieta slinivka: Recepty

Při přípravě pokrmů se pankreatická dieta vyhýbá především přepáleným tukům a smaženým jídlům všeho druhu. I s omezením tuků a vynecháním nevhodných potravin lze stále vytvořit spoustu chutných jídel, které jsou přiměřené nejen pro dietu slinivky břišní, ale i pro běžný jídelníček. Dieta slinivky může být považovaná jako prevence před pankreatitidou a dalšími trávicími obtížemi.

Zeleninová polévka s ovesnými vločkami

Hustota této polévky je závislá na množství ovesných vloček. Jedná se o velmi zdravou polévkovou zavářku, která působí ve střevech jako jemný kartáč a pomáhá správnému zažívání.

Ingredience:

• 2 mrkve
• 1 petržel (kořen)
• ¼ celeru (bulvy)
• 2 brambory
• 1 cibule
• 2 hrsti ovesných vloček

Postup:

Mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci rozehřejeme kousek másla nebo lžíci rostlinného oleje a zvolna na něm opékáme kořenovou zeleninu. Po 5 minutách přidáme ovesné vločky a minutu restujeme. Zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a přidáme na kostky nakrájené brambory. Osolíme a vaříme, dokud není vše měkké. Při servírování můžeme posypat petrželovou natí.

Těstovinový salát s tuňákem a pečenou zeleninou

V souvislosti s pankreatickou dietou se doporučuje zařadit do jídelníčku i ryby. Vyhovují především méně tučné ryby, ale pro rychlý oběd je občas možné použít i tuňáka z konzervy. Zdravý a chutný oběd bude na stole do 20 minut.

Ingredience:

• 300 g těstovin
• 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (raději kousky)
• ½ cukety
• ½ lilku
• cherry rajčátka
• baby kukuřice
• kvalitní olivový olej

Postup:

Nejprve si nachystáme zeleninu. Troubu rozehřejeme na 230 °C. Cuketu a lilek nakrájíme na větší kostky, cherry rajčátka i kukuřici necháme v celku. Zeleninu rozložíme na plech a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě do změknutí.

Těstoviny uvaříme podle návodu. Smícháme s tuňákem a navrch naservírujeme pečenou zeleninu.

The post K čemu slouží slinivka břišní a co je pankreatitida? Slinivka dieta a vhodné potraviny appeared first on Pestrý Jídelníček.

Funkce jater a kde jsou játra

Jaká je funkce jater v našem organismu? Játra jsou jedním z největších a nejdůležitějších orgánů našeho těla. Kde jsou játra? Nachází se v pravé horní části břicha, částí zasahují i do levé části. Funkce jater je nenahraditelná, proto by se jakékoliv onemocnění jater nemělo brát na lehkou váhu. Mezi hlavní funkce jater patří detoxikace našeho organismu. Játra pomáhají odbourávat zbytky léků, antibiotik, alkoholu a obecně toxinů, které se dostaly do našeho těla. Spolupracují také na látkové přeměně základních živin (tuků, sacharidů a bílkovin). Játra dále pročišťují krev a tvoří se v nich žluč.

Co játrům prospívá? Babské rady na játra

Játrům prospívá nízkotučná strava bohatá na ovoce a zeleninu. Babské rady na játra jsou například špenát, růžičková kapusta či pampeliška. Ne všechny babské rady na játra patří mezi mýty. Dříve nebylo příliš nejlepších léků na játra, používaly se tedy vitamíny na játra obsažené v bylinkách a dostupných potravinách. Babské rady na játra obsahují často bylinné směsy. Jaké jsou nejlepší léky na játra?

• Pestrá a vyvážená strava bohatá na ovoce a zeleninu.
• Strava bez obsahu tuku.
• Pravidelný pohyb a čerstvý vzduch.
• Ostropestřec mariánský – extrakt ze semen této rostliny má příznivé účinky na játra.
• Pampeliška lékařská – jedná se o kvalitní přírodní lék na játra.

Tip: Přírodní lék na játra (spíše doplněk stravy) pro zdraví jater s extraktem z ostropestřce mariánského koupíte na e-shopu Pilulka. Jsou zde i další vitamíny na játra.

Jaterní dieta zakázané potraviny a co játra poškozuje?

U onemocnění jater, u poškození jater je vhodné vyřadit některé potraviny a zbavit (či omezit) některé zvyky. Jaterní dieta zakázané potraviny jsou jistě živočišné tuky, nadmérné množství soli a cukru. Jaterní dieta zakázané potraviny a chování:

• Alkohol a kouření.
• Vysoký obsah cukrů a množství sladkostí.
• Nadměrná konzumace léků.
• Ochucovadla, barviva a konzervanty.
• Potraviny s vysokým obsahem tuku a soli.
• Některá tělová kosmetika.

Pro zdravou funkci jater je důležité dodržovat základy zdravého stravování, abstinovat či výrazně omezit konzumaci alkoholu i kouření a omezit užívání léků (i těch volně prodejných, jako je třeba Paralen). Občas můžete zařadit dietní jídla na detoxikaci organismu, doplnit vitamíny na játra či bylinky, které jsou tím nejlepším lékem na játra. Dieta na játra může spočívat i v omezení běžně dostupné tělové kosmetiky. Vyzkoušejte přírodní kosmetiku.

Onemocnění jater

Pokud dojde k onemocnění jater (steatóza jater čili ztučnělá játra či selhání jater), je potřeba přísně dodržovat jaterní dietu zakázané potraviny a vyvarovat se nezdravému chování. Je důležité sledovat oslabená játra příznaky a co nejdříve podniknout prevenci nebo lékařské vyšetření. Vitamíny na játra nejsou nejlepším lékem na játra. Mezi častá onemocnění jater patří:

• Virová onemocnění: hepatitida (žloutenka), infekční mononukleóza (dodržuje se speciální dieta při mononukleóze).
• Toxické poškození jater: nadměrná konzumace alkoholu, předávkování léky, otrava.
• Steatóza jater – ztučnělá játra.
• Cirhóza jater – závažné poškození jater, které způsobuje nevratné změny v jaterní tkáni.
• Zhoubné a nezhoubné nádory.
• Selhání jater – příčinou selhání jater mohou být různé poruchy metabolismu či intoxikace

Oslabená játra příznaky

Na onemocnění jater mohou upozorňovat různé příznaky, od těch lehkých až po velmi závažné. Oslabená játra příznaky mohou být následující:

• Bolesti hlavy
• Únava
• Trávicí potíže, například nadýmání nebo zvracení
• Nechuť k jídlu, hubnutí
• Zvětšená játra
• Bolest břicha
• Zažloutlá bělma a kůže
• Změny barvy moči a stolice
• Psychické příznaky

Oslabená játra příznaky není dobré podceňovat a ne vždy stačí bylinka jako nejlepší lék na játra. Při bolestech je jistě vhodné co nejdříve zařadit jaterní dietu recepty či vyzkoušet některou z babských rad na játra. Pokud potíže přetrvávají, je vhodné navštívit lékaře.

Co obnáší dieta na játra?

Při zvýšených jaterních testech i při mononukleóze se doporučuje jaterní dieta. Správný jídelníček je totiž základem léčby onemocnění jater a může předcházet selhání jater, které může být život ohrožující. Dietu na játra je potřeba dodržovat i při mononukleóze. Může však sloužit i jako redukční dieta pro zcela zdravého člověka, protože vylučuje ze stravy tučná jídla. Šetřící jaterní dieta je skvělý způsob, jak vyčistit játra, zejména pokud často konzumujete alkohol a navštěvujete fast food.

Jaterní dieta jídelníček na týden spočívá především ve vynechání živočišných i rostlinných tuků. Nejen při problémech s játry, ale kupříkladu i při žlučníkové dietě se vyžaduje dodržování podobných pravidel. Jídla by se neměla příliš kořenit, nedoporučuje se ani bujón, česnek či cibule. Vhodnou formou přípravy jídel je dušení či vaření. Vyhnout byste se naopak měli smažení. Doporučuje se jíst dietní jídla pravidelně po menších porcích. Při jaterní dietě je přísně zakázáno pít alkohol i kouřit. Je to jedním ze skvělých způsobů, jak vyčistit játra od různých toxinů.

Jak dlouho dodržovat jaterní dietu?

Pokud máte zvýšené jaterní testy, dieta obvykle trvá několik týdnů až půl roku. Po tuto dobu by se měla přísně dodržovat jaterní dieta, aby se poškozená játra mohla dostatečně regenerovat. Ve vážnější případech může dieta na játra trvat i několik let nebo celý život. Jaterní dieta jídelníček naštěstí není příliš omezující, můžete si dopřát mnoho chutných a zdravých jídel. Existuje spousta receptů pro jaterní dietu, kterými se můžete inspirovat a najít způsob, jak vyčistit játra. Vyzkoušet můžete i recepty při žlučníkové dietě.

Co jíst při jaterní dietě

• Libové maso a sladkovodní nebo mořské ryby – drůbeží, králík
• Zelenina, která nenadýmá – cuketa, dýně, brambory, mrkev
• Ovoce
• Nízkotučné mléčné výrobky
• Starší nekynuté pečivo
• Bylinky a koření – bazalka pravá, petržel, pažitka, majoránka, bobkový list, kopřiva, medvědí česnek, kardamom, kmín, zázvor, rozmarýn, heřmánek pravý
• V malém množství rostlinné tuky – kvalitní olivový olej

Jaterní dieta zakázané potraviny

• Tučné mléčné výrobky – sýry, smetana
• Tučné maso a ryby – sekaná, bůček, slanina
• Vnitřnosti
• Uzeniny
• Čerstvé a kynuté pečivo
• Živočišné tuky – sádlo
• Sladkosti
• Vejce
• Ostré koření a bujóny
• Potraviny s vysokým obsahem soli
• Potraviny způsobující nadýmání – luštěniny, květák
• Alkoholické nápoje

Jaterní dieta a káva

Pokud si nedovedete představit svůj den bez šálku dobré kávy, nezoufejte. Informace, že káva je pro játra extrémně škodlivá, je mylná. Vědci totiž zjistili, že pravidelná, mírná konzumace kávy může snížit riziko řady nemocí včetně cirhózy jater, při ztučnělých játrech nebo rakoviny. Káva má také pozitivní vliv na zánětlivé procesy v játrech pacientů s hepatitidou C.

Lékaři na základě provedených studií tvrdí, že káva s největší pravděpodobností není pro játra škodlivá, spíše naopak. Ve skutečnosti může být pro játra blahodárným nápojem, protože příznivě ovlivňuje enzymy v játrech. V rozumném množství tedy kávu povoluje i jaterní dieta.

Jídelníček pro ztučnělá játra

Steatóza jater neboli ztučnělá játra je hromadění přebytečného tuku v játrech, což způsobuje jejich poškození. Nejčastější příčinou je nadměrná konzumace alkoholu. Na vině může být ale také cukrovka nebo obezita. V tom případě pomůže kromě speciální diety na ztučnělá játra zařadit i dietní jídla, která pomohou s kompletním snížením hmotnosti. Toto onemocnění se nemusí vždy navenek projevovat a způsobovat potíže. Může však vyvolat zánět a vést k závažnější nemoci, cirhóze jater. Proto je dobré vědět, kde jsou játra, abychom specifikovali původ bolesti. Jídelníček pro ztučnělá játra obsahuje libové maso, sladkovodní ryby a nízkotučné mléčné výrobky. Jídelníček pro ztučnělá játra nestačí, důležité je také se hýbat a sportovat.

Recepty jaterní diety na ztučnělá játra

Pro úspěšnou léčbu je zásadní dodržovat jídelníček pro ztučnělá játra. A jak by tedy měl vypadat správný jídelníček pro ztučnělá játra? Měli byste dodržovat všechny zásady jaterní diety popsané výše, občas si však můžete dopřát i něco méně vhodného a opravdu výjimečně i velmi malé množství alkoholu. Při nadváze a obezitě je vhodné dodržovat také redukční dietu, abyste snížili celkovou hmotnost.

Množství tuku v játrech mohou snížit také omega-3 mastné kyseliny. Pravidelný příjem těchto látek je spojen se zmírněním zánětu jater u lidí trpících ztučněním jater. Dieta na ztučnělá játra by tak měla ideálně zahrnovat mořské ryby (losos, tuňák, makrela, sardinky), které navíc obsahují vitamín D. Pokud jich nemáte ve stravě dostatek, je dobré zvážit kvalitní potravinové doplňky obsahující omega-3 mastné kyseliny.

Cirhóza jater – dieta a jídelníček

Cirhóza jater, lidově označováno jako tvrdnutí jater, je poměrně běžné, ale závažné onemocnění. Výrazně zkracuje život a v těžších případech je nutná transplantace, aby nedošlo k selhání jater. Příčinou bývají záněty jater včetně žloutenky a samozřejmě nadměrné pití alkoholu. Dieta při cirhóze jater musí být opravdu přísně dodržována. To znamená žádný alkohol a tučná jídla, kterých je v české kuchyni bohužel víc než dost. Je to však jediný způsob, jak proti této nemoci bojovat.

Jaterní dieta recepty možná vypadají na první pohled jako hodně omezující, ale uvidíte, že až si zvyknete vařit trochu jinak, pochutnáte si. Například pokud máte rádi mořské ryby, nabízí se nespočet receptů, které můžete vyzkoušet. Šetřící jaterní dietu můžete doplnit podáváním vitaminů, zejména A, D, E, K. Lidé trpící cirhózou mají často problémy se ztrátou chuti k jídlu, zvracením a s tím spojeným úbytkem na váze. Dieta při cirhóze jater by měla být nastavena tak, aby nemocnému dodala dostatek živin i kalorií.

Jaterní dieta jídelníček na týden

Tento jídelníček jaterní diety na týden slouží jako ukázka toho, co jíst při dietě na játra. Jaterní dieta jídelníček na týden by měl být pestrý a bohatý především na ovoce a zeleninu. Fantazii se meze nekladou, dávejte si ale pozor na množství tuku, soli a cukru v potravinách. Pokud si přes týden nestíháte denně vařit zdravá jídla, možná vám pomůže domácí krabičková dieta, kdy si jídla připravíte předem a v průběhu týdne jen ohřejete. Na to jsou ideální jednoduchá jídla, jako je třeba kuskus s tofu nebo rizoto s kuřecím masem.

Pondělí

• Snídaně: Ovocný jogurt nebo tvaroh.
• Svačina: Čerstvý pomerančový džus.
• Oběd: Tvarohové knedlíky s meruňkami.
• Svačina: Nastrouhaná mrkev s jablkem ochucená citrónovou šťávou.
• Večeře: Kuskus s tofu a jemně pokrájenou zeleninou.

Úterý

• Snídaně: Bílý jogurt a banán.
• Svačina: Ovocné pyré.
• Oběd: Krůtí plátek se šťouchanými brambory.
• Svačina: Celozrnný plátek s gervais.
• Večeře: Tofu s pohankou a zeleninovým salátem.

Středa

• Snídaně: Ovocný tvaroh.
• Svačina: Hruška.
• Oběd: Přírodní vepřové medailonky s bramborem vařené ve slupce s dresinkem z bílého jogurtu.
• Svačina: Mrkvový zeleninový salát.
• Večeře: Více druhů listových salátů s červenou řepou a kozím sýrem, celozrnný toast.

Čtvrtek

• Snídaně: Celozrnný rohlík, lučina a paprika.
• Svačina: Meruňky.
• Oběd: Těstoviny s rajčaty, brokolicí, cuketou a kousky krůtího masa.
• Svačina: Acidofilní mléko.
• Večeře: Filé z tresky s vařenou rýží a rajčatový salát.

Pátek

• Snídaně: Celozrnná bulka s pomazánkou z lučiny a ředkvičky.
• Svačina: Pomeranč.
• Oběd: Dušené hovězí maso v mrkvi a rýže.
• Svačina: Tvaroh s bylinkami.
• Večeře: Kuře na zázvoru s rajčaty a zeleninovým salátem. 

Sobota

• Snídaně: Celozrnný chléb s tvarohovou pomazánkou ochucenou pažitkou.
• Svačina: Jablko.
• Oběd: Rizoto s kuřecím masem, mrkví, hráškem a kukuřicí posypané nastrouhaným sýrem.
• Svačina: Jogurt.
• Večeře: Pstruh s vařeným bramborem a listovým salátem.

Neděle

• Snídaně: Bílý jogurt a ovoce.
• Svačina: Banán.
• Oběd: Těstoviny s cuketovou omáčku.
• Svačina: Kefír.
• Večeře: Roláda z kuřecího masa plněná rajčaty a paprikami vařená v alobalu.

Recepty na jaterní dietu

Nevíte, co a jak vařit při jaterní dietě, ale chce vědět, jak vyčistit játra? Je důležité vědět, kde jsou játra a v jakých místech specifikovat bolest jako bolest jater. Recepty jaterní diety mohou být chutné i bez přemíry soli a ostrého koření. Dodržování diety pomáhá oslabeným játrům příznaky zmírnit či úplně vymizet. Zde je několik tipů a doporučení, na co při přípravě jídel při jaterní dietě myslet.

• Objevte kouzlo bylinek, které vaše jídla ozvláštní a provoní. Přidejte třeba bazalku pravou, oregano, rozmarýn, tymián, petrželku, majoránku, … Nebojte se s nimi experimentovat.
• Sůl naopak při jaterní dietě omezte. Pokud jste zvyklí hodně solit, snižujte její příjem postupně.
• Vařte především ze základních a čerstvých surovin a vyhněte se polotovarům, které většinou už obsahují velké množství soli. Na podobném principu fungují třeba i recepty při žlučníkové dietě.
• Smažení a grilování v receptech při jaterní dietě nahraďte vařením ve vodě nebo na páře a dušením. Výjimečně pečením bez tuku.
• K zahušťování použijte mouku opraženou na sucho či rozmíchanou ve vodě, strouhanku, bramborový škrob nebo hrašku. Vhodné jsou i některé přírodní alternativy: agar-agar a citronový nebo jablečný pektin.

1

Ovocné knedlíky z tvarohu plněné meruňkami

Klasické kynuté knedlíky sice nepatří mezi vhodné recepty pro dietu na játra, to ale neznamená, že si nemůžete dopřát tuto českou klasiku. Vyzkoušejte odlehčenou variantu ovocných knedlíků.

Ingredience:

• 250 g měkkého polotučného nebo nízkotučného tvarohu
• 40 g bramborového škrobu
• 150 g polohrubé mouky
• 40 ml olivového oleje
• Čerstvé meruňky rozkrojené na půlky a bez pecek

Postup:

Ve větší míse důkladně promícháme tvaroh, bramborový škrob, mouku a olej. Vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit. Z těsta vytváříme knedlíčky naplněné půlkami meruněk. Vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 7 minut. Na talíři je posypte opraženou strouhankou.

2

Kuře na zázvoru se zeleninovým salátem

Toto jídlo vás určitě přesvědčí, že jaterní dieta jídelníček na týden rozhodně nemusí být nudný a bez chuti, protože se jídla nesmí výrazně kořenit. Bylinky vše krásně provoní a zázvor dodá celému jídlu šmrnc.

Ingredience:

• Cca 300 g kuřecích prsních řízků
• Čerstvý zázvor
• Mletá sladká paprika
• Petrželka
• Šafrán
• Špetka soli – opravdu jen špetka!
• Čerstvá zelenina na salát dle chuti

Postup:

Kuřecí prsa lehce osolíme a potřeme směsí z petrželky, šafránu a nastrouhaného zázvoru. Vložíme na teflonovou pánev bez oleje. Mezitím si připravme zeleninový salát jako přílohu. Ochutit jej můžeme olivovým olejem a chutným sýrem bez tuku (Lučinou do salátu).

3

Tabouleh s bulgurem

Tabouleh je salát pocházející z Libanonu. Dá se použít jako příloha nebo jako lehký oběd či večeře, především v létě. Skvělou chuť a vůni mu dodají čerstvé bylinky a osvěžující citronová šťáva. Navíc v něm najdeme jen malé množství tuku v podobě olivového oleje, patří proto mezi vhodné jaterní dieta recepty.

Ingredience:

• 1 hrnek zeleninového vývaru
• 1/2 hrnku bulguru
• 1 paprika
• 2 rajčata
• 1 lžička olivového oleje
• Čerstvá petrželka, máta a koriandr
• Šťáva z citronu (nebo limetky)

Postup:

V hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar a přidáme bulgur. Přikryjeme pokličkou a necháme bulgur 15-20 minut nasáknout tekutinu. Mezitím si nakrájíme zeleninu, bylinky a smícháme dohromady s olejem a citronovou šťávou. Přebytečnou tekutinu z hrnce slijeme a bulgur propláchneme. Přidáme bulgur k zelenině a promícháme. Podáváme vychlazené.

4

Golden milk – Kurkumový nápoj

Nejenže vás tento zlatý nápoj v zimě skvěle zahřeje, ale i působí příznivě na vaše zdraví. Kurkuma totiž obsahuje látky s protizánětlivými účinky. Pravidelná konzumace tohoto exoticky vonícího koření pomáhá chránit játra před poškozením a regenerovat již poškozená játra. Kurkumou můžete ozvláštnit i jiné jaterní dieta recepty, skvěle se hodí k masu i zelenině.

Ingredience:

• 1 hrnek rostlinného mléka
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžíce sladidla – javorový sirup, med
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička skořice
• Špetka pepře

Postup:

Příprava nápoje golden milk je opravdu rychlá a jednoduchá. Všechny ingredience jen společně promícháme a pár minut povaříme v hrnci.

Krabičková jaterní dieta

Domácí krabičková dieta vám usnadní poctivě dodržovat jaterní dietu recepty. Jídla budete mít naplánovaná a připravená dopředu a nestane se vám tak, že nebudete mít po ruce vhodné potraviny. Ušetříte také plno času s přípravou jídel a budete mít naprostou kontrolu nad tím, co vaše jídlo obsahuje. Navíc se naučíte jíst pravidelně po menších porcích, jak doporučuje jaterní dieta. Pokud nemáte čas připravovat si jídla sami doma, objednejte si krabičkovou jaterní dietu od profesionálů. Většina firem má dnes bohatou nabídku, ze které si vyberou i lidé, kteří dodržují speciální diety.

The post Jaterní dieta recepty a funkce jater appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co je to mučenka jedlá

Toto exotické ovoce je známé hned pod několika jmény, mezi ty běžně užívané se řadí:

• maracuja/marakuja,
• passion fruit,
• mučenka jedlá.

Nejlépe se marakuje daří v teplých oblastech, přičemž v České republice je pěstování maracuji poměrně náročné. Plod je kulatého tvaru a mezi základní zbarvení se řadí fialová se žlutou. Obě varianty jsou velmi šťavnaté a plné semínek. Někteří konzumenti chuť marakuji přirovnávají ke kyselejšímu mangu. Připravujete-li si tak například chia mango pudink, přidejte do něj i trochu marakuji. Ta chia mango pudink obohatí nejen o výraznější chuť, ale také o větší dávku vitaminů.

Maracuja pěstování

Ačkoliv domovská země passion fruit se nachází mimo Českou republiku, zkušení zahradníci zvládnou pěstování maracuji i v našich podmínkách. Semínka pro vypěstování ovoce můžete buď zakoupit samostatně, anebo je vydlabat z vnitřku plodu mučenky jedlé. Čím větší teplo bude ovoce mít, tím lépe se mu bude dařit. Ideálním místem pro pěstování tak jsou zimní zahrady či skleník. Vysadit můžete v těchto podmínkách nejen passion fruit, ale taktéž i jiné exotické ovoce. Opylení mučenky probíhá cizoprašně, jinak řečeno rostlinka potřebuje být opilovaná pylem jiné rostliny. Důležité je také, abyste mysleli na péči v podobě hnojení či zajišťování přísunu světla.

Maracuja: kde koupit

Pokud se nechcete pustit do samostatného pěstování maracuji, daleko snadnější možnost představuje její zakoupení. Otázkou je, kde maracuju koupit. Učinit tak můžete na vybraných ovocných a zeleninových trzích a běžně dostupné jsou plody mučenky jedlé i v supermarketech. Hned u ní se obvykle prodává i kiwano, přestože se jedná o tropickou zeleninu, nikoliv ovoce. Co se týká zpracované maracuji, například v podobě fitness tyčinek, tak je ideálním místem pro nákup e-shop Grizly. Spousta společností se také zaměřuje na prodej mučenkové marmelády, šťáv, různých limonád nebo kosmetiky.

Marakuja recepty

Pro svoji výjimečnou chuť se plody mučenky jedlé přidávají do několika receptů, obvykle sladkých. Běžně se můžeme setkat s receptem na marakujovou limonádu, smoothie nebo muffiny.

1

Marakujová limonáda

V marakujové limonádě se příjemně mísí sladké a kyselé chutě, které společně osvěží stejně dobře jako osvědčená domácí okurková limonáda. Jak marakujová, tak domácí okurková limonáda jsou připravené během několika málo minut a postarají se o dodržování pitného režimu nejen v letních měsících.

Ingredience:

• 6 mučenek
• 1/2 šálku citronové šťávy
• 1/2 šálku cukru
• 2 šálky vody

Postup:

Ostrým nožem rozřízněte všechny marakuji napůl a lžící vydlabejte vnitřky. Do džbánu přidejte dužinu. Citrony odšťavněte pomocí odšťavňovače. Přidejte citronovou šťávu k dužině mučenky ve džbánu. Do džbánu přidejte i cukr a vodu a dobře promíchejte.

Podávejte marakujovou limonádu dobře vychlazenou. Neváhejte si k ní jako občerstvení připravit křehký meruňkový koláč, v němž lze případně meruňky nahradit i jinými druhy ovoce. Kombinace marakujové limonády s křehkým meruňkovým koláčem je skvělá i jako občerstvení na party.

2

Smoothie z mučenky

Smoothie, jehož základ tvoří kombinace manga s passion fruit, je ideální jako snídaňový i svačinový pokrm s nádechem exotiky. Svému tělu dodáte potřebnou dávku vitaminů i vlákniny, která pomůže s bezproblémovým trávením. Pokud si mučenku jedlou dopřejete raději samostatně, vyzkoušejte alespoň mangovo-proteinové smoothie, které je připravené doslova během vteřiny. Výhodou taktéž je, že jak mangovo-proteinové smoothie, tak i tento recept jdou připravit i s mraženým ovocem.

Ingredience:

• 100 g manga
• mučenka podle potřeby
• 3/4 šálku kokosového mléka
• 4 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 3 lžíce medu
• led podle potřeby

Postup:

Do mixéru přidejte plátky manga, dužinu z marakuji, kokosové mléko, citronovou šťávu a med.
Pokud chcete kašovitou konzistenci, přidejte do mixéru i kostky ledu a rozdrťte dohladka.

Následně si své mangové smoothie z marakuji nalijte do kelímků a na zdraví!

3

Marakujové muffiny

Připravit si muffiny není nic obtížného a mezi konzumenty se obvykle setkávají s velkým úspěchem. Důkazem toho může být i nespočet variací, které zahrnují nejen marakujové muffiny, ale taktéž například zdravé tvarohové muffiny nebo slané muffiny. Co se týká passion fruit, to lze zužitkovat nejen při přípravě receptu na marakujové muffiny, ale taktéž lze plod mučenky přidat do zdravých tvarohových muffinů.

Ingredience na těsto:

• 2 hrnky samokypřicí mouky
• 1/2 hrnku moučkového cukru
• 100 g nasekané bílé čokolády
• 125 g rozpuštěného a vychladlého másla
• 1/3 šálku mléka
• 2 lehce rozšlehaná vejce
• 1/4 šálku dužiny z mučenky
• 1 lžička vanilkového extraktu

Ingredience na mučenkovou polevu:

• 1 1/4 šálku čistého moučkového cukru
• 2 lžičky horké vody
• 1 1/2 lžičky dužiny z mučenky

Postup:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech na muffiny lehce vymažte.

V míse smíchejte mouku, cukr i čokoládu a uprostřed udělejte prohlubeň.

V džbánu ušlehejte máslo, mléko, vejce, marakuji a vanilku. Nalijte do prohlubně. Směsí naplňte otvory na muffiny ze tří čtvrtin. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nebude čistá.

Pro přípravu polevy si v misce rozmíchejte moučkový cukr, vodu a passion fruit , dokud nebude směs hladká. Lžící poté polevu nalijte na muffiny, pokapejte muffiny i po stranách. Nechte zatuhnout.

Tip! K večeři si zkuste připravit slané muffiny, jejichž zdravé varianty doporučují i výživoví poradci z Nutriadapt.

Marakuja účinky

Kromě znamenité chuti existuje ještě několik dalších důvodů, proč byste konzumaci passion fruit měli zvážit. Jedná se například o vysoký obsah vitaminů i minerálních látek, z nichž můžeme vyjmenovat vitamin A, C nebo hořčík s draslíkem. Stejně tak je mučenka jedlá skvělým zdrojem vlákniny a cukrovkáři ocení zejména fakt, že zlepšuje citlivost na inzulín. A v neposlední řadě plody mučenky podporují zdraví srdce. Obdobnými účinky na lidské zdraví se může pochlubit i kaki. Toto oranžové ovoce pochází z Japonska a taktéž je plné vitaminu C i A. Doporučujeme z kaki vyzkoušet například smoothie nebo marmeládu.

The post Proč je v jídelníčku vhodná maracuja neboli passion fruit? appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co je to bílkovinová dieta?

Dieta, se kterou přišel harvardský profesor George L. Blackburn, spočívá ve zvýšení příjmu bílkovin a výrazném snížení příjmu sacharidů. Nejde o nic nového, protože jako alternativa stravování se proteinová dieta objevila už před 40 lety. Proteinová strava bývá označována také jako bílkovinová dieta, ketogenní nebo ketonová dieta. První dva názvy jsou odvozené z hlavní složky proteinové stravy – bílkovin neboli proteinů. Označení „ketogenní“ a „ketonová“ zase vychází z procesu zvaného ketóza. Jde o přirozený stav metabolismu, kdy organismus vyrábí z tuku tzv. ketolátky a používá je jako zdroj energie místo obvyklých sacharidů. Díky tomu tělo spaluje tukové zásoby. Proteinová dieta tedy patří mezi redukční diety, jejichž hlavním cílem je snížení hmotnosti. Na rozdíl od diety dna se jedná o dobrovolnou verzi hubnutí, která obvykle není podmíněná zdravotními problémy. V případě zmíněné diety dna se jedná především o bolesti kloubů.

Princip proteinové diety

Princip keto jídelníčku je velice jednoduchý. V zásadě stačí nahradit některá jídla v průběhu dne proteinovými jídly. Mezi potraviny bohaté na bílkoviny patří maso, mléčné výrobky a vejce. Další možností v keto jídelníčku je nahradit klasická hlavní jídla, složená ze sacharidů, proteinů a tuků (například pečené kuřecí stehno s rýží), keto dieta koktejly, které mají vysoký obsah bílkovin, vitaminů i minerálů a dodají tělu vše, co potřebuje. Podobně svůj jídelníček sestavuje také slavná Dukanova dieta, založená opět na vysoké konzumaci bílkovin.

Co jíst při proteinové dietě

Hlavní složkou proteinové stravy jsou bílkoviny živočišného původu a zelenina. Přílohy, pečivo a ovoce, které obsahují především sacharidy, je třeba ze stravy vyloučit. Denní příjem sacharidů by při bílkovinové dietě neměl být vyšší než 50 gramů. Z masa bychom měli upřednostňovat bílé, jako je kuřecí, krůtí nebo králičí. Nevhodné je naopak tučné maso, jako je vepřové a uzeniny. Zeleniny se doporučuje přijímat okolo 500 gramů denně. Může jít o syrovou zeleninu nebo tepelně upravenou dušením či vařením. 

Užitečné tipy pro proteinovou stravu

Při dietě kontrolujte nutriční hodnoty uvedené na etiketách potravin, cukry totiž často najdete i tam, kde byste je vůbec nečekali. Z nutričních hodnot je dobré hlídat také vlákninu. Ta je totiž obsažena hlavně v ovoci, obilovinách a luštěninách, které jídelníček proteinové diety zakazuje. Také je třeba si hlídat pitný režim. Protože vodu obvykle obsahují potraviny bohaté na sacharidy (jako třeba ovoce), měli bychom denní příjem tekutin zvýšit na 3 litry. Vhodná je čistá voda, neslazené minerální vody a čaje. Káva je v jídelníčku bílkovinové diety povolena, myslete ale na to, že má odvodňovací účinky.

Povolené potraviny

• Ryby (pstruh, candát, okoun, úhoř, treska, žralok),
• telecí (možno i jako dietní šunku),
• kuře a krůta bez kůže,
• zaječí maso bez kůže,
• jehněčí a skopové,
• tvrdé sýry (tvarůžky, 30% eidam),
• jogurty, tvarohy, nízkotučné mléčné nápoje,
• vejce,
• sója (tofu),
• zelenina (brokolice, celer, cukety, zelené fazole, houby, letní pórek, ředkvičky, řeřicha, dýně, chřest, lilek, zelí, špenát, rukola).

Zakázané potraviny

• Všechny luštěniny,
• veškeré slazené a alkoholické nápoje,
• pečivo,
• těstoviny,
• brambory,
• ovoce,
• sladké dezerty a koláče,
• majonézy, hořčice, dochucovadla,
• konzervovaná jídla a kompotované ovoce,
• zelenina s vyšším obsahem cukru (papriky, rajčata, kukuřice, mrkev, kedlubny, červená řepa).

Proteinová dieta recenze

Na internetu najdeme plno recenzí a diskuzí o proteinové dietě. Většina lidí v diskuzích o proteinové dietě řeší otázku zdraví. Je opravdu zdravé a přínosné omezit sacharidy na minimum a připravit se tak o důležitý zdroj energie? Přestože proteinová strava přináší mnoho pozitiv, najdou se i diskutovaná rizika proteinové diety, které nelze přehlédnout. Je na každém z nás posoudit, zda je tato dieta vhodná zrovna pro nás.

Jaké jsou hlavní výhody a nevýhody proteinové diety zmiňované v recenzích?

Jak dlouho držet proteinovou dietu?

Doba, po kterou by se měla proteinová dieta držet, je u každého jiná. Záleží na tom, jaká je vaše aktuální váha a jak moc chcete zhubnout. Čím je redukce hmotnosti větší, tím déle bude bílkovinná dieta trvat. Jako minimum se doporučuje 14denní bílkovinová dieta. Dodržování přísného jídelníčku proteinové diety se však nedoporučuje déle než 8 týdnů. Po skončení diety je důležité přejít na vaši obvyklou stravu postupně, aby nedošlo k jojo efektu.

Nejčastější chyby při proteinové dietě

• Porušení zásad jídelníčku bílkovinové diety. Příjem sacharidů při bílkovinové dietě nesmí překročit nastavený limit. Ketózu, která je pro hubnutí klíčová, může zastavit i zdánlivě nevinný „prohřešek“, jako je obyčejný rohlík nebo pivo.
• Příliš rychlý návrat k normálu. Pokud se proteinovou dietu rozhodnete ukončit dříve nebo po jejím ukončení přejdete okamžitě k vašemu obvyklému způsobu stravování, může se dostavit jojo efekt.
• Nedostatečný příjem vlákniny. Abyste tělu zajistili dostatek vlákniny, proteinová dieta jídelníček by měl obsahovat dostatek zeleniny.

Proteinová dieta – vzorový jídelníček zdarma

Základní rozdíl mezi jídelníčkem bílkovinové diety a jídelníčkem obvyklého stravování spočívá v nahrazení dvou až čtyř jídel „proteinovou bombou“. Samozřejmě je zapotřebí hlídat správné složení a kvalitu pokrmů, aby tělu dodaly všechny potřebné živiny. Některá jídla může nahradit kvalitní dietní protein, ze kterého si připravíte chutný proteinový nápoj. Většinou se dietní protein vyrábí ze syrovátky, existují ale také sójové nebo konopné proteiny. Pokud si lámete hlavu nad tím, co jíst při proteinové dietě, můžete se inspirovat následujícím vzorovým jídelníčkem proteinové diety.

1. den

• Snídaně: míchaná vejce, čerstvá zelenina.
• Dopolední svačina: proteinový nápoj.
• Oběd: přírodní krůtí medailonky, dušená zelenina.
• Odpolední svačina: řecký jogurt, ořechy.
• Večeře: zeleninový salát s tuňákem.

2. den

• Snídaně: proteinové palačinky.
• Dopolední svačina: vlašské ořechy.
• Oběd: zeleninový salát s kuřecím masem.
• Odpolední svačina: cottage sýr, zelenina.
• Večeře: krémová zeleninová polévka.

3. den

• Snídaně: proteinový chléb s lučinou, zelenina.
• Dopolední svačina: kefír.
• Oběd: pečený losos na zelenině.
• Odpolední svačina: mozzarella s rajčaty.
• Večeře: salát s avokádem a kuřecím masem.

Tip: Velký výběr proteinových jídel a nápojů najdete na e-shopu Chia Shake.

Proteinová dieta – recepty

Proteinová dieta a recepty nejsou taková věda, jak se může na první pohled zdát. Základem hlavních jídel bývá většinou maso, které je doplněno různými druhy zeleniny. Zbytek už je na vás a vaší fantazii či preferencích. V rámci proteinové diety si ale můžete připravit i dezert, jako jsou například proteinové palačinky. Pro inspiraci přinášíme několik vhodných receptů do proteinové diety.

Pečený losos na zelenině

Pečený losos na zelenině patří mezi jednoduchá proteinová jídla, která zvládne připravit každý. Navíc si na něm i skvěle pochutnáte. Tento recept můžete s klidem zařadit nejen do jídelníčku keto diety, ale například i do jaterní diety.

Potřebné suroviny:

• filety lososa i s kůží
• zeleninová směs – zelené fazolky, letní pórek, brokolice
• olivový olej
• pepř a sůl
• citrón
• jarní cibulka

Postup:

Filety lososa osušíme a pokapeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu. Na 15 minut odložíme do lednice. Zeleninu podusíme do měkka v lehce osolené vodě. Mezitím rozehřejeme troubu na 230 °C.

Plech vyložíme pečicím papírem a položíme na něj filety kůží dolů. Potřeme je olivovým olejem a pečeme 10 minut. Na pánvi rozpustíme lžičku másla, přidáme zeleninu a ochutíme solí a pepřem. Hotovou rybu posypeme drceným pepřem a podáváme s dušenou zeleninou.

Dušené krůtí maso se zeleninou

Libové krůtí maso patří mezi vhodné dietní potraviny bohaté na bílkoviny. Krůtí maso se zeleninou je vhodným jídlem podstatě do jakéhokoliv redukčního jídelníčku – třeba i poměrně přísné Dukanovy diety.

Potřebné suroviny:

• krůtí prsa
• cibule, pórek, lilek, cuketa, brokolice
• 400 ml kuřecího vývaru
• rozmarýn, sůl
• olivový olej

Postup:

Krůtí prsa nakrájíme na kostky a posolíme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší, zhruba stejně velké kousky. Na másle osmahneme cibulku, přidáme maso a necháme zatáhnout. Do pánve vložíme zeleninu a zalijeme vývarem. Dusíme do měkka zhruba 20-30 minut.

Domácí proteinová dieta – recenze dietních programů

Držení domácí proteinové diety vám usnadní profesionálně sestavené dietní plány. Ty většinou probíhají ve třech až čtyřech fázích, které se liší počtem speciálních proteinových jídel a nápojů dle vašeho výběru za den. V první fázi jsou všechna běžná jídla nahrazena proteinovými. V dalších fázích se pak počet speciálních proteinových jídel za den snižuje.

K vybranému dietnímu plánu vám prodejci doporučí nákup výhodného balíčku hotových proteinových jídel a nápojů. Můžete si tak dopřát i pečivo nebo dezerty v proteinové verzi. Výhodou je také jejich rychlá a pohodlná příprava – můžete si je vzít s sebou kamkoliv, do práce i na výlet.

Jaké domácí proteinové diety patří podle recenzí mezi nejoblíbenější na českém trhu?

1

Proteinová dieta Victus

Centrum proteinové diety Victus funguje už od roku 2011. Kromě dietních plánů nabízí okolo 300 druhů proteinových potravin vhodných do jídelníčku proteinové diety. Pochutnat si tak můžete například i na proteinovém pivu nebo proteinových bonbonech!

2

KetoMix

Firma KetoMix na českém trhu působí od roku 2015 a za tu dobu si vybudovala velmi dobrou reputaci, která jí přináší více než 30 000 klientů ročně. Z jejich nabídky si můžete vybrat dietní plán, který vám bude nejvíce vyhovovat, proteinová jídla a keto dieta koktejly jsou dostupné v nejrůznějších příchutích. Více o proteinové dietě KetoMix se dozvíte v naší KetoMix recenzi.

3

Prodietix

Francouzská keto dieta Prodietix se může pochlubit velkým výběrem dietních balíčků přizpůsobených potřebám zákazníka. Vybrat si můžete nejen, jak dlouho chcete dietu držet, ale i počet jídel za den. Kromě toho nabízí ke koupi jednotlivé produkty a poskytuje bezplatné výživové poradenství. Prodietix je dobrá volba, pokud hledáte proteinovou dietu levně.

4

KetoFit

Dieta KetoFit patří k nejoblíbenějším na českém trhu. Je výjimečná především v tom, že je stvořena pro ženy. KetoFit si zakládá na tom, že jídla jsou plnohodnotná a obsahují dostatek vitamínů a minerálů, které ženské tělo potřebuje. A navíc nabízí opravdu široký výběr příchutí koktejlů. Přečtěte si více o této dietě v naší recenzi KetoFit.

5

KetoDiet

Jde o ryze českou značku proteinové diety. Jejím cílem je rychlé, účinné a bezpečné hubnutí. KetoDiet nabízí široký výběr kvalitních proteinových jídel a nápojů a dietní plány. Vyzkoušet můžete například zvýhodněný balíček pro 14denní bílkovinovou dietu. Balíček obsahuje vše potřebné, odpadne vám tak starost ohledně toho, co jíst při proteinové dietě.

Proteinová dieta levně

Nicméně, i když vám placené programy dietu velmi usnadní, je možné ji držet i bez nich. Pokud máte omezený rozpočet a přemýšlíte, jak na proteinovou dietu levně, vystačíte si i s běžnými ingrediencemi, jako je maso, vejce a zelenina, z nichž se dají bezproblémově připravit různé recepty proteinové diety. Případně je občas můžete nahradit či doplnit proteinovým nápojem. Na internetu navíc najdete i jídelníčky pro proteinovou dietu zdarma.

Rada na závěr

Jako všechny hubnoucí procesy, i proteinová dieta je pouze návod a cesta k dlouhodobému životnímu stylu. Nic není hned. Obrňte se pevnou vůli a sebekázní. Přistupujte k věci s rozumem a nadhledem. Podstatou stále zůstává hlídat si své kalorie, a to včetně doplnění pravidelného pohybu. Ideální je méně náročná fyzická aktivita, například chůze, jízda na kole nebo plavání. A hlavně – pozitivní přístup. Hodně štěstí!

The post Proteinová dieta – jídelníček a recenze appeared first on Pestrý Jídelníček.

Na začátek trochu historie

Cambridge dieta vznikla v 60. letech v Anglii na univerzitě v Cambridge, odtud pramení i několik anglických pojmenování typu Cambridge Diet. Stojí za ní Alan Howard, uznávaný odborník a specialista na léčbu obezity a ischemické srdeční choroby. Po úspěšném vyzkoušení u obézních pacientů se sám Howard rozhodl pro její zpřístupnění veřejnosti a založil rodinnou komerční společnost, která Cambridge diet prodávala ve Velké Británii a dalších zemích Evropy. Odtud se rozšířila takřka do celého světa a mnoha lidem pomohla shodit přebytečné kilogramy. Najít dnes Cambridge dieta e-shop je tak otázkou několika kliknutí.

Co je dieta Cambridge?

Dieta Cambridge dostane tělo do stavu ketózy, kdy organismus bere energii pro své fungování především z (uložených) tuků, místo ze sacharidů. Takto fungují i další oblíbené diety, jako je keto, bezsacharidová nebo low carb dieta. Jídelníček keto diety a podobných diet si zakládá především na potravinách s vysokým obsahem tuků a bílkovin a naopak výrazném snížení či úplném vyřazení sacharidů. Při těchto dietách jsou nepostradatelným pomocníkem kalorické tabulky, ze kterých vyčtete obsah sacharidů v potravinách, jako je ovoce nebo zelenina.

Základní principy Cambridge diety

V čem tedy Cambridge Diet Plan vlastně spočívá? Respektuje dvě důležité zásady, které pomáhají udržet optimální váhu:

• přiměřené množství stravy vhodného složení,
• dostatek pohybu.

Cambridge dieta tak vychází ze známých a lékařsky prokázaných skutečností, které fungují. Jde o výživu umožňující snížení hmotnosti a její následnou kontrolu a udržování.

Jak Cambridge Weight Plan funguje?

Cambridge diet se skládá ze čtyř kroků: příprava, úbytek hmotnosti, stabilizace a dlouhodobé udržení hmotnosti. Jídelníček Cambridge diety se skládá z předem připravených nízkokalorických jídel: vybírat můžete z tyčinek, kaší, polévek a koktejlů. Přestože jde o nízkokalorické produkty, organismus nijak netrpí, protože Cambridge dieta produkty vždy obsahují dostatek vysoce hodnotných bílkovin. Pokrmy připravené podle lékařský pokynů také zajišťují dostatečný obsah vitamínů, minerálů a stopových prvků. V jedné porci pokrmu se nachází 33 % doporučené denní dávky těchto látek.

Cambridge diet – kroky

• Před započetím samotné diety je potřeba nastartovat organismus. Tzv. nultá fáze trvá tři dny, kalorický příjem by neměl přesáhnout 1 000 kcal. Povolená je konzumace bílkovin a listové zeleniny. Protože Cambridge Weight Plan z jídelníčku vylučuje potraviny bohaté na vlákninu (obiloviny, luštěniny, ovoce), doporučuje se začít užívat přírodní vlákninu a zvýšit příjem tekutin, aby nenastaly komplikace v podobě zácpy.
• První fáze diety počítá s kalorickým příjmem 600–800 kcal. Všechna denní jídla se v této fázi nahrazují předem připravenými pokrmy z Cambridge dieta e-shopu.
• Ve druhé fázi dieta Cambridge zvyšuje příjem kalorií na 1 000 kcal. K předpřipraveným jídlům se přidávají také velmi nízkokalorické pokrmy jako listové saláty, libové maso a mléčné výrobky. Množství kalorií v jednotlivých jídlech si můžete zkontrolovat v kalorických tabulkách na internetu.
• Třetí fáze povoluje 1 200 kcal denně.
• Ve čtvrté fázi se člověk dostává na denní příjem 1 500 kcal, běžná (ale velmi dietní) jídla nahrazují ta kupovaná.
• V páté fázi se jedná o dlouhodobé udržení hmotnosti. Kupovaná jídla už nemusíte do jídelníčku zařazovat, ale dbejte na to, aby vaše strava strava byla nízkokalorická, složená hlavně ze zeleniny a kvalitních bílkovin. Inspirovat se můžete třeba jídelníčkem keto diety.

Ukázka Cambridge dieta jídelníčku

Příklad jídelníčku Cambridge diety na jeden den ve čtvrté fázi:

• Snídaně: ovesná kaše Cambridge diet s jablkem a skořicí, kousek melounu.
• Oběd: dušené zelené fazolky se sýrem a bramborem.
• Odpolední svačina: jablko.
• Večeře: čerstvé krevety, zelený ledový salát, díl ananasu.

Jak dlouho dodržovat Cambridge Weight Plan?

Žádná z fází diety Cambridge by se neměla dodržovat déle než 14 dní. Vzhledem k tomu, že původně byla určena pro léčbu (morbidní) obezity, je kalorický příjem opravdu nízký. Pohybuje se od 600 kcal v první fázi, po asi 1 500 kcal ve fázi poslední, udržovací. Díky takto nízkému kalorickému příjmu stačí Cambridge diet držet 12 týdnů a úbytek na váze může být třeba 8 kg. Pokud však chcete zhubnout například jen 5 kg, může být pro vás tato dieta až příliš drastická. V tomto případě odborníci doporučí raději jiný způsob hubnutí.

Cambridge dieta zkušenosti a recenze

Pro Cambridge dietu se také někdy používá označení 1:1 Dieta (one to one neboli jeden na jednoho). Důležitým prvkem je totiž přítomnost výživového poradce, průvodce nebo mentora, který hubnoucího na cestě za vysněnou postavou provází. Během přípravné fáze s mentorem proberete, co vlastně od diety očekáváte. Také podstoupíte lékařské vyšetření, abyste věděli, zda je pro vás vůbec tento náročný program vhodný. V dalších fázích pak mentor podporuje hubnoucího, pomáhá mu třeba se sestavením jídelníčku.

V neposlední řadě je důležité, abychom zmínili, že Cambridge Weight Plan klade velký důraz také na pohyb. Díky tomu se v těle vybuduje dostatek svalové hmoty, která potom pomáhá se spalováním tuků, včetně toho viscerálního. I to je jedním z úkolů průvodce. Na začátku společně vyberou pohyb, který bude hubnoucímu vyhovovat. Během diety pak mentor hlídá dodržování stanoveného plánu a motivuje k jeho splnění.

Pro koho je Cambridge dieta vhodná?

Cambridge dieta byla původně vyvinutá především pro silně obézní lidi. Právě u těch měla dieta nastartovat hubnoucí proces a navyknout je na nový, zdravější životní styl. Dnes ji dodržují i lidé, kteří potřebují zhubnout třeba jen 5-10 kg, ale tady se názory liší.

Pro koho se tedy, dle Cambridge dieta recenzí, hodí?

• Pro osoby, které potřebují odbourat viscerální tuk, ale i tuk podkožní.
• Pro ty, kteří chtějí po určitou dobu hubnout zdravě a bezpečně s ohledem na to, aby jejich tělo získalo všechny potřebné látky pro správné fungování.
• Pro toho, kdo chce zdravou a vyváženou náhradu stravy.
• Pro toho, kdo si chce udržet optimální váhu.
• Pro lidi, jež chtějí hubnout pomalu a postupně, ale také pro ty, kteří chtějí rychlou dietu. Rychlost hubnutí záleží na zvolené cestě – tedy počtu Cambridge jídel v denním plánu.

Kdo by se jí měl naopak vyhnout?

• Tato dieta rozhodně není vhodná pro děti a nedoporučuje se také jako jediný zdroj potravy pro mladé lidi mezi 14 a 18 lety.
• Vyhnout by se jí měly také těhotné a kojící ženy.
• Nedoporučuje se ani osobám trpícím chronickými zdravotními obtížemi, jako jsou například poruchy trávicího ústrojí nebo ledvin, Crohnova choroba nebo nádorové onemocnění.

Jaké má dieta Cambridge recenze?

Jako u každého radikálnějšího způsobu hubnutí jsou i diskuze ohledně Cambridge diety rozporuplné. Odborníci varují před příliš nízkým kalorickým příjmem a jojo efektem po skončení diety. Obecně jsou však recenze Cambridge diety pozitivní. Pro nezávislé diskuze je vhodnější navštívit stránky, které neprodávají přímo Cambridge Weight Plan. Podívejte se raději i na Cambridge dieta zkušenosti lidí, jejichž recenze Cambridge diet nejsou jen jásavé, ale zmiňují také neúspěchy.

Výhody a nevýhody

Recenze Cambridge diety, které jsou dostupné v internetových fórech, zmiňují několik výhod a nevýhod založených na osobních zkušenostech. Jaké výhody či nevýhody spojené s Cambridge dietou se na internetu objevovaly nejčastěji?

Vhodné alternativy

Vhodnou alternativou ke Cambridge dietě 14 dní je například bezsacharidová dieta, low carb dieta nebo KetoFit. Ty nijak neomezují příjem kalorií, ale zaměřují se pouze na snížení příjmu sacharidů. Díky tomu nehrozí tak vysoké riziko jojo efektu jako u ostatních rychlých diet. Na druhou stranu může být těžké ze dne na den omezit sacharidy, zejména pro sportovce. Pro ty existuje varianta nazvaná sacharidové vlny. Ty fungují tak, že se z velmi nízkého příjmu sacharidů postupně množství sacharidů navyšuje až do maximální hodnoty, po které se vrátí zase na začátek k nízkému příjmu. Sacharidové vlny se však nedoporučuje dodržovat dlouhodobě.

Tip: Přečtěte si také naši recenzi oblíbené Prodietix keto diety.

Cambridge dieta e-shop a produkty

Jak a kde sehnat pro Cambridge dietu produkty, poradce a kolik to vše stojí?

1

Poradci

Dnes není žádný problém se ke Cambridge diet dostat. Certifikovaných poradců Cambridge diety je dostatek, najdete je především ve větších městech, jako je Praha nebo Camridge dieta Brno, ale ani v menších městech by neměl být problém najít svého mentora. Seznam poradců a kontakt na ně je k dispozici na oficiálním Cambridge dieta e-shopu. Hlavní centrum Cambridge diety se nachází v Praze.

2

Cambridge dieta produkty a jídla

Co se jídel týče, Cambridge dieta a její produkty se dají koupit na e-shopech. Příkladem spolehlivého Cambridge dieta e-shopu je třeba Chia Shake. Kromě diety Cambridge tam však můžete nakoupit i další dietní a fitness potraviny. Cambridgeská dieta má vlastní koktejly, polévky, snídaňové tyčinky, smoothie a další produkty. Výhodou je, že většina jídel je vegetariánská a nechybí ani bezlaktózová řada. Cambridge dieta recepty se tak řadí k velmi primitivním, jelikož jejich příprava zabere jen chvilinku.

3

Cambridge dieta cena

Jak už bylo řečeno výše, tato dieta není úplně levnou záležitostí. Její cena je však srovnatelná s ostatními dietními programy, které se dají zakoupit on-line (např. KetoMix nebo Prodietix dieta). Cena Cambridge diety samozřejmě záleží na fázi diety, ve které se člověk zrovna pohybuje, respektive na tom, kolik jídel chce předpřipravenými pokrmy nahradit, a také na tom, jestli chce dietu Cambridge na 14 dní nebo třeba na 8 týdnů.

Za každé jídlo zaplatí zákazník cca 75 Kč, ať už se jedná o tyčinku k snídani nebo koktejl k večeři. To znamená, že v první fázi je cena Cambridge diety 300 Kč za den, ale pak už nemusíte nic dalšího kupovat. Počet kupovaných jídel se navíc během diety snižuje, klesá tím pádem i celková cena Cambridge diety. Dieta Cambridge na 14 dní tak vychází na cca 3000 Kč.

Pokud chcete pořídit Cambridge dietu se slevou, poohlédněte se po bazarech, kde lidé prodávají nevyužitá jídla. Akce na Cambridge dietu můžete získat také přímo u konkrétního prodejce.

Závěr? Cambridge diet využijí především obézní lidé

Jedná se o instantní stravu s přesně vyváženým poměrem živin. Disponuje několika programy podle množství kalorií, které jídla obsahují. Vzhledem k nízkokalorickému příjmu se hodí i pro obézní lidi, u kterých jiné diety neúčinkovaly. Cambridgeská dieta by se však měla dodržovat pod odborným dohledem. Šanci zhubnout máte velkou. Ovšem po skončení je i tak potřeba, abyste dodržovali přísnější dietní jídelníček, aby nedošlo k obávanému jojo efektu. A co se týká ceník Cambridge diety, ten se odvíjí na základě mnoha faktorů. Častokrát lze však narazit na Cambridge dieta akce, které produkty Cambridge diety zlevní až o několik procent.

The post Cambridge dieta – recenze a zkušenosti appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co je low carb dieta?

Český název této diety, tedy nízkosacharidová, je vlastně všeříkající. Hlavním principem je snížit co nejvíce příjem sacharidů a donutit tak tělo, aby čerpalo energii z tuků. To je hlavní problém většiny diet – pokud tělo dostává velké množství sacharidů, nikdy ho nedonutíte, aby spalovalo tukové zásoby. Větší část energie tak low carb dieta čerpá právě z tuků. Na podobném principu funguje také jídelníček proteinové diety, která je ale ještě přísnější. Sacharidy se snaží co nejvíce minimalizovat a nahrazuje je, jak název napovídá, zvýšením příjmu bílkovin.

Dříve se většina dietních doporučení shodovala v tom, že by ve zdravém jídelníčku měly figurovat především nízkotučné potraviny. Dnes ale víme, že jde o doporučení lichá. Například v jogurtu, který má hodnotu tuku takřka na nule, najdeme spoustu škrobu, aby jogurt netekl a dal se vůbec nabrat na lžičku. A škrob je vlastně cukr, takže ve zdánlivě dietní a zdravé potravině přijmeme spoustu cukru navíc.

Proč zkusit low carb stravování?

Jak už bylo řečeno výše, tuky bývaly považovány za strašáka zdravého stravování, opak je ale pravdou. Pokud tělo přijímá zdravé tuky, může se vyhnout mnoha nepříjemnostem. A low carb potraviny obsahují zdravé tuky v dostatečném množství, které zajistí správné fungování našeho těla.

Tady je několik důvodů, proč si dát pozor na dostatečné množství zdravých tuků v jídelníčku.

• V tucích se rozpouští některé vitamíny (konkrétně vitamíny A, E, K a D). Bez tuků je lidské tělo nedokáže vstřebat a hrozí tak avitaminóza.
• Tuky dokážou lépe zasytit, proto není potřeba jíst velké porce a tak často.
• Tuky se velkou měrou podílí na udržení hormonální rovnováhy, která má vliv na výkyvy nálad a hmotnosti, na trávení, ale také třeba na menstruační cyklus a chuť na sex.
• Při dostatečném příjmu zdravých tuků se zlepší kvalita pleti i vlasů, přestanou se třepit nehty.
• Nedostatek zdravých tuků se může projevit i na nervové soustavě, a tak přichází nedostatek koncentrace nebo deprese.

Nízkosacharidová dieta se také často využívá pro řešení komplikovanějších zdravotních problémů, jako je diabetes, metabolický syndrom, autoimunitní choroby, zánětlivé procesy, neurologické poruchy nebo rakovina. Přísná bezsacharidová dieta se dokonce používá pro léčení dětské epilepsie, na kterou nezabírají jiné léčebné prostředky.

Low carb dieta – rozdělení

Low carb dietu lze rozdělit podle obsahu sacharidů do několika kategorií. Nejběžnější je následující rozdělení:

• 0 g sacharidů denně = bezsacharidová strava,
• 0–20 g = velmi nízkosacharidová strava,
• 20–60 g = nízkosacharidová strava,
• 60–100 g = snížený příjem sacharidů,
• 100–130 g = volnější nízkosacharidová strava.

Většině lidí a pro dlouhodobější užívání bude vyhovovat právě poslední varianta, ale doporučuje se experimentovat, až se nakonec doberete k tomu, co vám vyhovuje. Každý člověk je jiný a neexistuje jediná správná low carb varianta pro všechny.

Mezi diety s nízkým obsahem sacharidů ve stravě patří například také:

• paleo dieta, která z jídelníčku vylučuje průmyslově zpracované potraviny a zakládá se na konzumaci masa, zeleniny, bobulovitého ovoce, ořechů a semínek,
• proteinová dieta, jejíž jídelníček je založen na zvýšeném příjmu bílkovin,
• Cambridge dieta, která odpovídá zásadám low carb diety, ale výrazně omezuje také kalorický příjem.

Low carb strava – zásady

Hlavní zásady low carb stravování jsou velmi jednoduché. Co byste měli dodržovat, aby byla dieta účinná?

• Vyřadit veškeré sladkosti.
• Vyhýbat se alkoholu a slazeným nápojům.
• Omezit ovoce na jednu porci denně něčeho méně sladkého (borůvky, maliny).
• Klasické sacharidové přílohy (pečivo, rýže, brambory, těstoviny) nahradit zeleninou.
• Zařadit potraviny s vysokým obsahem bílkovin a zdravých tuků.

Vzhledem k tomu, že se při nízkosacharidové dietě vylučují ze stravy potraviny bohaté na vlákninu (obiloviny a většina ovoce), je třeba si hlídat množství přijaté vlákniny. Vláknina je klíčová pro zdravé zažívání, proto tento krok nepodceňujte. Její dostatek si zajistíte konzumací zeleniny.

Jak si sestavit low carb jídelníček?

Když už víte, co je dieta low carb a jaké má zásady, můžete se pustit do sestavování jídelníčku. Nemusíte mít obavu, že budete potřebovat nějaké speciální low carb potraviny. Naopak pro člověka, který se aspoň zběžně orientuje v zásadách zdravého stravování, nebude přechod na low carb žádná velká věda. Vlastně nejde o nic složitého, stačí se jen odhodlat ke změně.

Správný low carb jídelníček obsahuje kvalitní základní potraviny, které jsou co nejméně průmyslově zpracované. Talíř by měl být hodně barevný, dieta dovoluje používat veškeré koření a bylinky, aby jídlo bylo opravdu chutné. Skvělá zpráva je, že není nutné vzdát se ani zdánlivě nedietních pokrmů. Oblíbené keto dieta recepty na low carb pizzu, pečivo či knedlíky vám představíme níže.

Při velmi přísných nízkosacharidových dietách (jako je třeba Cambridge dieta) je potřeba počítat také s tím, že svůj jídelníček doplníte o různé potravinové doplňky. Ty zajistí dostatečný příjem vitamínů, lecitinu nebo základních aminokyselin, které si tělo samo syntetizovat neumí. Vyzkoušet můžete také recepty na dnu, které jsou o něco benevolentnější.

Tip: Nízkosacharidovou stravu si můžete dopřát i ve formě předpřipravených jídel, například od KetoDiet.

Poměry makroživin a low carb dieta jídelníček

Za makroživiny se označují bílkoviny, sacharidy a tuky. Jejich vyvážený poměr v jídelníčku zaručuje správné fungování lidského organismu. Pro zdravou vyváženou stravu se doporučuje poměr 20–30 % bílkovin, 35–45 % sacharidů a 30–35 % tuků.

Přísná low carb dieta (kam patří oblíbená bezsacharidová dieta) doporučuje zvýšit příjem tuků až na 80 %, ale to už je opravdu extrémní stravování. Obecně lze říci, že podíl tuků při low carb stravování se řídí tím, kolik sacharidů v potravinách za den přijmete. Obsah sacharidů v jednotlivých potravinách najdete buď na obale nebo v kalorických tabulkách na internetu.

Poměr bílkovin ve stravě by měl zůstat na 20–30 %. Množství bílkovin, které potřebujete za den přijmout, lze jednoduše vypočítat – na 1 kilogram hmotnosti se počítá s příjmem 1,5–2 g bílkovin. Low carb dieta jídelníček pak může obsahovat 10 % sacharidů, 30 % bílkovin a 60 % tuků, nebo taky 30 % sacharidů, 20 % bílkovin a 50 % tuků.

Důležité je dodat, že jako při každé dietě, i při low carb je důležité hlídat si poměr příjem–výdej. Pokud budete přijímat více energie, než vydáte, zázračné hubnutí se konat nebude. Nutno podotknout, že tuky zasytí více než sacharidy (kalorická hodnota tuků je dvakrát vyšší). Většinou pak k pocitu nasycení stačí menší porce a nemusíte ani jíst tak často. Low carb dieta dokonce některým lidem dovoluje jíst jenom dvakrát denně.

Tip: Chcete si sestavit low carb jídelníček na měsíc nebo déle a zároveň mít jistotu, že obsahuje správný poměr všech živin? Nechte si vytvořit low carb jídelníček na míru od nutričního specialisty.

Jaké potraviny jsou pro jídelníček low carb vhodné?

Stravovat se nízkosacharidově není žádná velká věda. Na přípravu low carb receptů budete potřebovat jen suroviny, které jsou běžně k dostání. Níže najdete doporučené low carb potraviny, se kterými bude tato dieta bezpečná a pestrá.

• Maso – neobsahuje žádné sacharidy, zato spoustu bílkovin a tuků. Vybrat si můžete jakýkoliv druh i úpravu.
• Ryby a mořské plody – nejen low carb jídelníček by je měl obsahovat aspoň dvakrát týdně. Volte raději tučnější druhy, jako je losos, makrela nebo kapr.
• Vejce – pro low carb dietu a jídelníček představují takřka superpotravinu. Nejen díky vysokému obsahu živin, ale také pro velkou variabilitu přípravy.
• Mléčné výrobky – tučné jogurty, smetana, sýry. Mléku se raději vyhýbejte, obsahuje mléčný cukr laktózu.
• Zelenina – velmi často v jídelníčku low carb nahrazuje běžné přílohy, setkáte se s ní i u Prodietix receptů, které se taktéž řadí k low carb. Skvělá je listová zelenina, květák, brokolice, zelené fazolky, cuketa nebo okurka. Zelenina patří mezi potraviny bohaté na vlákninu, proto ji do jídelníčku v dostatečném množství určitě zařaďte.
• Avokádo – další superpotravina, významný zdroj nenasycených tuků i esenciálních aminokyselin. Uplatnění najde ve slané i sladké kuchyni.
• Ovoce – pro přísnější jídelníček low carb se nedoporučuje. Pokud si jej chcete dopřát, sáhněte po bobulích (borůvky, maliny, jahody).
• Ořechy a semínka – vhodné jako svačina i na dochucení pokrmů. Nejvhodnější jsou mandle, vlašské, para nebo makadamové ořechy.
• Low carb mouky – používá se hlavně kokosová nebo mandlová. Jako pojivo low carb recepty často používají psyllium, což je vláknina, která zvětší objem jídla.
• Low carb sladidla – sladké chuti není nutné se vzdávat. Použít lze xylitol, erythritol, stévii nebo čekankový sirup.
• Zdravé tuky – tuky jsou pro low carb stravování velké téma. Zdravé tuky představují hlavně omega-3 a omega-9 mastné kyseliny. Regulují životní funkce, činnost srdce i nervový a imunitní systém.

Jaké tuky si vybrat?

Vybrat si správný tuk není vůbec tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Existuje několik druhů tuků, ne všechny jsou však zdraví prospěšné.

Základní rozdělení tuků

• Nenasycené tuky (ty se dále dělí na mono- a polynenasycené) – nejzdravější tuky, které najdeme v olivovém nebo řepkovém oleji, v dýňovém oleji, v avokádu nebo v rybách.
• Nasycené tuky – nachází se například v tučném mase, hodně tučných mléčných výrobcích nebo palmovém a kokosovém oleji.
• Transmastné tuky (částečně ztužené) – nejméně zdravé tuky, které vznikají průmyslovou úpravou. Nachází se například ve smažených pokrmech, brambůrkách nebo sušenkách.

Také je dobré rozlišovat, zda se jedná o použití při vaření nebo ve studené kuchyni. Pro použití při smažení je klíčový tzv. kouřový bod, tedy teplota, při které se tuk začne přepalovat. Například máslo se přepaluje snadno, hodí se proto pro kratší tepelnou úpravu, třeba pro míchaná vajíčka.

Pro tepelnou úpravu jídel se obecně hodí oleje s vyšším podílem nasycených mastných kyselin. Týká se to také panenských variant oleje, které se dříve pro tepelné úpravy nedoporučovaly. Na smažení můžete použít řepkový, kokosový, olivový nebo také avokádový olej. Nebojte se ani klasického vepřového sádla nebo předem přepuštěného másla (ghí).

Ve studené kuchyni se nejčastěji používají oleje, které obsahují nenasycené mastné kyseliny. Často jsou za studena lisované a mají nízký kouřový bod. Jedná se hlavně o konopný, lněný nebo dýňový olej, olej z vlašských ořechů, ale také panenský olivový olej.

MCT olej

Velkým tématem je také tzv. MCT olej. Zkratka MCT znamená “Medium Chain Triglycerides”, tedy tuky se středně dlouhým řetězcem. Hlavními složkami jsou kyselina laurová, kyseliny kapronová, kaprylová a kaprinová. MCT olej tělo přijímá lépe než ostatní tuky. Jde přímo do jater, kde se rovnou využívá jako palivo. Jedná se tedy o skvělý zdroj rychlé energie při low carb dietě. Čistý MCT olej se v přírodě nevyskytuje (nejvíce se mu podobá kokosový olej s podílem tuků se středním řetězcem 60 %), jde o průmyslovou potravinu. Koupit jej můžete například u prodejce Powerlogy.

Vzorový low carb jídelníček na týden

Začínáte s low carb dietou nebo o ní uvažujete? Pak můžete načerpat inspiraci z našeho vzorového low carb jídelníčku na týden. Jestli to však s low carb myslíte vážně a chcete se tímto způsobem stravovat dlouhodoběji, určitě si nechte sestavit low carb dieta jídelníček na míru od výživového poradce. Ten vám vytvoří jídelníček s ohledem na individuální faktory jako je váš věk, pohlaví, zdravotní stav, aktivita a podobně.

Pondělí

• Snídaně: low carb houska s máslem a šunkou.
• Oběd: krémové houbové rizoto z květákové rýže.
• Večeře: losos, pečené zeleninové hranolky, domácí majonéza.

Úterý

• Snídaně: low carb lívance s lesním ovocem.
• Oběd: hovězí vývar se zeleninou.
• Večeře: kuřecí nudličky, zeleninový salát.

Středa

• Snídaně: míchaná vajíčka se zeleninou.
• Oběd: zelňačka s low carb pečivem.
• Večeře: krůtí plátek, dušená zelenina na másle.

Čtvrtek

• Snídaně: řecký jogurt, borůvky, mandle.
• Oběd: cuketové špagety se smetanovou omáčkou.
• Večeře: low carb pizza.

Pátek

• Snídaně: low carb houska s tvarohovou pomazánkou.
• Oběd: pečený pstruh se zeleninou.
• Večeře: lilkové lasagne.

Sobota

• Snídaně: hemenex.
• Oběd: pečené vepřové maso, kysané zelí a low carb knedlíky.
• Večeře: brokolicový krém.

Neděle

• Snídaně: avokádo, vejce, šunka.
• Oběd: krůtí burger s low carb houskou.
• Večeře: tuňákový salát s vejci a olivami.

Low carb a sport

Je pravda, že svaly berou energii ze sacharidů, respektive z glykogenu, který se z ničeho jiného než z cukrů vyrobit nedá. Při nízkosacharidové dietě je tak vhodně zvolit aerobní aktivity – chůzi, běh nebo plavání. Pokud je vaše fyzická aktivita především silová (navštěvujete posilovnu nebo fyzicky pracujete v zaměstnání), je dobré zařadit do jídelníčku více sacharidů.

Možná se to bude zdát podivné, ale low carb jídelníček dodržuje také spousta sportovců. Profesionální sportovci svůj jídelníček často přizpůsobují právě tréninku, který je ten den čeká. Pokud se chystají na větší fyzickou a silovou zátěž, zařadí do svého jídelníčku tzv. sacharidový den. Při běžných aktivitách však i nadále upřednostňují nízkosacharidové recepty. Toto se hodí především pro vytrvalce, kteří díky spalování tuků zvládají podávat lepší výkony.

Podobně fungují také tzv. sacharidové vlny. Jedná se o způsob stravování využívaný hlavně sportovci, při kterém se každý den mění příjem sacharidů. Sacharidové vlny se většinou praktikují tak, že první den v týdnu je vždy s minimem sacharidů a postupně se pak každý den příjem sacharidů navyšuje.

Nejlepší nízkosacharidové recepty

Pro začátek je dobré si najít low carb recepty, které vypadají chutně. Třeba na takové low carb pizze si určitě pochutnáte. Níže jsme sepsali oblíbené nízkosacharidové recepty, které jsou vyzkoušené mnoha strávníky. Výhodou je, že jejich příprava zpravidla nezabere moc času. Případně jsou oblíbené i Prodietix recepty, které taktéž představují low carb zástupce.

1

Low carb knedlíky z mandlové mouky

Vzhledem k tomu, že se při low carb dietě dá připravovat spousta skvělých masových jídel, může se stát, že vám časem začne chybět nějaká tradičnější příloha. Obzvlášť, pokud jste před low carb stravou byli zvyklí na tradiční českou kuchyni. V takovém případě jistě oceníte tuto low carb verzi klasických knedlíků.

Ingredience:

• 2 lžíce mandlové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 vejce velikosti M
• ½ lžíce rozpuštěného másla

Postup:

Velkou výhodou tohoto receptu na low carb knedlíky je to, že je super rychlý. V hrnečku smíchejte mouku a prášek do pečiva, přidejte vejce a máslo. Vše důkladně promíchejte a připravujte v mikrovlnné troubě cca 1 a půl až 2 minuty na plný výkon.

Knedlík krásně nabyde a připravíte z něj cca 4–5 plátků. Skvěle se hodí třeba k pečenému masu a zelí.

2

Low carb knedlíky s Lučinou

Zatímco předchozí recept na low carb knedlíky se hodí takřka ke všemu, tento knedlík s čerstvým sýrem doporučujeme servírovat hlavně k omáčkám.

Ingredience:

• 100 g Lučiny
• 2 vajíčka
• 15 g psyllia
• ½ lžičky sušeného droždí
• sůl
• trochu másla na vymazání hrnečku

Postup:

Všechny suroviny dejte do misky, dobře promíchejte a nechte alespoň 10 minut odstát. Hrneček vymažte máslem, naplňte těstem a opět můžete připravovat v mikrovlnné troubě – asi 3 až 4 minuty na plný výkon.

Low carb knedlíky lze také připravit ve vodě. V takovém případě těsto svažte do potravinové fólie a vařte asi 30 minut.

3

Low carb pizza

Low carb pizza patří jak mezi oblíbené keto dieta recepty, které chutnají i konvenčním strávníkům, tak mezi nejrychlejší těsto na pizzu. Protože neobsahuje pšeničnou mouku, je skvělou alternativou klasické pizzy pro bezlepkáře. Další výhodou low carb pizzy oproti té klasické je, že její příprava je podstatně kratší. Těsto nemusí kynout, můžete ho rovnou poslat do trouby a na výborné pizze si tak pochutnáte do půl hodiny.

Ingredience:

Na těsto:

• ½ hrnku nastrouhaného tvrdého sýru
• ½ hrnku mandlové mouky
• 2 lžíce Lučiny
• 1 vejce

Na omáčku:

• pasírovaná rajčata
• stroužek česneku
• bazalka
• sůl, pepř

Na ozdobení:

• cokoliv, co máte rádi: sýr, šunku, houby, zeleninu,…

Postup:

Všechny suroviny na těsto pořádně smíchejte a vyválejte z něj tenkou placku, kterou vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů a pečte zhruba 10 minut. Omáčku na pizzu připravíte tak, že společně prohřejete pasírovaná rajčata, prolisovaný česnek a bylinky. Osolte a opepřete podle chuti. Těsto vyndejte z trouby, potřete omáčkou a ozdobte podle chuti. Dejte zpět do trouby na 5 až 10 minut.

4

Low carb pečivo

Běžné pečivo z obilné mouky je při low carb dietě tabu. Naštěstí existuje spousta alternativ, jak si pečivo připravit v low carb verzi. Základem je použít mouku z ořechů či semínek a rozpustnou vlákninu psyllium, která těstu dodá objem. Seženete ji většinou ve zdravých výživách nebo na internetu. Tento recept na low carb housky je bezlepkový a vhodný i do paleo diety.

Ingredience:

• 3 větší vejce
• 50 g psyllia
• 25 g slunečnicové mouky
• 25 g dýňové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• sůl
• kmín
• semínka na posypání podle chuti – lněná, slunečnicová,…

Postup:

Rozšlehejte vejce s jogurtem a poté vmíchejte zbytek surovin. Vzniklé těsto nechejte 5 minut odležet.

Poté z těsta vytvarujte housky (či jiný tvar) požadované velikosti, které můžete posypat semínky. Pečte na 160 stupňů zhruba 30 minut, podle velikosti housek.

5

Low carb lívance s borůvkami a čokoládou

Výhodou low carb diety a receptů je to, že po čase si tělo zvykne na nesladkou chuť. Není tak nutné ani do zdánlivě sladkých receptů přidávat cukr, bohatě bude stačit ozdobit tyto low carb lívance kostičkou hořké čokolády nasekané na hrubo. Pokud by vám sladká chuť přece jen chyběla, můžete použít některé z vhodných sladidel, jako jsou erythritol, xylitol nebo stévie.

Ingredience:

• 2 vejce
• 70 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček, žervé)
• 100 ml smetany na vaření (12%)
• 1 lžička psyllia
• 35 g kokosové mouky

Postup:

Všechny ingredience vložte do misky a šlehejte elektrickým šlehačem. Díky tomu budou lívance hezky nadýchané i bez použití kypřícího prášku. Suroviny by měly mít pokojovou teplotu, vše se potom lépe spojí.

Těstíčko nechte alespoň deset minut odstát. Lívance smažte na nepřilnavé pánvi na vhodném tuku a spíše při nižší teplotě. Vzhledem k tomu, že těsto neobsahuje lepek, bude mu chvíli trvat, než dostatečně zpevní, aby šlo dobře obracet.

Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou, borůvkami (nebo jiným bobulovitým ovocem) a posypejte nahrubo nasekanou hořkou čokoládou. Skvělé na tomto receptu na low carb lívance je, že bez sladidel jej můžete použít také ve slané variantě.

6

Banánové low carb lívance

Když přímo do těsta na tyto lívanečky použijete banán, nemusíte již vůbec doslazovat. Lepší je použít banán hodně zralý, lépe se s ním pracuje. Mandlová a kokosová mouka jsou pro nízkosacharidovou dietu a low carb recepty velmi typické a můžete je takřka volně zaměňovat. Jen si dejte pozor na jejich schopnost absorbovat tekutiny – kokosová mouka je savější. Při jejich záměně proto upravte poměry.

Ingredience:

• 1 banán (středně velký, vyzrálý)
• 3 lžíce smetany na vaření (12%)
• 50 g mandlové mouky
• 1 vejce (střední)

Postup:

Banán rozmačkejte v misce na kaši, přidejte ostatní ingredience a dobře promíchejte. Nechejte těsto chvíli odstát a smažte na nepřilnavé pánvi. Stejně jako v předchozím receptu na low carb lívance nespěchejte se smažením, díky absenci lepku lívancům chvíli trvá, než se zpevní. Po otočení můžete opékat kratší dobu. Před podáváním ozdobte dle své chuti.

7

Krémové rizoto s hříbky

Chutné rizoto si můžete připravit, i když low carb jídelníček s rýží nepočítá. Stačí si doma jednoduše vyrobit zeleninovou rýži. V tomto receptu se používá květák a cuketa.

Ingredience:

• sádlo nebo ghí
• 1 střední květák
• 1 střední žlutá cuketa
• 2 střední bílé cibule (nebo 1 větší)
• 300 g čerstvých lesních hub nakrájených na kostičky
• 400 g drůbežího masa z farmy (např. kachní)
• 2 lžíce lístků čerstvého tymiánu
• 1 dcl suchého bílého vína
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 200 ml 30% smetany
• 3 stroužky česneku
• mořská sůl
• sýr pecorino

Postup:

Nejprve si připravte zeleninovou rýži. Květák očistěte a rozdělte na růžičky. Poté dejte do mixéru a zalijte vodou. Mixujte, dokud se nevytvoří malé kousky, které jsou velikostí podobné zrníčkům rýže. Cuketu nakrájejte na kousky a opakujte postup s mixérem. Po rozmixování zeleninovou rýži slijte přes síto a odložte na později.

Na pánvi rozpalte tuk, orestujte cibuli a opékejte maso. Přidejte houby, tymián a bílé víno a vše společně restujte. Po pěti minutách přidejte zeleninovou rýži a zprudka opečte. Potom vše podlijte vývarem a nechte asi pět minut probublávat. Přidejte smetanu a najemno nasekaný česnek a nechte vařit, dokud zelenina úplně nezměkne. Rizoto dosolte a podávejte se sýrem pecorino. Pozor, tento sýr je sám o sobě dost slaný, tak to nepřežeňte.

8

Zelňačka

Skvělé jídlo, které svou vydatností vydá na pořádný oběd.

Ingredience:

• 1 cibule
• 1 větší kedlubna (300 g)
• 2 batáty
• 2 lžíce sádla/ghí
• 1 lžíce himalájské soli
• 1 vrchovatá lžíce sladké papriky
• 1,5 litru poctivého vývaru (kuřecí/hovězí)
• ½ balení smetany ke šlehání
• 2-3 hrsti sušených hub
• ½ sklenice kysaného zelí
• 2 klobásy z dobrého zdroje
• volitelně chilli podle chuti
• na servírování zakysanou smetanu

Postup:

Na sádle nebo ghí orestujte cibuli, nastrouhanou kedlubnu a půl nastrouhaného batátu. Přidejte sůl, zaprašte paprikou a ihned zalijte polovinou horkého vývaru. Přidejte smetanu, nechte probublávat asi deset minut a nakonec vše dohladka rozmixujte. Přilijte zbytek vývaru, přidejte kysané zelí a houby a vařte doměkka.

V dalším kastrůlku uvařte na kostičky nakrájené batáty – vody přidejte jen tolik, aby byly ponořené. Na pánvi na sucho orestujte klobásy nakrájené na půlcentimetrová kolečka.

Když jsou houby měkké, přidejte do polévky uvařené batáty i s vodou a klobásky i s výpekem. Polévka by měla být tak akorát sladká i kyselá i bez dalšího dochucování. Při podávání můžete dochutit chilli a zakysanou smetanou.

Vhodné jsou nízkosacharidové recepty pro všechny, kteří se chtějí udržovat v kondici, ale zároveň se nechtějí šidit na jídle.

The post Low carb recepty, dieta a jídelníček appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co jsou žaludeční vředy a jak vznikají?

Žaludeční vředy jsou zánětlivé onemocnění, při němž jsou stěny žaludku či dvanáctníku poškozeny přímým působením kyseliny chlorovodíkové. Ta je součástí žaludečních šťáv a slouží spolu s enzymy k trávení potravy.

Obvykle platí, že vřed vzniká, když je žaludeční kyseliny příliš. Vzniká ale také tam, kde žaludeční sliznici a její ochrannou hlenovou vrstvu poruší vliv alkoholu, černé kávy nalačno, kouření, a také nepravidelná, studená nebo naopak příliš horká potrava. Z toho důvodu se vyplatí vědět, jak přestat kouřit, aby si žaludek i celé tělo odpočinuly. K jejímu narušení samozřejmě přispívá také starý známý stres a mnohé léky. Za ty nejčastěji užívané jmenujme alespoň acylpyrin nebo ibuprofen.

Za masové rozšíření vředové choroby však může infekce bakterií Helicobacter pylori, kterou se člověk obvykle nakazí už v dětství v rodině, prostřednictvím slin nebo jiných tělních tekutin.

Žaludeční vředy – prevence:

• Dbejte na zdravý jídelníček.
• Omezte stres v práci a doma.
• Dostatečně odpočívejte.
• Vyhněte se zbytečnému pití alkoholu a kouření.
• Omezte ostrá a kořeněná jídla, sycené nápoje a příjem kofeinu.

Jak poznat žaludeční vředy?

Bolest je někdy ostrá a palčivá, jindy spíš tupá. Přesné místo bolesti závisí na umístění vředu. Záludné je, že žaludeční vředy někdy nebolí vůbec a přijde se na ně teprve při vyšetření pro zdánlivě nesouvisející potíže. Nemocní bolest často zaměňují za pálení žáhy nebo prázdný žaludek.

Žaludeční vředy – příznaky:

• bolest v nadbřišku při jídle
• pálení jícnu
• pocit návratu kyselého zpět do jícnu
• častá potřeba zvracení
• přetrvávající bolesti břicha
• průjem

Tip: Léky na zmírnění příznaků žaludečních vředů můžete nakoupit on-line na Pilulka.cz.

Léčba žaludečních vředů

Chirurgická léčba žaludečních vředů se provádí zcela výjimečně, a to pouze při komplikacích. Léčba medikamenty trvá zhruba šest týdnů, poté se provádí kontrolní endoskopie. Ze dne na den se tedy vyléčit nelze. Součástí léčby je také úprava životního stylu pacienta, který by měl dodržovat zásady zdravého jídelníčku. Vhodné jídlo působí na neutralizaci kyseliny, naopak kyselé nebo dráždivé pokrmy obtíže zhoršují. Vhodnou volbu může mimo jiné představovat také jetel luční, který je k dostání formou čaje, a stejně tak se jetel luční pro zklidnění žaludku podává formou kapek.

Jaké jsou nejčastější způsoby léčby žaludečních vředů?

Dieta na žaludeční vředy

Váš jídelníček by měl odpovídat zásadám zdravé stravy. V současnosti neexistuje na žaludeční vředy žádná dieta, která by prokazatelně a zásadním způsobem pozitivně ovlivnila proces hojení. Existují však dietní doporučení, jejichž základním pravidlem je nedráždivost. Jinými slovy – nevhodná je konzumace pochutin, které stimulují sekreci žaludečních šťáv. Pokud jste krátce po operaci nebo se na ni chystáte, je vhodné dodržovat bezezbytkovou dietu.

Vhodné potraviny

Pro zmírnění příznaků a podporu léčby žaludečních vředů je dobré konzumovat tyto potraviny:

• brambory – mají vysoký obsah vitaminu C a zásaditou povahu, hodí se i do bezezbytkové diety
• mandle – potlačují pálení žáhy a snižují tvorbu žaludeční kyseliny i aktivitu vředu
• potraviny s probiotiky – kysané zelí a recepty z něj (vyzkoušejte například korejské kimchi), jogurt nebo miso
• jablka – jsou bohaté na vlákninu
• doměkka uvařená rýže – lehce stravitelná potravina, ze které si můžete připravit dietní jídla na žaludek

Nevhodné potraviny

Tyto potraviny naopak při dietě na žaludeční vředy do jídelníčku nepatří:

• potraviny kořeněné a aromatické
• káva a silný čaj
• limonády
• čokoláda
• alkoholické nápoje
• potraviny bohaté na cukry
• tučná a smažená jídla

Co zabírá na křeče?

Pro rychlou úlevu se doporučuje vypít větší množství vody, která zředí žaludeční kyseliny. Na křeče také dobře působí šťáva z kysaného zelí. Kysané zelí a recepty z něj jsou obecně velmi prospěšné pro zdravé zažívání. Kysané zelí totiž obsahuje velké množství probitotik, které působí blahodárně na střeva.

Co jíst při průjmu?

Kromě bolestí a křečí břicha se žaludeční vředy mohou projevovat příznaky jako je průjem nebo zvracení. V takovém případě je třeba pečlivě vybírat, co jíte. Mezi nejlepší dietní jídla na žaludek patří banán, suché pečivo nebo měkká rýže. Dokonce existuje i rýžová dieta, kterou se můžete inspirovat, když nevíte, co jíst při průjmu. Rýžová dieta je totiž, jak je z názvu jasné, založena na konzumaci rýže, kterou doplňuje zeleninou, ovocem a libovým masem.

Možné komplikace

Žaludeční vředy se mohou dále komplikovat krvácením, když vřed pronikne do cévy žaludeční stěny. Jedná se o vážný stav, při kterém může dojít ke zvracení krve a později i přítomnosti krve ve stolici.

Druhou nejčastější komplikací je prasknutí vředu. Jde o proniknutí celou stěnou a obsah zažívací trubice pak vytéká do břišní dutiny. Tento stav provází silné bolesti a léčbou je urgentní chirurgický výkon. Stejně tak je třeba okamžitá operace, pokud vřed pronikne do vedlejšího orgánu, například do slinivky břišní.

The post Žaludeční vředy: příznaky, léčba a dieta appeared first on Pestrý Jídelníček.

Přerušovaný půst, intermittent fasting: co to je?

Pro začátek je dobré si ujasnit, co to ten intermittent fasting vlastně je. Nejedná se totiž o klasickou dietu, ale o způsob stravování, který spočívá ve střídání fází půstu a jezení v různých časových úsecích. Může to být v rámci jednoho dne nebo celého týdne. Intermittent fasting nezakazuje žádné druhy jídla, ani neříká, co byste měli jíst. Pouze kdy jíst. Tím se liší od různých populárních diet, jako je třeba bezsacharidová dieta, která omezuje potraviny bohaté na sacharidy. Existuje hned několik možností, jak takový způsob stravování dodržovat. Mezi nejběžnější metody patří přerušovaný půst 14/10 a 16/8. 

Myšlenka přerušovaného půstu vychází z toho, že čas od času hladovět je pro člověka přirozené. Vlastně mnohem přirozenější, než jíst každé 3 hodiny. Lidé kdysi neměli tak snadný přístup k potravě jako my dnes, kdy stačí udělat pár kroků k lednici nebo v horším případě dojet do supermarketu. Hladovění bylo zcela běžné a naši předkové tak dokázali vydržet bez jídla i poměrně dlouhou dobu. 

A jak intermittent fasting funguje? Princip je jednoduchý. Tím, že zvýšíte časové rozestupy mezi jídly a necháte tělo hladovět, ho vlastně přinutíte k tomu, aby místo cukrů sáhlo pro energii do tukových zásob. Je to díky tomu, že hladina hormonu inzulinu je v období půstu nižší.

Metody přerušovaného půstu

Jak už bylo řečeno, nejpopulárnější metody přerušovaného půstu pro hubnutí jsou 14/10 a 16/8. První číslo značí počet hodin půstu a druhé počet hodin, kdy můžete jíst.

• Přerušovaný půst 16/8. V tomto režimu si kdykoliv v průběhu dne určíte osmihodinové okénko, ve kterém budete jíst. Ve zbylých 16 hodinách už pak nic nejíte. V praxi to vypadá tak, že přeskočíte snídani a vaše první jídlo bude až oběd, například kolem 13:00 odpoledne. Pak můžete jíst až do večeře, kterou byste v tomto případě měli sníst do 21:00 hodin. Časy si ale můžete přizpůsobit podle toho, jak vám to vyhovuje.
• Přerušovaný půst 14/10. Funguje stejně jako 16/8, jen časový úsek, ve kterém můžete jíst, trvá 10 hodin. Tento režim je snazší dodržovat, proto ho doporučujeme, pokud s přerušovaným půstem teprve začínáte. Vhodnější je také pro ženy, které často snáší hladovění hůře než muži.
• Přerušovaný půst 12/12. Je možné, že i vy jste už někdy drželi půst, aniž byste se o to pokoušeli. Pokud například večeříte v 18:00 a snídáte v 6:00 ráno, dá už se mluvit o přerušovaném půstu. 
• Metoda 5:2. Tahle metoda funguje tak, že 5 dní v týdnu se stravujete běžně a 2 dny dodržujete půst. Ve dnech půstu se doporučuje přijmout okolo 500 kalorií.

Přerušovaný půst – příklad jídelníčku

Pro lepší představu, jak vypadá přerušovaný půst v praxi, zde najdete i příklady jídelníčku, konkrétně metod 16/8 a 14/10. Tyto příklady jídelníčku pro přerušovaný půst však slouží opravdu jen jako ukázka. Časové rozmezí, ve kterém budete jíst, si můžete určit podle sebe. Pokud ráno nemáte hlad, bude vám vyhovovat půst v dopoledních hodinách. Vstáváte-li brzy ráno a večer chodíte také dřív spát, bude pro vás možná lepší začít den vydatnou snídaní a vynechat večeři.

Metoda hubnutí přerušovaný půst 16/8

V tabulce níže najdete ukázku toho, jak by mohla v vypadat nejpopulárnější metoda přerušovaného půstu 16/8 v praxi. Začnete obědem a skončíte večeří, snídaně se vynechává.

Metoda hubnutí přerušovaný půst 14/10

Metoda 14/10 je vhodnější pro nováčky v tomto způsobu stravování. Dá se při ní stihnout jak snídaně, tak oběd i večeře.

Jaká má přerušovaný půst pravidla?

Přerušovaný půst nemá přesně daná pravidla, která byste museli nutně dodržovat. Samozřejmě kromě toho, že byste v určených časech opravdu jíst neměli, pokud chcete, aby měl půst požadované účinky. Jinak se jedná spíše o doporučení, která vám půst usnadní a podpoří jeho pozitivní vliv na zdraví a hubnutí.

• Dodržujte pitný režim, obzvlášť ze začátku půstu pijte větší množství vody než obvykle, aby se vám neudělalo zle.
• Během půstu můžete pít neslazené nápoje, kávu i čaj. Pití kávy i (bez mléka a cukru) má i své benefity, protože potlačuje hlad a přispívá ke zrychlení metabolismu. 
• Dbejte na dostatek bílkovin ve stravě, abyste místo tuku nepřišli o svalovou hmotu.
• V časovém úseku určeném k jezení můžete jíst, jak často chcete. Doporučují se však maximálně dvě velká jídla, která můžete doplnit menší svačinou.
• Dodržujte zdravý jídelníček, jezte nutričně vyvážená jídla. 
• Hlídejte si denní příjem kalorií. 
• Poslouchejte své tělo. Pokud vám hladovění není příjemné, nenuťte se do něj.
• Buďte trpěliví. Přerušovaný půst přinese výsledky, nebude to ale hned. 

Co jíst?

Aby přerušovaný půst přinesl žádoucí výsledky, zaměřte se i na skladbu svého jídelníčku. Měli byste dodržovat zásady zdravé stravy. Jaké potraviny by měly tvořit velkou část jídelníčku přerušovaného půstu a jakým se raději vyhnout?

Vhodné potraviny:

• Zelenina
• Ovoce
• Libové maso
• Výrobky ze sóji
• Celozrnné obiloviny
• Kvalitní tuky (olivový olej, ořechy)
• Luštěniny

Nevhodné potraviny:

• Sladkosti, dezerty
• Smažená jídla
• Tučná masa, uzeniny
• Výrobky z bílé mouky
• Nezdravé tuky (sádlo)
• Polotovary, fast food

Tip: Kvalitní zdravé potraviny koupíte na e-shopu Grizly.

Přerušovaný půst a hubnutí: funguje nebo nefunguje?

Ačkoliv má přerušovaný půst pozitivní vliv na zdraví, nejčastěji se lidé pro jeho dodržovaní rozhodnou právě z toho důvodu, že chtějí zhubnout. Je ale tato metoda účinná při snaze zatočit s přebytečnými kily? Ano i ne.

Tím, že díky půstu sníte za den pravděpodobně méně jídel než obvykle, snížíte i svůj denní příjem kalorií. A to povede k vytouženému hubnutí. Krátkodobým půstem můžete také docílit zrychlení metabolismu až o 14 %. Podle studií tento způsob stravování pomohl lidem zhubnout 3-8 % své váhy za 3-24 týdnů. Tito lidé navíc zhubli především škodlivý viscerální tuk, který stojí za vznikem spousty nemocí.

To zní sice lákavě, ale nezapomínejte na to, že i v tomto případě hodně záleží na tom, co jíte. Ne v tom smyslu, že byste museli vylučovat z jídelníčku například sacharidy, jak to doporučuje bezsacharidová dieta. Ale tak, že se zaměříte na vyváženou zdravou stravu, která tělu dodá potřebné živiny. V případě, že se ve fázi jezení přejídáte fast foodem a sladkostmi, přerušovaný půst nefunguje a žádná váhová redukce se bohužel konat nebude. Denní příjem kalorií musí být zkrátka nižší než výdej, to je základ pro úspěšné hubnutí, bez kterého to nepůjde. Pozor ale i na opačný problém. Může se stát, že denní příjem kalorií budete mít až příliš nízký, což může vést k tomu, že si tělo začne ukládat energii ze stravy do tukových zásob.  

Vhodné je také zařadit různé cviky na hubnutí. Nejvhodnější cviky na hubnutí jsou ty posilovací a je jedno, jestli je vaším tématem, jak zhubnout boky nebo třeba břicho. Nejlépe se závažím, ale postačí i cvičení s vlastní vahou. Posilováním totiž mimo jiné zabráníte také možné ztrátě svalové hmoty a podpoříte spalování tuků.

Jaká jsou další pozitiva?

Kromě toho, že přerušovaný půst pomáhá při hubnutí, má také pozitivní vliv na celkové zdraví. Podle některých studií dokonce prodlužuje život. Jaké jsou hlavní výhody?

• Prevence cukrovky. Praktikování přerušovaného půstu může snížit inzulinovou rezistenci a ochránit tak před vznikem cukrovky 2. typu.
• Snížení rizika onemocnění srdce. Půsty snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a krevního cukru, které stojí za vznikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Prevence rakoviny. Podle některých studií přerušovaný půst pomáhá předcházet vzniku některých druhů rakoviny. 
• Podporuje mozkové funkce. Intermittent fasting podporuje růst nových nervových buněk a chrání před vznikem Alzheimerovy choroby.
• Zpomaluje stárnutí. Půst pomáhá bojovat s oxidačním stresem buněk, který způsobuje stárnutí a různá onemocnění. 

A co negativa? Mezi ta patří hlavně pocit hladu. Někteří lidé se mohou cítit slabí, unavení a mít potíže se soustředit nebo podat fyzický výkon, pokud zrovna hladoví. To je ze začátku normální, pokud ale na sobě i po delší době pociťujete tyto příznaky, půst pro vás zřejmě nebude to pravé ořechové. Ale to vůbec nevadí. Abyste byli zdraví a fit, úplně postačí, když budete mít zdravý jídelníček. Ten vám pomůže s tím, jak zhubnout boky i další problémové partie.

Pro koho není přerušovaný půst vhodný?

I když přerušovaný půst přináší mnohá pozitiva, není vhodný pro každého. Přerušovanému půstu by se raději měli vyhnout:

• osoby s podváhou nebo poruchou příjmu potravy,
• diabetici dodržující dietu při cukrovce,
• těhotné a kojící ženy,
• osoby s chronickým onemocněním užívající léky,
• osoby s nízkým tlakem,
• profesionální sportovci a osoby s fyzicky náročnou prací,
• děti, dospívající a senioři.

Pokud patříte do některé z těchto skupin, rozhodně se o dodržování půstu nejprve poraďte s lékařem. Zejména diabetici, kteří si musí hlídat hladinu krevního cukru a dodržovat dietu při cukrovce, by měli být opatrní a nepouštět se do žádných velkých změn ve stravování bez předchozí konzultace s odborníkem.

Jaké jsou na přerušovaný půst recenze a názory?

Přerušovaný půst má vesměs dobré recenze, na internetu se o své zkušenosti dělí plno spokojených lidí, kteří ho už vyzkoušeli. U někoho však přerušovaný půst nefunguje. To může být způsobeno konzumací příliš mnoha kalorií nebo jednoduše tím, že každému půst nevyhovuje a nemusí se při něm cítit dobře.

Přerušovaný půst neboli intermittent fasting si oblíbilo i mnoho celebrit. Mezi nejznámější zastánce této metody patří Jennifer Aniston, která je známá svým mladistvým vzhledem a dokonalou postavou i po padesátce. Intermittent fasting praktikují třeba i Nicole Kidman nebo Jennifer Lopez.

Co na to odborníci?

Přerušovaný půst je v dnešní době velké téma. Někteří lidé si ho nemohou vynachválit, jiní tento způsob stravování zatracují a raději doporučují běžný zdravý jídelníček. To, jaké má přerušovaný půst výsledky při hubnutí, je předmětem diskuzí i mezi odborníky na výživu.

U nás v Česku se na toto téma veřejně vyjádřil třeba přední výživový specialista Petr Havlíček: „Přerušovaný půst je návratem k přirozenosti,“ tvrdí. Podle něj jsou na období hladovění naše těla uzpůsobena a jedná se o přirozenou součást života, zatímco neustálé jezení nemusí lidem prospívat. Přerušovaný půst si Havlíček vyzkoušel i na vlastní kůži a doporučuje ho občas zařadit. Kromě Petra Havlíčka přerušovaný půst doporučuje i známá česká dietoložka Margit Slimáková.  

The post Přerušovaný půst neboli intermittent fasting: co to je a jaká má pravidla? appeared first on Pestrý Jídelníček.

Co je cukrovka?

Cukrovka neboli diabetes je velice nepříjemnou nemocí. Je spojena s nutností dodržovat celoživotně dietu, navíc ji mohou doprovázet některé zdravotní komplikace. Příčinou této nemoci je neschopnost organismu vytvářet nebo efektivně využívat hormon inzulin, který snižuje hladinu cukru v krvi. 

Cukrovka patří k častým nemocím, zejména kvůli nezdravému životnímu stylu dnešní doby. Prevence i léčba tohoto onemocnění spočívá v dodržování diety na cukrovku, a to po celý život. Pokud se ale s dietou sžijete, naučíte se vytvářet si pestrý diabetický jídelníček a pečlivě pracovat s dávkováním sacharidů ve stravě, nemusíte se ničeho obávat. Nemoc zkrotíte.

Dva typy cukrovky

Existují dva typy cukrovky: diabetes 1. a 2. typu. Přestože jsou projevy onemocnění velmi podobné, příčina vzniku se u obou typů liší.

Cukrovka 1. typu

Při cukrovce 1. typu tělo není schopno vytvářet inzulin. Projevit se může už v dětství či během dospívání a nedá se jí zabránit. Pacienti s tímto onemocněním jsou závislí na umělém podávání inzulinu pomocí injekcí po celý život. Kromě toho musí dodržovat zásady diabetické diety.

Cukrovka 2. typu

Cukrovka 2. typu vzniká během života, většinou až v dospělosti u lidí s nadváhou či obezitou. Dříve se jí říkalo také stařecká cukrovka, ale dnes se s ní stále častěji potýkají i mladí lidé. Příčinou vzniku je nezdravý způsob stravování, při kterém se do těla dostává mnohem více sacharidů, než dokáže zpracovat. V případě stařecké cukrovky léčba spočívá v dodržování diety a úpravě tělesné hmotnosti. Cukrovka 2. typu tvoří přibližně 92 % ze všech případů cukrovky. Prevencí tohoto onemocnění je omezení cukrů a zdravý životní styl, tedy zdravá, vyvážená strava a dostatek pohybu. 

Diabetická dieta: co obnáší dieta při cukrovce 1. i 2. typu?

K léčbě cukrovky, ať už 1. nebo 2. typu, je nezbytné dodržovat diabetickou dietu. Ta v podstatě odpovídá zásadám zdravé výživy, nejedná se tedy o žádnou extrémně omezující dietu. Naopak, znamená to jíst pestře, zdravě a vyváženě. Zdravé potraviny vám dodají energii a budete mít lepší náladu. Důležité je, aby tělo dostalo všechny potřebné živiny. Vzorový jídelníček při cukrovce ale omezuje příjem cukrů a tuků, zejména těch živočišných.

Dodržovat jídelníček diabetické diety a její zásady vám pomohou také kalorické tabulky, ve kterých najdeme i obsah sacharidů v potravinách. Kalorické tabulky jsou obecně skvělým pomocníkem, ať už hubnete a hlídáte si příjem kalorií nebo se jen chcete stravovat zdravě a zajímá vás obsah živin v různých potravinách.

Jídelníček diety při cukrovce by měl být přizpůsobený individuálnímu zdravotnímu stavu pacienta, od kterého se odvíjí množství sacharidů v potravinách, které může zařadit do jídelníčku. Neexistuje proto univerzální dietní plán pro všechny pacienty. Diabetický jídelníček se vždy sestavuje individuálně s pomocí lékaře, nutričního terapeuta nebo výživového poradce. Existují však obecné zásady, podle kterých vybírat, co jíst při cukrovce.

Upřednostňujte potraviny s nízkým glykemickým indexem

Důležitou roli při výběru toho, co jíst při cukrovce, hraje glykemický index potravin. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, z nichž se cukr vstřebává do krve rychle, do jídelníčku při cukrovce 1. ani 2. typu nepatří. Mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem patří např. zelenina, některé druhy ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny. V podstatě jde o potraviny bohaté na vlákninu, které by měly tvořit nedílnou součást jídelníčku diabetické diety.

Tabulka glykemického indexu vybraných potravin:

Důležité je také, zejména u pacientů cukrovky 1. typu, jíst pravidelně po menších porcích. Ideálně 6 jídel během dne. Sníží se tím riziko vzniku hypoglykémie. Dieta při cukrovce 1. typu je navíc obvykle doplněna podáváním inzulinu. Rychle účinkující inzulin se podává 15-30 minut před jídlem, déle účinkující až 45 minut. 

Redukční dieta při cukrovce

U pacientů s nadváhou či obezitou je nutné snížit kalorický příjem tak, aby došlo k redukci váhy. Pro diabetiky jsou ale nevhodné některé způsoby hubnutí, jako je např. dělená strava nebo bezsacharidová dieta. Dělená strava střídá dny, kdy je povoleno konzumovat jen bílkoviny, se dny, kdy jsou povoleny pouze sacharidy. Takové výkyvy jsou pro diabetiky nevhodné. Bezsacharidová dieta by se mohla zdát jako ideální redukční dieta při cukrovce, na místě je ale zvýšená opatrnost, aby při ní nedošlo ke ketoacidóze. Jedná se o extrémní stav ketózy, který je velmi nebezpečný a může vést až ke smrti.

Redukční dieta při cukrovce by měla být doplněna pravidelným pohybem. Vyzkoušet můžete třeba jógu, pilates, procházky, běh, jízdu na kole nebo plavání. 

Diabetické dieta: zásady

Cukrovka a dieta, která je s ní spojena, naštěstí není tak omezující, jak se může zdát. Při diabetické dietě je však potřeba dodržovat několik základních zásad, aby nemoc zbytečně nezlobila. Především je nutné redukční jídelníček pro diabetiky postavit na správném složení stravy, tedy poměru sacharidů, tuků a bílkovin. Patříte-li mezi diabetiky, rozhodně byste měli svůj cukrovka 1. typu jídelníček konzultovat se svým praktickým lékařem či diabetologem.

Výhody diety při cukrovce

• Omezujete příjem sacharidů, což má vliv na snížení tělesné hmotnosti. Dieta při cukrovce tak může fungovat i jako redukční jídelníček.
• Dáváte přednost komplexním sacharidům, které jsou z pohledu zdravé výživy jednoznačně lepší.
• Diabetická dieta a jídelníček se dají dodržovat i dlouhodobě.
• Dieta při cukrovce 2. typu má pozitivní vliv na stabilizaci krevního cukru.

Nevýhody diety při cukrovce

• Nutnost přesně sledovat a odměřovat množství přijatých sacharidů.
• Dia sladkosti často mohou být značně tučné.
• Umělá sladidla v potravinách pro diabetiky nejsou zdravá.
• Přestávky mezi jídly musí být pravidelné a přesně dané.

Co jíst při cukrovce a čemu se vyhnout?

Zdravá a vyvážená strava obsahuje všechny tři skupiny základních živin: sacharidy, tuky i bílkoviny. Není to ale tak jednoduché. Některé tuky jsou pro zdraví vhodnější než jiné a ne všechny potraviny obsahující cukry jsou nezdravé. Kromě toho záleží i na jejich množství ve stravě a kvalitě potravin, které jíme.

• Sacharidy. Tvoří základ stravy, rozhodně není třeba jíst jen potraviny bez sacharidů. Upřednostňovat byste ale měli sacharidy komplexní, které patří mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem. Hladina cukru v krvi po nich totiž nestoupá tak rychle. Patří zde celozrnné pečivo, těstoviny, rýže, ovesné vločky, luštěniny, zelenina a ovoce. Vhodné jsou i sladké brambory neboli batáty. Dobrý recept na batáty oživí někdy trochu fádní zdravotní jídelníček.
• Jednoduché cukry. Jednoduchým cukrům byste se naopak měli při diabetické dietě vyhýbat. Jedná se o cukr, med, slazené nápoje, sladkosti, moučníky, marmelády, sladké zralé ovoce a slazené mléčné výrobky. Také některé druhy zeleniny, především kořenová zelenina. Pozor na dia sladkosti. I když na glykémii nemají vliv, bývají dost tučné.
• Tuky. Konzumaci tuků při této dietě omezte. Nadměrný příjem tuků vede k nadváze či obezitě a zhoršuje průběh nemoci. Při cukrovce a dietě byste se měli zaměřit na nenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, která bývá u diabetiků zvýšená. Vhodnými zdroji tuků pro dietu při cukrovce jsou ryby, olivový olej, avokádo, ořechy a semínka. U ořechů ale pozor na jejich vysokou energetickou hodnotu.
• Bílkoviny. S množstvím bílkovin ve stravě byste to také neměli přehánět. Přestože by jich měl zdravý jídelníček obsahovat dostatek, příjem bílkovin by neměl přesahovat 1,2 g na 1 kg tělesné váhy. Optimální příjem je 0,7-1 g. Mezi vhodné zdroje bílkovin pro cukrovku 1. i 2. typu jídelníček patří libové maso (vhodné je drůbeží a ryby), vaječný bílek, mléčné výrobky (např. tvaroh) a luštěniny včetně sójových výrobků jako tofu nebo tempeh.
• Ovoce a zelenina. Dostatek zeleniny by v jídelníčku při cukrovce neměl chybět. Nejvhodnější je košťálová zelenina (zelí, kapusta, kadeřávek, květák, brokolice a kedluben), papriky, rajčata a okurky. Ovoce kvůli vysokého obsahu jednoduchých cukrů při dietě na cukrovku konzumujte opatrně.

Vhodné potraviny

• Zelenina.
• Ovoce s nižším obsahem cukru.
• Libová masa a ryby – kuřecí, krůtí, králičí, pstruh, losos, treska.
• Nízkotučné mléčné výrobky – jogurty, kefíry, tvaroh, nízkotučné sýry.
• Celozrnné pečivo a přílohy, brambory.
• Luštěniny.
• Kvalitní rostlinné tuky – rostlinné oleje, margaríny, ořechy.
• Bylinky.

Nevhodné potraviny

• Bílé pečivo, těstoviny a rýže.
• Tučná masa a uzeniny – vepřové, hovězí, slanina, klobásy.
• Tučné mléčné výrobky – sýry, zmrzlina.
• Smažená jídla – fast foody, hranolky.
• Živočišné tuky – máslo, sádlo.
• Sladkosti, dezerty.
• Slazené nápoje.
• Polotovary, konzervy.
• Dochucovadla – kečup, hořčice, majonéza, atd.
• Příliš sladké a zralé ovoce – banán, hroznové víno.

Jaké ovoce jíst při cukrovce?

Většina ovoce obsahuje hodně jednoduchých cukrů, které jsou při diabetické dietě nevhodné. Zároveň ale obsahuje řadu důležitých vitamínů a vlákninu, proto by se ovoce z jídelníčku při cukrovce vyřazovat nemělo. Jen je třeba upravit jeho konzumaci.

A jaké ovoce jíst při cukrovce? Uvádí se, že konzumace ovoce s nižším obsahem sacharidů, jako jsou např. jahody, borůvky, maliny nebo ostružiny, je vhodná i při dietě na cukrovku. Sladšímu ovoci, jako jsou hodně zralé banány nebo hroznové víno, je však vhodné se vyhýbat nebo jeho konzumaci omezit. Doporučuje se konzumovat 2 porce ovoce za den, ideálně ke svačině. Ovoce preferujte v jeho přirozené podobě, nevhodné je sušené ovoce a džusy.

Obsah sacharidů ve vybraném ovoci:

Co může jíst diabetik neomezeně

Dieta při cukrovce nevyžaduje žádné speciální recepty, stačí se stravovat zdravě, vyhýbat se smažení a cukru. Jídla pro diabetiky by především měla obsahovat dostatek zeleniny. Rozhodně se však nemusíte bát, že by zdravá zeleninová jídla byla nudná a bez chuti, naopak. Třeba z batátů připravíte chutné recepty, jako jsou pečené batátové chipsy. Batáty, stejně jako další druhy zeleniny, navíc kromě toho, že skvěle chutnají, obsahují hodně prospěšné vlákniny, což ukazuje také tabulka vlákniny v potravinách. Kromě toho také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, jsou tak ideální potravinou pro dietu při cukrovce a cholesterolu.

Cukrovka 1. a 2. typu: v čem se liší jídelníček?

Obvykle, když se hovoří o diabetické dietě, se nerozlišuje mezi dietou při cukrovce 1. a 2. typu. Nicméně mezi jídelníčky při cukrovce 1. a 2. typu existují určité rozdíly, které jsou dány charakterem nemoci. Jaké to jsou?

Dieta při cukrovce 1. typu

Cukrovka 1. typu jídelníček u pacientů léčených inzulinem by měl být rozdělen na 6 menších jídel v průběhu dne. Je třeba také dodržovat správné časové rozmezí mezi jednotlivými jídly a nehladovět. Tito pacienti by se proto měli vyhnout různým dietám a půstům, jako je třeba intermittent fasting. Diabetici 1. typu obvykle nemají sklony k nadváze a obezitě, není tedy nutné výrazně omezovat energetický příjem. Doporučená energetická a výživová hodnota u diety při cukrovce 1. typu je 8 590 kJ, 85 g bílkovin, 70 g tuků a 275 g sacharidů. Množství sacharidů je možné přizpůsobit podle potřeb pacienta v rozmezí mezi 175 a 320 g sacharidů za den. V počátcích diety při cukrovce si diabetik zpravidla potraviny váží, později už má na množství vycvičené oko. 

Dieta při cukrovce 2. typu

V případě, že pacient není léčen inzulinem, není třeba striktně dodržovat časové rozvržení jednotlivých jídel a časové rozestupy mezi jídly mohou být delší než u diety při cukrovce 1. typu. U obézních diabetiků postačí i tři hlavní chody denně. Při cukrovce 2. typu neboli „stařecké cukrovce“ by dieta měla zohledňovat i kalorický příjem, zejména u pacientů s nadváhou. Obecně by měl být příjem kalorií nižší než v případě jídelníčku cukrovky 1. typu. Mezi dietou obézního diabetika 2. typu a klasického diabetika 1. typu tak bude zásadní rozdíl, zejména v příjmu sacharidů a energie. Redukční jídelníček při cukrovce 2. typu se pohybuje okolo 6300 kJ a 175 g sacharidů za den.

Vzorový jídelníček při cukrovce

Tento vzorový jídelníček při cukrovce slouží jako ukázka toho, co jíst při cukrovce, ať už 1. či 2. typu. Přesný energetický příjem a množství sacharidů musí vždy stanovit diabetolog podle dávek inzulinu (může být například dieta postavená na 175 g sacharidů nebo na 225 g sacharidů). Potom bude příjem sacharidů vyšší, než uvádí tento vzorový jídelníček při cukrovce, například místo 50 g tmavého chleba je možné 70 g.

• Snídaně: 250 ml bílá káva (v ní 100 ml nízkotučného mléka) nebo čaj s mlékem, v obou případech neslazený, 50 g bílkoviny s nízkým obsahem tuku – například nízkotučný sýr, nebo nízkotučný tvaroh, libová dietní kuřecí či krůtí šunka, případně třeba rybí pomazánka, 50 g tmavého celozrnného chleba.
• Dopolední svačina: 100 g ovoce (například malé jablko) nebo 150 g zeleniny (například mrkev).
• Oběd: 80 g libového masa (ryba, kuře, krůta, králík), příloha – 100 g brambor, 80 g těstovin, 70 g rýže nebo 100 g luštěnin.
• Odpolední svačina: 200 ml netučného mléka.
• Večeře: 80 g libového masa (drůbež, ryba, králík) nebo jiné bílkoviny – dietní šunka, netučný tvaroh nebo sýr, 100 g brambor (nebo dalších příloh jako u oběda).
• Druhá večeře: 100 g ovoce.

Dieta při těhotenské cukrovce

Těhotenská cukrovka neboli gestační diabetes je zvýšená hladina krevního cukru v průběhu těhotenství. Po porodu zpravidla odezní. Vyskytuje se poměrně často, až u 18 % těhotných. I při ní je však třeba dodržovat obecné zásady diabetické diety. To znamená vhodně upravit jídelníček a zařadit dostatek pohybu. V některých případech je nutná i léčba inzulinem. 

Zásady diety při těhotenské cukrovce

Dieta při těhotenské cukrovce se v podstatě neliší od běžné diety při cukrovce. Jen je třeba brát v potaz i doporučení týkající se vhodného stravování v těhotenství.

• Dodržujte zásady zdravé výživy.
• Omezte množství sacharidů a upřednostňujte celozrnné potraviny s vyšším obsahem vlákniny.
• Vyhněte se konzumaci dia výrobků. Obsahující umělá sladidla, která nejsou v těhotenství vhodná.
• Zařaďte do jídelníčku ryby. Těhotenská cukrovka dieta doporučuje jíst ryby minimálně dvakrát týdně. Obsahují zdravé tuky, které pozitivně ovlivňují zdraví vaše i vašeho dítěte. Pozor ale na ryby s vysokým obsahem rtuti (například tuňák, makrela).
• Zařaďte dostatek pohybu.

Těhotenská cukrovka jídelníček

Dobrá zpráva je, že se nemusíte v jídle nějak zásadně omezovat. Toho, co jíst při těhotenské cukrovce, je spousta. Jídelníček při těhotenské cukrovce by měl obsahovat dostatek kvalitních tuků a bílkovin. V těhotenství není příliš vhodné držet redukční dietu, proto by budoucí maminka měla přijímat i dostatek kalorií. Níže najdete doporučení na to, co jíst při těhotenské cukrovce v průběhu dne.

Snídaně

Snídaně během diety při těhotenské cukrovce by měla obsahovat maximálně 30 g sacharidů. Často bývá nejproblematičtější, protože ráno je hladina těhotenských hormonů nejvyšší a je tak nejtěžší udržet hladinu cukru na normálních hodnotách. 

Tipy na snídaně pro těhotenská cukrovka jídelníček:

• Ovesná kaše s odtučněným nebo rostlinným mlékem, oříšky a malinami.
• Míchaná vejce, baby špenát, celozrnné pečivo.
• Pohankové palačinky se špenátem a sýrem.

Svačiny

Odpolední i dopolední svačiny při těhotenské cukrovce a dietě by měly obsahovat pod 20-30 g sacharidů. Ke svačině se hodí nízkotučné mléčné výrobky, oříšky nebo kousek ovoce.

Tipy na chutné svačiny vhodné pro těhotenská cukrovka jídelníček:

• Zelenina s hummusem nebo sýrem typu Lučina.
• Jablko s arašídovým máslem.
• Řecký jogurt s chia semínky a lesním ovocem.
• Celozrnný toust s avokádem.

Oběd a večeře

Pro oběd i večeři při těhotenské cukrovce a dietě platí, že množství sacharidů by nemělo přesáhnout 50 g. Hlavní jídla by měla být vždy doplněna zeleninou.

Tipy na hlavní jídla pro těhotenská cukrovka jídelníček:

• Kuřecí nebo krůtí prsa či ryba s pečenou zeleninou.
• Pečený batát s avokádem a cherry rajčátky.
• Zeleninové lasagne.
• Brokolicový krém.
• Zeleninový salát s feta sýrem a dýňovými semínky.

Druhá večeře

Je zcela na vás, zda si druhou večeři dáte, nebo ne. Platí zde maximální obsah 20 g sacharidů. Vhodná druhá večeře je například tvaroh, jogurt, kefír, zelenina, ořechy, případně menší kousek pečiva s pomazánkou nebo kousek ovoce.

Vzorový jídelníček při těhotenské cukrovce

Zde najdete ukázku vzorového jídelníčku při těhotenské cukrovce pod 200 g sacharidů. Uvedené množství potravin je pouze orientační, jídelníček při těhotenské cukrovce a množství sacharidů konzultujte se svým lékařem, nutričním terapeutem nebo výživovým poradcem.

• Snídaně: 50 g žitný chléb, 100 g zelenina (rajčata, okurka, paprika), sýr nebo kvalitní šunka.
• Dopolední svačina: 120 g bílý jogurt, 100 g lesní ovoce.
• Oběd: Přírodní krůtí plátek, 200 g pečená zelenina (cuketa, lilek, paprika, rajčata).
• Odpolední svačina: 30 g ořechy.
• Večeře: Pečený losos, 100 g vařené brambory, brokolice na páře.
• Druhá večeře: Cottage sýr, 10 g chia semínka.

Dieta při cukrovce a cholesterolu

Diabetici jsou často náchylnější k vyšší hladině „zlého“ LDL cholesterolu na úkor „hodného“ HDL cholesterolu. Tomuto stavu se říká „diabetická dyslipidémie“. Může způsobit vznik kardiovaskulárních onemocnění a zvýšit riziko předčasného úmrtí. Proto je třeba dodržovat také zásady cholesterolové diety. Princip je velmi jednoduchý, stačí se vyhýbat určitým potravinám, které zvyšují hladinu cholesterolu. Cholesterolová dieta naopak doporučuje zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu a zdravé tuky.

Nevhodné potraviny

Dieta při cukrovce a cholesterolu omezuje konzumaci těchto potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu:

• Tučné mléčné výrobky – smetana, tučné sýry.
• Tučná masa – hovězí, vepřové.
• Uzeniny.
• Živočišné tuky – máslo, sádlo.
• Jídla z fast foodů.
• Vnitřnosti – játra.
• Vaječné žloutky.
• Sladkosti a moučníky.

Vhodné potraviny

Mezi potraviny, které naopak pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a jsou vhodné pro dietu při cukrovce a cholesterolu patří:

• Kvalitní rostlinné oleje – olivový, avokádový.
• Ořechy a semínka – vlašské, kešu.
• Ovesné vločky.
• Luštěniny – fazole, cizrna, výrobky ze sóji.
• Hořká čokoláda.
• Tučné ryby – losos.
• Listová zelenina – špenát.

Možností, co může jíst diabetik neomezeně, je opravdu spoustu, proto stačí dodržovat základní pravidla a jinak si dopřát chutnou a vyváženou stravu.

The post Dieta a vzorový jídelníček při cukrovce 1. i 2. typu appeared first on Pestrý Jídelníček.